Sladkorna bolezen je kronična bolezen, za katero je značilna visoka raven sladkorja v krvi. Sladkorne bolezni ni mogoče pozdraviti. Vendar pa lahko pravilne prehranske spremembe pomagajo nadzorovati simptome sladkorne bolezni. Poleg tega, da so bolj previdni pri izbiri živil, ki so varna za krvni sladkor, se morajo diabetiki (sladkorna bolezen) nekaterim živilom izogibati tudi. Katera živila so tabu za sladkorno bolezen? Oglejte si spodnji seznam.
Prehranski tabuji za diabetike
Obstaja več stvari, ki povzročajo hiter porast krvnega sladkorja, ena od njih je hrana. Tabuji in se jim morajo izogibati ljudje s sladkorno boleznijo: visokokalorična živila iz ogljikovih hidratov in enostavnih sladkorjev.
Večina živil lahko vsebuje kalorije in ogljikove hidrate v različni meri. Vendar pa je za ljudi s sladkorno boleznijo zelo pomembno, da se izogibajo vsem vrstam živil, ki vsebujejo veliko kalorij in sladkorja.
Ta živila uvrščamo med živila z visokim glikemičnim indeksom. Preprosto vsebnost sladkorja v teh živilih telo zelo enostavno predela v glukozo. Posledično se raven sladkorja v krvi hitro dvigne.
Na splošno so tukaj tabuji hrane in pijače, ki se jim morajo diabetiki izogibati, da ohranijo raven sladkorja v krvi, vključno z:
1. Beli riž in živila na osnovi moke
Kruh, testenine in beli riž so najpogostejši prehranski tabuji, ki se jim diabetiki izogibajo. Po podatkih Združenja za sladkorno bolezen Združenega kraljestva so ta živila glavni vir enostavnih ogljikovih hidratov.
Med drugimi vrstami ogljikovih hidratov se preprosti ogljikovi hidrati najhitreje prebavijo in absorbirajo v telesu, da se predelajo v glukozo ali krvni sladkor. Zato te vrste živil hitreje dvignejo krvni sladkor.
Čeprav je to tabu, to ne pomeni, da diabetiki sploh ne smejo jesti belega riža ali testenin iz pšenične moke. Še vedno ga lahko jeste, vendar omejite porcijo. Lahko ga nadomestite tudi s hrano, bogato z vlakninami in beljakovinami.
Da se krvni sladkor drastično ne dvigne, lahko beli riž nadomestite z ogljikovimi hidrati, ki so varni za sladkorno bolezen, kot so rjavi riž, koruza ali sladki krompir. Kar zadeva beli kruh in testenine iz moke, jih lahko nadomestimo s polnozrnatim kruhom ali pšeničnimi testeninami, ki so bolj zdrave.
2. Sladka pijača
Ne samo pri hrani, sladkorni bolniki morajo upoštevati tudi določene omejitve pijač. Vrste pijač, ki se jim morajo diabetiki izogibati, so vse sladke ali dodani sladkor, tako umetne kot naravne.
Nekateri primeri pijač, ki bi se jim ljudje s sladkorno boleznijo morali izogibati, vključujejo brezalkoholne pijače, sirupe, pripravljen čaj in kavo. Tudi pijačam, ki »zvenijo« zdravo, kot so sokovi in pakirano mleko, bi se verjetno morali izogibati.
Te pijače se običajno izdelujejo v tovarnah z dodajanjem veliko umetnih sladil ali sladkorja za ohranjanje in dodajanje okusa. Prav vnos sladkorja lahko dvigne krvni sladkor.
Če želite izvedeti, koliko sladkorja vsebuje pijača, pozorno preberite oznako sestave in podatke o hranilni vrednosti izdelka na embalaži.
Bodite previdni, če na etiketi ne najdete besede "sladkor", to ne pomeni, da izdelek sploh ne vsebuje sladkorja. Obstajajo različna druga imena za sladkor v pakiranih pijačah, kot so:
- saharoza
- Visoko fruktozni koruzni sirup
- Agavin sirup
- javorjev sirup
- Dekstroza
- glukoze
- Sladni sirup
- maltoza
- galaktoza
3. Živila, bogata s transmaščobami
Naslednji prehranski tabu za diabetike je hrana, ki vsebuje transmaščobe.
Nekatere vrste živil, bogate s transmaščobami, so pakirani krompirjev čips, pomfrit in ocvrta hrana. Kombinacija jedilnega olja in visoke vsebnosti ogljikovih hidratov iz krompirja lahko zviša raven sladkorja v krvi. Transmaščobe se večinoma nahajajo tudi v margarini, marmeladi in konzervirani hrani.
Čeprav dejansko ne zvišajo krvnega sladkorja neposredno, lahko transmaščobe sprožijo odpornost na inzulin in presnovni sindrom, ki je vzrok za sladkorno bolezen. Ta dieta za sladkorno bolezen lahko poveča tudi tveganje za poškodbe krvnih žil in zmanjša raven dobrega HDL holesterola.
