Pogosto lahko najdete hrano s potresom sezamovih semen. Ste pa že kdaj kuhali z oljem iz sezamovih semen? Poleg tega, da je zdravo olje za kuhanje, naj bi imelo sezamovo olje številne prednosti.
Hranilna vsebnost sezamovega olja
Sezamovo olje je olje iz ekstrakta sezamovih semen. To olje ima izrazit okus, ki se ne razlikuje veliko od surovine. Poleg okusa je tudi hranilna vsebnost enako raznolika in v njej prevladujejo zdrave nenasičene maščobe.
Ena žlica sezamovega olja kar 10 gramov lahko telesu zagotovi prednosti naslednjih hranil.
- Energijska vrednost: 88 kcal
- Beljakovine: 0,02 g
- Maščoba: 10 gramov
- Tiamin (vitamin B1): 0,001 miligrama
- Riboflavin (vitamin B2): 0,007 miligrama
- Niacin (vitamin B3): 0,01 miligrama
- Kalcij: 1 miligram
- Fosfor: 0,5 miligrama
- Železo: 0,01 miligrama
- Natrij: 0,2 miligrama
- Kalij: 2 miligrama
Poleg teh makro in mikro hranil je sezamovo olje bogato tudi z antioksidanti, protimikrobnimi in protivnetnimi snovmi. Med številnimi antioksidanti v tem izrazito dišečem olju sta dva najmočnejša sezamol in sesaminol.
Koristi sezamovega olja za zdravje in lepoto
Že od antičnih časov je veliko ljudi uporabljalo sezamovo olje kot alternativno sestavino za ohranjanje zdravja in lepote. Tu so številne znanstveno dokazane prednosti sezamovega olja.
1. Zmanjšanje tveganja za srčne bolezni
Sezamovo olje sicer vsebuje veliko maščob, a kar 82 % vsebnosti maščobe predstavljajo nenasičene maščobe. Ta vrsta maščob lahko zniža LDL holesterol ( lipoproteini nizke gostote ) in trigliceridi, ki so zdravi za srce.
Študija iz leta 2013 je celo pokazala, da je bil učinek sezamovega olja pri zniževanju holesterola močnejši od olivnega olja. V študijah na živalih lahko uporaba sezamovega olja pomaga zmanjšati tveganje za srčne bolezni.
2. Pomaga pri nadzoru krvnega sladkorja
Sezamovo olje pomaga pri uravnavanju krvnega sladkorja in s tem zagotavlja koristi za diabetike. To je razvidno iz objavljenih raziskav Časopis American College of Nutrition Vključuje 46 ljudi s sladkorno boleznijo tipa 2.
Dokazano je, da uživanje sezamovega olja 90 dni znižuje raven krvnega sladkorja in hemoglobina A1c (HbA1c) na tešče. Znižanje HbA1c kaže, da se je raven sladkorja v krvi znižala in postala bolj nadzorovana v daljšem časovnem obdobju.
3. Na naraven način lajšajte bolečino
Stari Tajvanci so že dolgo uporabljali sezamovo olje kot naravno sredstvo proti bolečinam. Protivnetne snovi v tem olju očitno lahko lajšajo vnetje, ki povzroča bolečine v sklepih, zobobol in menstrualne bolečine.
Študije na živalih so pokazale, da to olje zavira tvorbo snovi v telesu, ki signalizirajo vnetje. Koristi sezamovega olja so res obetavne, vendar morajo strokovnjaki izvesti nadaljnje študije pri ljudeh.
4. Pomaga pri lajšanju simptomov artritisa
Artritis je vnetje, ki se pojavi v sklepih. Ta bolezen lahko povzroči bolečino, ki lahko ovira vsakodnevne aktivnosti. Sezamovo olje lahko premaga te simptome zaradi protivnetnih in antioksidativnih lastnosti v njem.
Protivnetne lastnosti sezamovega olja lahko pomagajo zmanjšati vnetje, ki povzroča bolečine v sklepih. Medtem antioksidanti ščitijo sklepno tkivo pred poškodbami, ki jih povzročajo prosti radikali v okolju.
5 vrst olja, ki jih ne bi smeli uporabljati za kuhanje
5. Pospešite celjenje ran
Poleg tega, da ga uporabljate za kuhanje, lahko dobite tudi prednosti sezamovega olja tako, da ga nanesete na kožo. Nekateri strokovnjaki menijo, da ima to olje snovi, ki lahko pospešijo proces celjenja ran.
Ugotovili so povezavo med uporabo sezamovega olja na koži in višjim nivojem kolagena v tkivu rane. Te lastnosti lahko izvirajo iz antioksidantov in protivnetnih snovi, ki igrajo pomembno vlogo pri obnavljanju kožnega tkiva.
6. Ščiti kožo pred vplivi sonca
Antioksidativne lastnosti sezamovega olja lahko zaščitijo kožo tudi pred škodljivimi učinki ultravijoličnih žarkov. To olje lahko blokira celo do 30 % ultravijoličnih žarkov, več kot kokosovo olje ali olivno olje, ki je le 20 odstotkov.
Zahvaljujoč tem lastnostim je lahko sezamovo olje alternativa izdelkom za zaščito pred soncem na trgu. Vendar ne pozabite, da strokovnjaki ne vedo, kako dolgo lahko to olje blokira toploto UV-žarkov.
7. Zdravi lasje
Sezamovo olje ne koristi le koži, ampak tudi lasem. Vsebnost antioksidantov sezamina in vitamina E v tem olju pomaga nahraniti lasno steblo, zaradi česar je močnejši in videti sijoč.
Te prednosti lahko dosežete z nanosom sezamovega olja na vlažne lase po šamponiranju. Nanesite dovolj in ne pretiravajte, da vaši lasje ne bodo videti mlohavi.
Sezamovo olje ima številne koristi za srce, telesna tkiva, kožo in lase. Čeprav so nekatere raziskave, povezane s to učinkovitostjo, še vedno omejene na živali, je hranilna vsebnost še vedno koristna za zdravje.