Gotovo ste že večkrat slišali za zeleni čaj zeleni čaj Ima številne zdravstvene koristi, kot so izboljšanje zdravja srca in pomoč pri izgubi teže. Nič čudnega, da se ljudje obračajo na zeleni čaj. Toda potem, ko se je o zelenem čaju veliko razpravljalo, je v zadnjem času začela pritegniti pozornost matcha. Za razliko od zelenega čaja, ki je običajno na voljo v obliki kuhanih listov, je matcha običajno v obliki prahu. Vprašanje je, ali je matcha enako kot zeleni čaj? V nadaljevanju je popolna razlaga matcha proti zelenemu čaju.
Matcha vs zeleni čaj, kakšna je razlika?
Ti dve pijači pravzaprav prihajata iz iste rastline, in sicer Camellia sinensis, ki prihaja iz Kitajske. Čeprav so rastline enake, se razlikujejo po načinu obdelave in pridelave. Priprava matche je namerno pripravljena drugače. Rastlino čaja pokrijemo približno 20-30 dni pred obiranjem, da se izognemo neposredni sončni svetlobi. Posledično čajni listi postanejo temnejši, kar lahko poveča proizvodnjo aminokislin zaradi velike količine klorofila v temnih listih.
Po postopku obiranja se stebla in fine žile ločijo od listov. Oboje zmeljemo s kamni do gladkega in postaneta svetlo zelen prah. Zaradi tega procesa ima matcha višjo vsebnost kot običajni zeleni čaj. V nasprotju z običajnim zelenim čajem se čajni listi v matchi sušijo za kratek čas, da ohranijo svojo zeleno barvo. Ker so čajni listi zmleti in ne samo kuhani, če pijete matcho, to pomeni, da popijete celotno vsebino čajnih listov.
Razlika v vsebnosti matche in zelenega čaja
Običajni zeleni čaj ima le približno 63 mg antioksidantov v primerjavi z matcho, ki ima približno 134 mg katehinov – vrste antioksidanta, ki je močan in vsebuje številne koristi za zdravje. To pomeni, da ena skodelica matche vsebuje enake antioksidante kot 3 skodelice zelenega čaja.
Antioksidanti v matchi so celo višji od vseh drugih vrst sadja in zelenjave. Vsebnost zelenega čaja pa ni nič manj dobra, le da so koristi matche večje od navadnega zelenega čaja. Navadni zeleni čaj vsebuje tudi polifenole, ki lahko preprečijo vnetja in otekline, čeprav je vsebnost višja v matchi.
Vendar ne pozabite, da matcha poleg visoke vsebnosti antioksidantov vsebuje tudi več kofeina. Ena skodelica matche, sestavljena iz pol žlice matcha v prahu, vsebuje približno 35 mg kofeina.
Kakšne so prednosti pitja matche?
Matcha in zeleni čaj imata enake zdravstvene koristi, le njihova učinkovitost je različna. Tukaj je nekaj koristi, ki so posledica pitja matche:
1. Telo dobi vnos antioksidantov
Antioksidanti delujejo tako, da preprečujejo nastajanje prostih radikalov v telesu. Prosti radikali lahko povzročijo poškodbe tkiva in celic. Kot je razloženo zgoraj, so antioksidanti v matchi znani kot katehini, derivat katehinov pa je epigalokatehin galat (EGCG). Glede na številne študije lahko ta snov prepreči vnetja v telesu, tvori zdrave arterije in pomaga popraviti celice.
2. Zmanjšajte tveganje za bolezni srca
Srčna bolezen lahko povzroči smrt. Pitje zelenega čaja ali matche lahko zmanjša to tveganje, saj lahko zeleni čaj in matcha spremenita raven holesterola, LDL holesterola, trigliceridov in sladkorja v krvi. Raziskovalci so pokazali za 31 % zmanjšano tveganje za srčne bolezni pri poznavalcih zelenega čaja, morda še bolj učinkovito pri poznavalcih matche.
3. Izguba teže
Eden od razlogov, zakaj ljudje pijejo zeleni čaj, je trditev o 'izgubljanju teže', to trdi tudi matcha. Pravzaprav lahko izvleček zelenega čaja najdete v nekaterih dodatkih za hujšanje. Raziskave, ki jih citira Authority Nutrition, kažejo, da lahko zeleni čaj poveča izgorevanje kalorij s povečanjem metabolizma, vendar se vse študije ne strinjajo s tem mnenjem.
4. Zagotavlja sproščujoč učinek
Zeleni čaj vsebuje aminokislino, imenovano L-teanin. Matcha vsebuje več L-teanina kot kateri koli zeleni čaj. Prednost L-teanina je povečanje alfa valov v možganih. Ti valovi vam lahko pomagajo najti umirjenost, pa tudi premagati simptome stresa. Ta snov je sposobna tudi spremeniti učinke kofeina v telesu in nas tako zbuditi, ne povzroča pa zaspanosti, ki se običajno pojavi po pitju kave. Kofein v matchi naj bi zagotavljal daljši opozorilni učinek kot kava, vendar je učinek blag, ne povzroča palpitacije srca. Poleg tega je več študij pokazalo tudi, da lahko zeleni čaj v prahu izboljša delovanje možganov in prepreči kognitivni upad zaradi starosti.
Ali obstajajo neželeni učinki pri uživanju matche?
Uživanje matcha prahu pomeni, da prebavite cel list, ne glede na to, kaj je v njem. V obdobju razvoja so listi matche lahko onesnaženi s težkimi kovinami, pesticidi in fluorom. Poleg tega več hranil ni vedno dobro za telo. Telesna toleranca za snov je različna, visoke ravni te snovi lahko povzročijo slabost, simptome zastrupitve jeter ali ledvic. Zato ni priporočljivo piti matche več kot 2 kozarca/skodelico na dan.
PREBERITE TUDI:
- 5 stranskih učinkov, če pijemo preveč čaja
- 3 najbolj priljubljene vrste čaja in njihove zdravstvene koristi
- Učinek zelenega čaja in omega 3 na raka