Upoštevanje prehranskih omejitev z visoko vsebnostjo transmaščob lahko pomaga preprečiti poškodbe krvnih žil zaradi sladkorne bolezni. Predvsem za bolnike, ki imajo tudi zaradi sladkorne bolezni veliko tveganje za srčno-žilne bolezni.
4. Suho sadje
Sadje je zdrav prigrizek za diabetike. Vendar pa suho sadje ni vključeno kot zdrav prigrizek. Posušeno sadje je eden od sadnih tabu sladkornih bolezni.
Posušeno sadje se predela tako, da odstrani večino vode, tako da ostane naravna vsebnost sladkorja.
No, med tem postopkom sušenja se lahko izgubi večina prvotne hranilne vrednosti ter vitaminov in mineralov sadja. Poleg tega proizvajalci ponavadi dodajajo več sladkorja, da ohranijo in izboljšajo okus.
Dodatek tega sladkorja dejansko povzroči, da lahko suho sadje zviša raven sladkorja v krvi. Dejansko povprečno sveže sadje na splošno vsebuje tudi sladkor. Seveda pa je v primerjavi s suhim sadjem sladkor v svežem sadju veliko nižji in bolj zdrav za sladkorno bolezen.
5. Med, agavin sirup in javorjev sirup
Morda mislite, da so med za sladkorno bolezen, agavin sirup in javorjev sirup naravna sladila, ki so dobra za sladkorno bolezen.
Pravzaprav so ti trije "naravni sladkorji", čeprav se pogosto uporabljajo kot nadomestek za sladkor, dejansko vključeni na seznam tabu živil za diabetike. Vse tri imajo še vedno enako veliko sladkorja, celo skupni ogljikovi hidrati tega alternativnega sladila so lahko veliko višji.
Ena žlica belega sladkorja ima 12,6 grama glukoze. Toda očitno je vsebnost glukoze v medu 17 gramov, agavin sirup je 16 gramov, javorjev sirup pa 13 gramov.
Torej, namesto da bi granulirani sladkor nadomestili s sladili za živila, ki so tabu za sladkorno bolezen, bi bilo bolje, če bi zmanjšali uživanje hrane z visoko vsebnostjo sladkorja.
6. Kava z dodatkom drugih sestavin
Okus kave je res grenak, a sestavine za izboljšanje okusa so kot karamela, sirup, smetana, mleko oz. stepena smetana imajo visoko vsebnost sladkorja. Enako s pakirano kavo, pomešano s sladkorjem in smetano. Zato je kava z dodatkom drugih sestavin eden od tabujev, ki se mu morajo diabetiki izogibati.
Seveda lahko še vedno uživate črno kavo, če ni z ničemer sladkana. Vendar pa je treba upoštevati vnos kave, saj lahko kofein v njej vpliva tudi na raven sladkorja v krvi.
7. Paradižnikova omaka in ustekleničena čili omaka
Paradižnikova omaka je prehranski tabu za sladkorno bolezen. Po podatkih USDA sta dve žlici kečapa enakovredni 16 gramom sladkorja. Če to kombiniramo z živili, ki vsebujejo ogljikove hidrate, kot sta riž ali pomfrit, bo seveda skupni zaužiti sladkor višji.
Vendar pa lahko sladkorni bolniki še vedno varno uživajo paradižnikovo omako, tako da jo pripravijo sami doma. Tako ste lahko bolj izbirčni pri izbiri sestavin z nizko vsebnostjo sladkorja ali prilagodite sestavo sladkorja na minimum.
8. Solatni preliv (prelivi)
Skleda sveže zelenjave ni tabu za ljudi s sladkorno boleznijo. Drugačna zgodba pa je, če zelenjavo zalijete z omako prelivi, kot solate na splošno.
omaka prelivi, Tako kot majoneza ne vsebujejo le veliko dodanega sladkorja, ampak tudi veliko soli in maščob.
Da boste še vedno lahko zdravo jedli solate, uporabite olivno olje in pravo kokosovo olje kot prelivi.
Prehranski tabuji za diabetike niso samo sladki
Domneva, da je sladka hrana edini tabu za diabetike, ne drži povsem.
Ne glede na vrsto sladkorne bolezni lahko ljudje s sladkorno boleznijo na splošno še vedno uživajo sladko ali sladko hrano in pijačo. Samo to, izberite pravo vrsto hrane in odmerite porcijo, da ne pretiravate.
Če ste še vedno zaskrbljeni zaradi vključitve prehranskih omejitev v svojo dieto za sladkorno bolezen, se posvetujte s svojim zdravnikom ali nutricionistom. Ne pozabite, da se načelo abstinence pri sladkorni bolezni ne nanaša le na vrsto hrane, temveč tudi na to, kako jo predelati in postreči.
Ali vi ali vaša družina živite s sladkorno boleznijo?
Nisi sam. Pridružite se skupnosti bolnikov s sladkorno boleznijo in poiščite koristne zgodbe drugih bolnikov. Prijavite se zdaj!