Poleg tega, da se uporablja kot mešanica za sadne ledene napitke ali sladkarije, se izkaže, da se kolang-kaling lahko uporablja kot alternativa zdravi hrani. Da, za svežino, elastičnostjo, mehkobo in sladkim okusom ima tam nešteto zdravstvenih koristi. Izvedite različne prednosti kolang kalinga v tem članku.
Izvor fro
Kolang-kaling izvira iz semen palme, ki ima latinščino Arenga pinnata. To sadje najdemo v številnih državah jugovzhodne Azije, kot so Indonezija, Malezija in Filipini. V Indoneziji kolang-kaling pogosto imenujejo tudi sadež strehe ali sadež palme.
Ta sadež je prozorno bel, ovalne oblike in ima žvečljivo teksturo. Če ga predelamo v pijačo, ima kolang-kaling osvežujoč okus. Preden kolang-kaling postane okusna hrana za uživanje, mora iti skozi dolg niz postopkov, dokler ne postane sadje, ki ga običajno vidimo na trgu.
Za pripravo kolang-kalinga potrebujete sadje palme, ki je še napol zrelo. Običajno ima napol zrelo sadje palme svežo zeleno lupino. Po tem je treba sadje palme najprej zažgati, dokler meso ne postane zoglenelo. To se naredi tako, da se izgubi sok, ki se drži površine kože. Sok je treba odstraniti, ker lahko palmov sok na koži povzroči srbenje. Zaradi tega sadja palm ni mogoče zaužiti neposredno.
Po procesu gorenja mora palmovo sadje vreti, ki običajno traja približno 1-2 uri. Po vrenju palmovo sadje odcedimo, dokler se ne ohladi. Ko se ohladi, palmove plodove enega za drugim olupimo, da dobijo semena. Tu se ne ustavi, potem pa semena palmovega sadja zdrobljen ali sploščena, tako da je oblika malo širša.
Sploščena palmina semena nato operemo in jih takoj za nekaj dni namočimo v apneni vodi oziroma dokler barva ne postane bolj bistra. Namen tega namakanja je odstraniti umazanijo in narediti palmina semena bolj prožna. No, semena, ki so bistra in imajo žvečljivo teksturo, so tisto, kar poznamo kot kolang-kaling.
Koristi kolang kalinga za zdravje
V Indoneziji je kolang-kaling zelo priljubljen pri ljudeh zaradi odličnega okusa in svežine. Običajno se ta sadež običajno postreže v obliki sladkarij, sadnega ledu ali mešanice kompota. Poleg tega, da je okusen in osvežujoč, kolang-kaling ponuja tudi zdravstvene koristi.
Tu so različne prednosti kolang kalinga, ki jih je škoda zamuditi:
1. Preprečite prezgodnje staranje
arenga pinnata, znan tudi kot palmov sadež, je zelo bogat s spojinami galaktomanan, ki je vrsta polisaharidnega sladkorja, za katerega se domneva, da ima lastnosti proti staranju. Študija, objavljena v reviji Pharmacognosy Research, je testirala te trditve.
Rezultate študije najdete spodaj galaktomanan lahko zavira tirozinazo za več kot 50 odstotkov. Tirozinaza je spojina, ki sodeluje pri sintezi melanina, ki daje koži barvni pigment.
No, ker je tudi melanin odgovoren za to, da je eden od vzrokov za temne lise, sposobnost, da galaktomanan pri zaviranju tirozinaze je pozitiven signal. Ne samo to, galaktomanan Znano je tudi, da se lahko bori proti prostim radikalom, ki povzročajo prezgodnje staranje.
Vendar pa so še vedno potrebne nadaljnje raziskave, da bi ponovno potrdili koristi kolang kalinga pri preprečevanju prezgodnjega staranja.
2. Racionalizacija prebavnega sistema
Druga prednost kolang kalinga je pomoč pri zagonu prebavnega sistema. To je zato, ker v 100 gramih jedi vsebuje približno 1,6 grama surovih vlaknin, imenovanih tudi netopne vlaknine. Kot pove že ime, se netopna vlakna ne raztopijo v vodi.
Ta vrsta vlaknin podpira gibanje prebavnega sistema in poveča maso blata, tako da so netopne vlaknine koristne za tiste, ki se soočate z zaprtjem ali zaprtjem.
Poleg tega lahko netopne vlaknine najdemo tudi v pšenici, fižolu, kot je stročji fižol, in zelenjavi, kot so špinača, ohrovt in cvetača.
Sestavljena vsebina galaktomanan Verjame se tudi, da lahko vpliva na raven prehranskih vlaknin, ki jih vsebuje sadje kolang-kaling.
Same prehranske vlaknine imajo številne koristi za zdravje. Poleg tega, da so dobre za zdravje prebave, lahko prehranske vlaknine zmanjšajo tudi tveganje za bolezni jeter, možgansko kap, hipertenzijo, sladkorno bolezen in debelost.
3. Preprečuje izgubo kosti
Drastičen padec hormona estrogena po menopavzi naredi ženske bolj nagnjene k izgubi kostne gostote in tkiva. Posledično postanejo njihove kosti tanjše in bolj nagnjene k osteoporozi.
Toda ne skrbite, izkazalo se je, da lahko vsebnost kalcija in fosforja navzven pomaga preprečiti zmanjšanje kostne gostote pri ženskah po menopavzi. Da, znano je, da v 100 gramih jedi vsebuje približno 91 kalcija in 243 fosforja. Zaradi vsebnosti kalcija in fosforja je kolang kaling dober za zdravje in moč kosti.
To potrjuje študija, objavljena v reviji IIOAB. Rezultati so pokazali, da so ženske v postmenopavzi, ki so redno uživale sadje in tai chi, doživele povečanje kostne gostote v primerjavi s tistimi, ki so izvajale samo tai chi vaje.
Kljub temu so še vedno potrebne nadaljnje raziskave z večjim številom anketirancev, da bi zagotovili prednosti tega enega kolang kalinga.
4. Pomaga pri hidrataciji telesa
Kolang kaling ima relativno visoko vsebnost vode. Da ne omenjam vitaminov in različnih mineralov v njem, zaradi katerih lahko ta sadež pomaga hidrirati vaše telo.
Hidracija oziroma vzdrževanje količine tekočine v telesu je zelo pomembna za vse, tako zdrave kot bolne. Tako lahko poleg pitja veliko vode dobite tudi dodaten vnos tekočine s kolang kalingom.
Vendar ne pozabite, da različne prednosti kolang kalinga zgoraj ne boste občutili optimalno, če boste to sadje predelali naravno. Izogibajte se prekomernemu uživanju kolang kalinga. Še posebej, če to sadje predelate v sladkarije ali sladko sadno juho.
Namesto da bi uživali različne zgoraj omenjene koristi, ste dejansko izpostavljeni večjemu tveganju za debelost in različne druge kronične bolezni, če jeste preveč sladke hrane. Zato bodite pametni, da obdelate vsako hrano, ki jo boste zaužili.