Znano je, da je zelena zelenjava dobra za zdravje. Vendar pa ste vedeli, da ima rdeča zelenjava tudi številne prednosti? Rdeča zelenjava pomaga zmanjšati tveganje za sladkorno bolezen, osteoporozo in visok holesterol.
Vrste rdeče zelenjave z visoko vsebnostjo hranil
V bistvu rdeča zelenjava vsebuje fitohranila, ki so kemične spojine, katerih naloga je ohranjati zdravje rastlin in jih zaščititi pred žuželkami in sončno svetlobo.
No, fitohranila so sestavljena iz različnih vrst. Vsaka od teh vrst lahko zagotovi drugačno barvo, okus in aromo. V rdeči zelenjavi je vrsta fitohranila, ki igra vlogo, likopen.
Temnejša kot je nastala rdeča barva, večja je hranilna vsebnost v njej. Spodaj je nekaj rdeče zelenjave, za katero je znano, da je dobra za zdravje.
1. Bit
po navedbah Ministrstvo za kmetijstvo Združenih držav Amerike (USDA), pesa spada med zelenjavo z najvišjo vsebnostjo antioksidantov. Poleg tega je ta zelenjava tudi bogat vir vlaknin, vitamina C, vitamina B9 (folata), kalijevih mineralov in nitratov.
Nedavne raziskave kažejo, da lahko ta zelenjava pomaga znižati krvni tlak, izboljša krvni obtok in poveča vzdržljivost.
Poskusite jesti to zelenjavo večkrat na teden in mešati sok rdeče pese z drugim sadjem ali zelenjavo, da se izognete prekomernemu uživanju.
2. Rdeče zelje
Zelje (zelje) običajno pogosteje najdemo v vijoličnem kot rdečem. Temna barva izhaja iz antocianini, močan antioksidant, ki lahko zmanjša tveganje za možganske motnje, raka in bolezni srca in ožilja.
Kozarec te zelenjave lahko zadovolji 85 % dnevne potrebe po vitaminu C, 42 % potreb po vitaminu K in 20 % potreb po vitaminu A. Poleg tega je ta zelenjava tudi bogat vir vlaknin, vitamin B6 ter minerali mangan in kalij.
Da bi bili optimalni, uživajte to zelenjavo surovo. Če ga želite kuhati, ga skuhajte v čim manj vode in za kratek čas, da ohrani svoje antioksidativne lastnosti. Ta zelenjava je zagotovo znana v vsakdanjem življenju. Paradižnik je bogat vir likopen- karotenska snov, vitamin C in kalij. po navedbah Nacionalni inštitut za zdravje, približno 85 % likopen v vaši prehrani prihaja iz paradižnika. Paradižnik lahko obdelate na več načinov. Vendar pa je kuhanje paradižnika z malo olja najboljši način, da ga telo lažje absorbira likopen ki jih vsebuje. Rdeča paprika vsebuje vašo dnevno potrebo po vitaminu A, trikratno količino vitamina C, in vsebuje 30 kalorij. Ta vrsta paprike je prava izbira za povečanje obrambnega sistema telesa in sijočo kožo. Zaradi visoke vsebnosti vitamina C je rdeča paprika uporabna za zaščito telesa pred okužbami. Zaužijete ga lahko surovega ali kuhanega, da dobite vsebino, ki jo vsebuje, kot so vitamin B6 (piridoksin), vitamin B9 (folat) in vitamin E. Ta rastlina iz družine redkvice ima rahlo pikanten okus. Redkev ali rdeča redkev vsebuje veliko vitamina C, folata in kalija. Zaradi visoke hranilne vrednosti in nizke vsebnosti kalorij je rdeča redkev primerna kot prigrizek. Za razliko od piškotov se lahko z visoko vsebnostjo vlaknin hitro počutite siti. Ena unča rdečega čilija lahko vsebuje vaše dnevne potrebe po vitaminu A, vitaminu C ter mineralih magnezija in bakra. Poleg tega lahko vsebnost kapsaicina v rdečem čiliju pomaga zmanjšati bolečino. Raziskovalci analizirajo tudi kapsaicin zaradi njegove vloge spojine proti raku. Po podatkih Akademije za prehrano in dietetiko lahko hranilna vsebnost rdeče solate pomaga zaščititi pred rakom in upočasniti staranje. Temno rdeči deli listov običajno vsebujejo več hranil, kot so antioksidanti in vitamin B6, kot svetlo zeleni deli. Poleg tega je ta zelenjava bogata z vitaminom A in vitaminom K. Listi rdeče solate vsebujejo 95 % vode, tako da boste tako lahko dobro hidrirani. Rastline, ki se pogosto uporabljajo kot začimbe za kuhanje, vsebujejo veliko hranil, ki so zdrava za telo. Vsebnost organskih žveplovih spojin v šalotki lahko izboljša obrambni sistem telesa, zmanjša proizvodnjo holesterola in ohranja delovanje jeter. Ne samo to, vsebina alil Sulfid v čebuli lahko igra tudi vlogo v boju proti raku in boleznim srca. Vsebnost vlaknin v čebuli lahko tudi zdravo vpliva na črevesje. Akademija za prehrano in dietetiko priporoča uživanje krompirja, listnate zelenjave in paradižnika, da povečate vnos kalija in ohranite krvni tlak v ravnovesju. Rdeči krompir ima dodano vrednost, saj vsebuje minerale kalij, vitamin C, vitamin B1 (tiamin) in vitamin B6 (piridoksin). Lupine rdečega krompirja so bogate tudi z vlakninami in vitamini. Torej je dobro, da lahko jeste rdeč krompir s kožo. No, to je različna zdrava rdeča zelenjava. Je kaj na vašem jedilniku za danes?3. Paradižnik
4. Rdeča paprika
5. Redkev
6. Rdeči čili
7. Rdeča solata
8. Šalotka
9. Rdeči krompir