Listi bazilike, ki imajo svež okus, se pogosto uporabljajo kot solatni preliv ali sestavine za druge jedi. Ne samo, da prinaša užitek, listi bazilike imajo tudi številne koristi za zdravje. ti veš . Kakšna je torej vsebina in koristi bazilike za zdravje? Odgovore najdete v spodnjem pregledu.
Vsebnost hranil v listih bazilike
Prava rastlina bazilike je rezultat križanja navadne bazilike ( Ocimum basilicum ) in ameriška bazilika ( Ocimum americanum ). Bazilika ima močno aromo po limetu, zato jo nekateri imenujejo tudi kot limonina bazilika .
Indonezijski ljudje zelo dobro poznajo liste bazilike. Te liste lahko pogosto uporabimo neposredno kot svežo zelenjavo ali pa jih uporabimo v različnih pripravkih, kot je pepes. Poleg slastnega okusa je sveža tudi aroma listov bazilike. Če jo pravilno obdelate, so listi bazilike lahko okusen prigrizek.
Ne samo to, listi bazilike vsebujejo tudi hranila, ki jih ne smete zamuditi. Glede na indonezijske podatke o sestavi hrane (DKPI) 100 gramov svežih listov bazilike vsebuje:
- voda: 83,1 gramov
- Kalorije: 62 kcal
- Beljakovine: 4,0 grama
- maščoba: 0,5 grama
- ogljikovi hidrati: 10,5 gramov
- Vlakno: 5,3 grama
- kalcij: 122 miligramov
- fosfor: 16 miligramov
- železo: 13,9 miligramov
- natrij: 3 miligrame
- kalij: 650,6 miligramov
- Baker: 0,4 miligrama
- cink: 0,7 miligrama
- Retinol (Vit. A): 0,0 mikrograma
- Beta karoten: 4,112 mikrogramov
- Tiamin (Vit. B1): 0,5 miligrama
- Riboflavin (Vit. B2): 0,1 miligrama
- Niacin (Vit. B3): 0,2 miligrama
- vitamin C: 24 miligramov
Koristi listov bazilike za zdravje
Vsebnost naravnih antioksidantov v listih bazilike se lahko uporablja za različne namene. Nekatere zdravstvene koristi listov bazilike, ki jih ne smete zamuditi, vključujejo naslednje.
1. Pomagajte pri lajšanju stresa
Od različnih vrst zelišč, ki se uporabljajo v tradicionalni medicini, je bazilika ena najbolj priznanih po svojih lastnostih.
Številne študije so pokazale, da lahko ta list pomaga pri soočanju s fizičnim, presnovnim in psihološkim stresom s kombinacijo zdravil, ki jih predpiše zdravnik.
Znano je, da ta list pomaga zaščititi organe in tkiva pred kemičnim stresom zaradi izpostavljenosti industrijskim onesnaževalom, težkim kovinam, prekomerni telesni aktivnosti, psihičnemu stresu.
Bazilika je znana tudi po tem, da pomaga pri boju proti presnovnemu stresu z nadzorovanjem krvnega sladkorja, krvnega tlaka in ravni lipidov, saj ima antianksiozne in antidepresivne lastnosti.
2. Boj proti prostim radikalom
Prosti radikali so kemične spojine, ki so nestabilne in reaktivne. Prostim radikalom ste lahko izpostavljeni zaradi hrane, zdravil, vsakodnevnih dejavnosti, izpostavljenosti onesnaženju. Če pustimo, da se prosti radikali kopičijo v telesu, bo to seveda problem.
Po podatkih Harvardske šole za javno zdravje lahko kemične reakcije, ki jih izvajajo prosti radikali v telesu, poškodujejo celične membrane in tkiva. To stanje bo povečalo tveganje za različne degenerativne bolezni, med katerimi je tudi rak.
Vsebnost flavonoidov v listih bazilike, in sicer apigenin, se lahko uporablja kot sredstvo proti prostim radikalom. Znano je, da redna uporaba tega lista pomaga zmanjšati tveganje za nastanek novotvorb (nastajanje in rast tumorjev) in raka na jetrih.
Vendar pa so še vedno potrebne nadaljnje raziskave, da bi potrdili prednosti listov bazilike kot protitumorsko in protirakavo sredstvo.
3. Preprečite mrzlico denga
Poleg primerov mrzlice denga, ki so vse bolj endemični, lahko preprečite prenos okužbe z boleznijo na en način.
Objavljena raziskava Časopis za agromedicino in medicinske vede kaže, da se ta izvleček listov lahko uporablja kot insekticid pri pripravi tuljav proti komarjem za preprečevanje pikov komarjev Aedes aegypti vzroki za hemoragično mrzlico denga (DHF).
Znano je, da je vsebnost flavonoidov, saponinov, taninov in eteričnih olj v teh listih strupena za komarje. Seveda je učinkovitost naravnih insekticidov iz izvlečka listov bazilike še vedno nižja kot pri proizvedenih insekticidnih pripravkih.
