Manioka je vrsta gomolja, ki vsebuje ogljikove hidrate. Nekatere regije v Indoneziji izdelujejo kasavo kot osnovno hrano. Vendar, ali veste, kakšne so hranilne vrednosti in koristi kasave?
Vsebnost hranil v kasavi
Manioka vsebuje različne pomembne hranilne snovi za telo. V 100 gramih kuhane kasave je kalorij, od katerih 98 odstotkov izvira iz ogljikovih hidratov, ostalo pa iz beljakovin in maščob. V enaki meri tudi kasava vsebuje vlaknine, vitamine in minerale.
Spodaj je prehranska vsebnost, ki jo vsebuje 100 gramov kasave.
- voda: 61,4 grama
- ogljikovi hidrati: 36,8 gramov
- Energija: 154 kalorij
- Beljakovine: 1,0 gram
- Vlakno: 0,9 grama
- maščoba: 0,3 grama
- kalij: 394 miligramov
- kalcij: 77 miligramov
- vitamin C: 31 miligramov
- fosfor: 24 miligramov
Koristi kasave za zdravje
Različne hranilne snovi v kasavi imajo zagotovo svoje koristi za vaše telo. To so različne prednosti uživanja kasave, ki jih je škoda zamuditi.
1. Povečanje energije
Vsakih 100 gramov kasave vsebuje 38 gramov ogljikovih hidratov. Zato je kasava dober vir energije za tiste, ki se boste podvrgli naporni telesni aktivnosti.
Telesna aktivnost bo izčrpala glikogen, obliko glukoze, shranjene kot zaloge energije. Ko zaužijete kasavo, se ogljikovi hidrati pretvorijo v glukozo, nato pa se pretvorijo nazaj v glikogen in shranijo v mišicah. Torej, koristi kasave za povečanje energije ni mogoče podcenjevati.
2. Pomagajte preprečiti zaprtje
Manioka vsebuje precej visoko količino odpornega škroba. Odporen škrob je vrsta netopnih vlaken, ki so bogata s celulozo.
Ta vrsta vlaknin je zelo koristna za gladko prebavo, tako da lahko prepreči zaprtje. Njegova prisotnost lahko tudi spodbudi rast dobrih bakterij, ki bodo vaše črevesje zaščitile pred vnetjem.
Vlaknine vam pomagajo tudi pri izgubi teže, saj vas lahko dlje časa ohranjajo site.
3. Pomagajo pri nadzoru ravni sladkorja v krvi
O koristih kasave za diabetike ni treba dvomiti. Uživanje kasave lahko pomaga znižati raven sladkorja v krvi. To je zato, ker vlaknine upočasnijo absorpcijo sladkorja v krvni obtok.
Poleg tega vsebnost vlaknin prinaša koristi kasave za zniževanje krvnega tlaka, znižanje ravni holesterola, zmanjšanje tveganja za debelost in zmanjšanje tveganja za srčne bolezni.
3 okusni in zdravi recepti za prigrizke iz predelane kasave
4. Bogata z minerali, ki ohranjajo delovanje telesnih tkiv
Manioka vsebuje veliko virov mineralov, kot so kalcij, fosfor, mangan, železo in kalij. Ta mineral je potreben za razvoj, rast in delovanje telesnih tkiv.
Kalcij je potreben za ohranjanje zdravih kosti in zob. Železo pomaga pri tvorbi beljakovin (hemoglobin in mioglobin), ki prenašajo kisik po telesnih tkivih.
Medtem mangan pomaga pri procesu tvorbe kosti, vezivnega tkiva in spolnih hormonov. Kalij je potreben za sintezo beljakovin in pomaga pri razgradnji ogljikovih hidratov.
Poleg tega kasava vsebuje tudi magnezij in baker, ki sta precej visoka. Magnezij lahko zniža krvni tlak in zmanjša tveganje za osteoporozo. Medtem ko lahko baker vzdržuje delovanje živcev, da ostane zdrav.
5. Koristi kasave za kožo
Manioka vsebuje vitamin C, ki je znan kot pomembna snov pri tvorbi kolagena. Kolagen sam po sebi služi za ohranjanje elastičnosti kože.
Na žalost človeško telo ne more samo proizvajati vitamina C. Zato telo potrebuje vnos iz hrane z vitaminom C. Manioka je lahko možnost, ki jo lahko zaužijete, da zadovoljite svoje potrebe.
Kako obdelati kasavo je dobro in prav
Manioka je ena od bistvenih sestavin, saj jo je mogoče uporabiti v številnih živilih ali pretvoriti v druge oblike, kot je moka.
Vendar ga nikoli ne smete jesti surovega. Ker surova kasava vsebuje naravni cianid, ki je lahko strupen pri zaužitju. S kuhanjem bodo te spojine neškodljive.
Za pripravo najprej olupimo lupino kasave. Začnite tako, da odrežite konec gomolja, nato ga razdelite na več delov, da boste lažje olupili lupino.
Lupine ločite tako, da med obračanjem prerežete od zgoraj navzdol, pri čemer pazite, da ne ostane kože. Po tem lahko začnete vreti ali cvreti, dokler ni popolnoma kuhana in mehka.