Kdo ne mara sladkega okusa sladkorja? Očitno ima večina ljudi rada sladkor, čeprav v različnih količinah. Sladkor lahko resnično naredi hrano in pijačo bolj okusen. Zaradi tega je sladkor neločljiv od vsakdanjega življenja, pa tudi rafinirani sladkor.
Na žalost lahko ta vrsta sladkorja poveča tveganje za sladkorno bolezen tipa 2 in druge kronične bolezni. Kaj pravzaprav je rafinirani sladkor? Oglejte si naslednji pregled.
Kaj je rafinirani sladkor?
Rafinirani sladkor je sladkor, ki je bil predelan in prečiščen iz kristalnega sladkorja.
Sprva proizvajalci vzamejo sok iz trsnih stebel, nato ga filtrirajo z belom, da odstranijo nečistoče iz procesa spravila.
Sok sladkornega trsa nato kuhamo, dokler ne nastane kristalni sladkor ( kristalni sladkor ).
S tem postopkom predelave nastane surovi sladkor, ki vsebuje saharozo, ki je ni mogoče zaužiti. Proizvajalci morajo še vedno ločiti kristale sladkorja od sirupa.
Ko se kristali sladkorja in sladkorni sirup ločijo, bodo proizvajalci kristale sladkorja dodatno obdelali, da odstranijo barvo in druge snovi, ki niso sladkor.
Nato so s centrifugiranjem ločili kristale sladkorja od preostale tekočine. S tem postopkom nastanejo čisti sladkorni kristali in gost, rjav sirup, imenovan melasa (spusti sladkor).
Kristali sladkorja gredo nato skozi nadaljnjo predelavo za proizvodnjo rafiniranega belega sladkorja.
Ta končni izdelek se uporablja v različnih panogah, ker je čistejši in ima čistejši videz kot surovi sladkor.
Ta sladkor lahko najdete v različnih pakiranih živilih, brezalkoholnih pijačah, marmeladah, tortah in omakah.
Vlada prepoveduje uživanje rafiniranega sladkorja
Po Uredbi ministra za industrijo in trgovino št. 527/MPT/KET/9/2004 je rafinirani sladkor namenjen industriji le kot surovina ali dodatek v proizvodnem procesu.
Proizvajalcem je prepovedano tudi prodajo rafiniranega sladkorja distributerjem, trgovcem na drobno in potrošnikom. Razlog je v tem, da lahko ta izdelek povzroči številne zdravstvene težave.
Na primer raziskava o American Journal of Clinical Nutrition pokazala, da je uživanje velikih količin rafiniranega sladkorja povezano z debelostjo in sladkorno boleznijo tipa 2.
Poraba tega sladkorja povzroča tudi staranje kože z naravnim procesom glikacije.
Glikacija je proces, ko molekule sladkorja vstopijo v krvni obtok in zaprejo beljakovinske molekule v koži. Sčasoma koža postane temna in pusta.
Številni negativni učinki rafiniranega sladkorja na zdravje so močni razlogi, zakaj je prodajni proces tega izdelka zelo omejen.
Vsaka industrija in podjetje, ki prejme ta izdelek, mora posredovati tudi poročila o distribuciji povezanim osebam.
Vpliv uživanja rafiniranega sladkorja na zdravje
Čezmerno uživanje rafiniranega sladkorja se ne razlikuje veliko od drugih vrst sladkorja, ima lahko tudi naslednje učinke.
1. Pospešite pridobivanje telesne teže
Večina pakiranih sladkanih živil in pijač je tudi visoko kalorična.
Tudi če ne jeste veliko, bodo ti izdelki z visoko vsebnostjo sladkorja še vedno prispevali veliko količino kalorij v vaše telo.
Če je število porabljenih kalorij več kot je pogorelo, mora telo te odvečne kalorije shraniti v obliki maščobe.
Posledično se poveča tudi vaše maščobno tkivo, tako da hitro pridobite na teži.
2. Hipoglikemija
Poleg povečanja ravni sladkorja v krvi lahko uživanje rafiniranega sladkorja povzroči tudi hipoglikemijo, imenovano nizko raven sladkorja v krvi.
To je zato, ker ko zaužijete sladkor, bo trebušna slinavka sprostila inzulin, da bo krvni sladkor stabilen.
Hormon insulin deluje tako, da pretvori sladkor iz hrane v glukozo za energijo.
V pogojih hipoglikemije zaradi zelo nizke ravni sladkorja v krvi občutite simptome, kot so lakota, bleda koža, tresenje in šibkost.
3. Pomanjkanje vitaminov in mineralov
Vaše telo potrebuje več vitaminov B-kompleksa, kalcija in magnezija za obdelavo rafiniranega sladkorja z visoko stopnjo čistosti.
Ko boste zaužili ta sladkor, bo izčrpana tudi zaloga različnih mikrosnovi.
Dolgoročno lahko pomanjkanje kompleksa vitamina B moti delovanje živcev in proces tvorbe energije.
Medtem pa lahko pomanjkanje kalcija in magnezija poveča tveganje za osteoporozo in artritis (artritis).
4. Poveča tveganje za sladkorno bolezen tipa 2
Uživanje živil z visoko vsebnostjo rafiniranega sladkorja ali dodanih sladil lahko povzroči debelost.
Ko ste debeli, ste bolj nagnjeni k odpornosti proti insulinu. To je stanje, ko se telesne celice ne morejo pravilno odzvati na insulin.
Telo izgubi tudi sposobnost vzdrževanja ravni sladkorja v krvi v normalnih mejah.
To stanje lahko postopoma privede do sladkorne bolezni tipa 2. Prav tako boste izpostavljeni večjemu tveganju za različne zaplete.
5. Poveča tveganje za bolezni srca
Študija iz leta 2014 v reviji JAMA Interna medicina ugotovili povezavo med uživanjem sladkorja in tveganjem za srčne bolezni.
V tej študiji so ljudje, ki so prejeli 17-18 % vnosa kalorij iz sladkorja, imeli 38 % večje tveganje za smrt zaradi bolezni srca.
Prekomerno uživanje sladkorja, zlasti rafiniranega, lahko zviša krvni tlak in kronična vnetja v telesu.
Skupaj z visokim tveganjem za debelost so vse to dejavniki, zaradi katerih ste bolj dovzetni za bolezni srca.
Rafinirani sladkor je ena izmed dobrin, ki je ni mogoče ločiti od človeškega življenja.
Morda se ne zavedate, da ste ga našli v različnih vsakdanjih živilih in pijačah. Kljub temu lahko še vedno omejite vnos.
Začnite z zmanjšanjem porabe hrane in pijače z visoko vsebnostjo sladkorja. Razširite vnos naravne hrane, bogate s hranili.
trenutek hrepenenja sladke hrane, namesto sladkorja lahko uporabite tudi naravna sladila.