Maslo in margarino pogosto zamenjamo za isti izdelek, le imena sta različna. Pravzaprav sta oba izdelka precej različna. Od osnovnih sestavin do uporabe imata maslo in margarina svoje značilnosti.
Da se ne boste napačno odločili in na koncu škodovali svojemu in družinskemu zdravju, si oglejte spodnje popolne informacije o maslu in margarini.
Kaj je maslo?
Maslo je izdelek, narejen iz glavne sestavine smetane ali mleka krav, koz ali ovc. Maslo je znano tudi po imenu maslo. V sami Indoneziji je tisto, kar običajno najdete na trgu ali supermarketu, maslo iz kravjega mleka.
Mleko je bilo pasterizirano ali segreto za uničenje bakterij in patogenov. Tako je dobljeni izdelek varnejši in ne zastareva hitro.
Po tem se mleko premeša tako, da se trdna maščoba loči od tekočine. Maslo se običajno prodaja v obliki palčk ali v bolj tekoči obliki pakirano v plastične posode.
Sami boste opazili, da je tekstura masla mehka in se zlahka stopi, če ga ne hranite v hladilniku. Zaradi svoje lahke gostote se maslo običajno uporablja kot sestavina peciva ali kot namaz za kruh.
Če kot sestavino testa za torte uporabite maslo, bo običajno tekstura torte, ki jo naredite, mehkejša. Okus masla je bolj okusen od margarine, podobno kot slano kravje mleko.
Kaj je margarina?
Margarina je izdelek iz rastlinskega olja (rastlinske maščobe) in zmešan z emulgatorji in drugimi sestavinami, tako da je tekstura gostejša od masla. Če margarina ostane zunaj hladilnika, bo trajala dlje in se ne stopi hitro.
Običajno se margarina uporablja za pripravo mokrih tort in torto da se testo bolje poveže. Ker je narejen iz olja, se ta izdelek pogosto uporablja tudi za cvrtje ali dušenje.
Poleg močnejšega okusa margarina v primerjavi z navadnim jedilnim oljem ne pušča olja na živilih. Hrana, ocvrta z margarino, bo bolj hrustljava.
Kateri je bolj zdrav?
Zdaj, ko poznate razliko med maslom in margarino, je vaša naloga, da razmislite, katera je najboljša. Izbira, kateri izdelek je bolj zdrav med maslom in margarino, ni lahka stvar.
Vsaka blagovna znamka ima različne sestavine in dodatke, zato morate biti še vedno pozorni na informacije o hranilni vrednosti in sestavi, ki so navedene na embalaži. Vendar pa je margarina, če gledamo iz osnovnih sestavin, varnejša za vas in zdravje vaše družine.
Za razliko od masla iz kravjega mleka margarina ne vsebuje živalske maščobe. Torej holesterol in maščoba v margarini nista tako visoka kot maslo.
80 % samega masla je sestavljeno iz živalskih maščob, in sicer nasičenih maščob in transmaščob. Obe vrsti maščob lahko zvišata raven holesterola v krvi in sta izpostavljeni tveganju za nastanek različnih bolezni srca.
Poleg tega bodo transmaščobe zmanjšale tudi raven dobrega holesterola (HDL), tako da bodo vaše ravni holesterola postale nestabilne in uravnotežene. Ena žlica masla že zadosti približno 35 % vaših dnevnih potreb po nasičenih maščobah.
Zato bodite pozorni na količino masla, ki jo zaužijete v enem dnevu, še posebej, če imate težave s srcem ali poskušate shujšati.
V primerjavi z maslom je margarina iz rastlinskega olja dejansko bogata z nenasičenimi maščobami, ki so dobre za zdravje. Nenasičene maščobe pomagajo zmanjšati količino slabega holesterola (LDL).
Maščoba, ki jo vsebuje margarina, je bogata tudi z omega-3 in omega-6 maščobnimi kislinami, ki so dobre za ohranjanje delovanja možganov in zmanjševanje dejavnikov tveganja za različne bolezni, kot so bolezni srca, sladkorna bolezen, astma in bolezni ledvic.
Vendar je treba opozoriti, da nekateri izdelki z margarino vsebujejo transmaščobe, ki negativno vplivajo na vaš holesterol.
Nasveti za izbiro najboljšega masla in margarine
Ker vsaka znamka ponuja različne sestavine, morate biti previdni pri izbiri najbolj zdravih izdelkov. Bolj gosta sta maslo in margarina, ki jo kupite, višja je vsebnost maščobe.
Kolikor je mogoče, izberite maslo in margarino, pakirano v plastične posode, ne pa v obliki ploščic.
Bodite pozorni, če piše " stepana « na embalaži masla. To pomeni, da je bilo maslo stepeno, tako da je lažje in penasto.
Stepeno maslo vsebuje do 50 % več zraka in manj maščob. Vendar pa te vrste masla včasih ni mogoče uporabiti kot sestavino v določenih testih za torte.
Ko kupujete margarino, poiščite izdelke z napisom "brez trans maščob". Čeprav še vedno vsebuje nenasičene maščobe in holesterol, so vsaj ravni manjše.
Na koncu je treba izbiro najboljšega masla in margarine prilagoditi vašim potrebam. Če imate bolezni srca ali podobne motnje, se posvetujte s svojim zdravnikom, katera možnost je najboljša varna in zdrava za vas.