Kljub temu je potencial tega lista bazilike lahko pomemben premislek za naravno odganjanje žuželk doma. To zahteva tudi nadaljnje raziskave za zagotovitev učinkovitosti vsebine v njej.
4. Druge prednosti listov bazilike
Poleg zgoraj omenjenih naj bi ta list imel tudi druge koristi za zdravje vašega telesa, kot so:
- pomaga odpraviti slab zadah in telesni vonj,
- olajša prebavo,
- lajšanje vnetja in
- izboljšati zdravje kože.
Vendar pa različne koristi listov bazilike še vedno niso klinično dokazane. Za potrditev teh ugotovitev so še potrebne nadaljnje raziskave.
Spoznajte razliko med baziliko in baziliko
Listi bazilike so tonična začimbna rastlina, ki je še vedno v isti družini kot listi bazilike ali mete. Nič čudnega, da sta bazilika in listi bazilike na prvi pogled videti podobna. Čeprav pogosto pravijo, da sta si podobna, imata bazilika in listi bazilike drugačen videz.
Bazilika ima bolj gosto teksturo z večjimi, debelejšimi listi. V nasprotju z baziliko, ki ima obliko listov, ki so tanjše in podolgovate. Poleg tega ima bazilika tudi močno značilno aromo, kot je limeta.
Listi bazilike se običajno uporabljajo za dodajanje okusa testeninam, različnim ribjim pripravkom ali solatam, ki jih pogosto postrežejo v italijanski kuhinji. Medtem ko Indonezijci običajno uporabljajo baziliko kot svežo zelenjavo in dodatne začimbe ali riž na žaru.
Nasveti za predelavo listov bazilike v okusno hrano
Poleg tega, da jih jemo surove, lahko liste bazilike predelamo tudi v različne vrste jedi, ti veš . Ne pozabite tudi, da pred obdelavo listov bazilike odstranite poškodovane dele in jih temeljito sperite s tekočo vodo.
O okusu se vam ni treba spraševati, saj so listi predelane bazilike zagotovo okusni in vas bodo naredili še bolj okusne. Tukaj je recept za riž na žaru z baziliko inčuni, ki ga morate poskusiti doma.
Recept za riž na žaru z baziliko inčuni
Sestavine za riž na žaru
- 250 gramov rjavega riža, opranega
- 120 gramov čistega kokosovega mleka
- 3 lovorjev list
- 2 stebli limonske trave, zdrobljena
- 5 strokov česna
- 5 strokov rdeče čebule
- 2 žlici olivnega olja
- Sol po okusu
- Rdeči čili/cayenne po okusu
- Na majhne koščke narezane zobotrebce/metle
- Sol po okusu
- Bananini listi po okusu, nekaj časa poparjeni, da listi niso trdi
Sestavine za praženje pri mešanju
- 200 gramov majhnih nesoljenih sardonov, namočimo, da niso preveč tuji
- 4 šopki listov bazilike
- 3 stroki česna, drobno sesekljani
- 5 strokov rdeče čebule, drobno sesekljanih
- 1 limonska trava
- 2 lovorjev list
- 3 listi limete
- Čilije, vrste in količine po okusu
- Sladkor po okusu
- Sol po okusu
Kako ocvreti inčune
- Segrejte ponev in prepražite inčune, dokler niso kuhani ali rahlo posušeni. Dvignite in izpraznite.
- V isti ponvi prepražimo šalotko, česen in čili, da zadišijo.
- V ponev damo inčune, premešamo, da se enakomerno porazdelijo.
- Dodamo lovorjev list, limonsko travo, gram, liste limete in sladkor. Okusite okus, nato odstranite inčune.
Kako narediti riž na žaru
- Čebulo, česen in rdeči čili pretlačimo v pire s pestičem ali mešalnikom.
- Ponev segrejte in nato prepražite mlete začimbe skupaj z lovorjevimi listi in limonsko travo. Počakajte nekaj trenutkov, da aroma začimb zadiši.
- V ponev dodamo opran rjavi riž. Dodamo sol in kokosovo mleko. Nekaj časa dušite.
- Rjavi riž, ki je bil prej pražen, prenesite v kuhalnik za riž ( kuhalniki riža).
- Dodajte dovolj vode in kuhajte do konca.
- Ko je riž kuhan, zmešamo prepražene inčune in liste bazilike.
- Po tem riž zavijemo v bananine liste. Da bo urejena in se ne bo zlahka odstranila, z zobotrebcem/palico pritrdite bananine liste.
- Pripravite si oglje ali pa ga pečete na žaru na vročem teflonu.
- Pečemo na majhnem ognju. Počakajte nekaj minut, da bananini listi postanejo oveni in rahlo zogleni.
- Riž na žaru je pripravljen za uživanje. Lahko naredite čili omako, da bo bolj okusna.
- Pojejte riž na žaru, dokler je topel.
Torej, komaj čakam, da poskusim, kajne? Vendar bodite pozorni na porcijo, ki jo jeste. Naj ne bo preveč okusno, vaše porcije bodo ušle izpod nadzora. Jejte dovolj, ja!