Uporabite lahko ne samo gomolje, temveč tudi liste kasave. Običajno se listi kasave predelajo v jedi iz kokosovega mleka, kot je opor iz listov kasave. Ta jedilnik je zelo okusen in pikanten. Na žalost, če imate določene zdravstvene težave, se je treba tej hrani iz kokosovega mleka običajno izogibati. Če res želite jesti liste kasave brez kokosovega mleka, poskusite nekaj od naslednjih receptov za liste kasave.
Hranilna vsebnost listov kasave
Poleg riža je kasava osnovna hrana v več regijah Indonezije, kot je Cimahi. Kot okusno prilogo lahko poleg gomoljev uporabimo tudi liste. Začenši s svežo zelenjavo in dopolnilno zelenjavo v kuhinji restavracije Padang.
Listi kasave, znani tudi kot listi manioke, imajo obliko prstov. V primerjavi z listi špinače imajo listi kasave vlaknasto teksturo in jih je pri uživanju precej težko zdrobiti. Poleg tega je okus listov kasave tudi rahlo grenak, zato ni primeren, če ga pripravimo v juho s prozorno omako. Zato se listi kasave pogosteje pripravljajo v receptih za kokosovo mleko.
Po podatkih o hrani indonezijskega ministrstva za zdravje sveži listi kasave vsebujejo različna hranila, od beljakovin, maščob, vlaknin, vitaminov in esencialnih mineralov, ki jih telo potrebuje.
100 gramov listov kasave vsebuje 6,2 grama beljakovin. Vsebnost beljakovin v listih je veliko večja kot v koreninah. Poleg tega listi kasave vsebujejo tudi različne vrste aminokislin, kot so lizin, izolevcin, levcin, valin in številne arginine, ki niso pogosti v drugih zelenolistnih rastlinah.
Vsebnost vlaknin v listih kasave lahko tudi poveča rast dobrih bakterij v črevesju in prepreči zaprtje. Nato so listi kasave opremljeni tudi z vitamini B, vitaminom C, kalcijem, kalijem, fosforjem, cinkom in železom, ki so dobri za zdravje vašega telesa.
Recept za zdrave liste kasave brez kokosovega mleka
Običajno liste kasave obdelamo z dodatnim kokosovim mlekom, da postane bolj pikanten. Vendar ne skrbite, te liste kasave lahko še vedno uživate brez kokosovega mleka. Daj no, poglej si nekaj zdravih in okusnih receptov iz listov kasave brez kokosovega mleka.
Dušeni listi kasave in sardoni
Vir: Pinterest Recept za liste manioke, ki ga lahko poskusite doma, in sicer ocvrta kasava in inčuni. Ta jed je lahko priloga k vašemu kosilu. Za pripravo te jedi sledite spodnjim korakom.
Sestavine, ki jih je treba pripraviti
- 7 drobno sesekljanih strokov česna
- 4 stroki česna drobno sesekljani
- 3 ali več rdečih čilijev in velikih ptičjih čilijev
- 1 segment zdrobljenega galangala
- 2 lovorjev list
- Sol in sladkor po okusu
- 1 list limete, da bo jed bolj dišeča
- 2 šopka listov kasave
- 1 unča majhnih sardonov
Kako narediti
- Liste kasave ločite od stebel in jih temeljito operite.
- Nato liste kasave kuhajte 10 minut v vreli vodi.
- Odstranite liste kasave in jih stisnite, da se voda izgubi, in liste naravno sesekljajte, da jih je enostavno zaužiti.
- Na srednjem ognju segrejemo olivno olje. Dodajte rdečo in belo čebulo, čili, lovorjev list in liste limete. Pražite, dokler vse začimbe ne izgledajo ovene.
- Nato dodajte liste kasave in nalijte malo vode, da se ne zažge.
- Po okusu dodamo sol in sladkor ter dobro premešamo. Ko so listi videti ovenili, prepraženo kasavo odstranite in postrezite na krožniku.
Omleta iz listov kasave
Vir: Berry Kitchen Če špinačo običajno uporabljate kot omleto, jo lahko zamenjate z listi kasave. Ta meni lahko jeste za zajtrk ali kosilo. Narediti ga je precej enostavno, kot da bi naredili navadno omleto. Pridite, sledite spodnjemu receptu za omleto iz listov kasave.
- 4 jajca
- 80 gramov listov kasave, ki smo jih mehko skuhali in narezali na majhne koščke
- 1 žlica moke
- 1/2 čajne žličke sladkorja
- Sol in jušne začimbe po okusu
- 1 majhna čili paprika (lahko dodate več, če želite bolj začinjeno)
- 1 drobno sesekljana mlada čebula
- 1 steblo zelene drobno sesekljano
- 2 stroka česna in 4 stroki drobno zdrobljene rdeče čebule
Kako narediti
- V skledo razbijte jajca.
- Dodamo narezano čebulo, čili, liste kasave ter začimbe in moko. Nato vmešajte jajčno zmes, dokler ni gladka.
- Na srednjem ognju segrejte malo olivnega olja. Poskusite uporabiti ponev proti sprijemanju, ki jo lahko uporabljate naprej in nazaj, tako da jo je enostavno kuhati na obeh straneh.
- Ko porjavi, odstranimo jajca in postrežemo na krožniku.
Čips listov kasave
Vir: Arhanina kuhinja Gotovo poznate čips iz kasave, kajne? Kaj pa, če liste uporabite za pripravo čipsa? Ne bodite presenečeni, ta recept s čipsom iz listov kasave je lahko vaš prigrizek čez dan. Pridite, sledite spodnjim korakom, da to storite.
Sestavine, ki jih je treba pripraviti
- 160 gramov riževe moke
- 40 gramov tapiokine moke
- 1 jajce, samo beli del
- 1 šop listov kasave
- 400 ml vode
- 1 čajna žlička soli
- 1/2 čajne žličke popra v prahu
- 3 stroki česna
- 3 lešniki
- 1 čajna žlička koriandra
- 1 čajna žlička piščančje juhe
Kako narediti
- Liste kasave ločite od stebel in jih temeljito operite. Nato liste kasave kuhajte v vreli vodi, dokler voda ne postane zelena.
- Odstranite in stisnite liste kasave, da se posušijo. Nato ločite vsak list in ga položite v posodo.
- Česen, svečnike, koriander in poper pretlačite do gladkega kot začimba.
- Presejte riževo moko in tapioko, dodajte začimbe. in vodo, nato mešamo do gladkega.
- Vsak list kasave dodamo v testo in prepražimo na olivnem olju. Pazite, da toplota ni previsoka, in čips obračajte naprej in nazaj, dokler ni enakomerno pečen.