Morda boste pogosto slišali za polifenole kot spojine, ki jih vsebuje zelenjava in sadje. Ta spojina se verjetno pogosto omenja, ko berete o zdravstvenih koristih zelenjave in sadja. Vendar, kaj pravzaprav so polifenoli? Kakšne so zdravstvene koristi polifenolov?
Polifenoli so eden od pomembnih razlogov, zakaj bi morali jesti zelenjavo in sadje
Polifenoli so fitokemične spojine, ki jih naravno najdemo v rastlinah. Te spojine dajejo hrani različne barve. Ne samo to, polifenoli delujejo tudi pri zaščiti rastlin pred poškodbami.
Ne samo, da lahko zaščitijo rastline, polifenoli, ki vstopijo v naše telo, lahko zaščitijo tudi telesne celice pred poškodbami, ki jih povzročajo prosti radikali. Zato lahko polifenoli delujejo kot antioksidanti v telesu.
Te spojine lahko naravno najdemo v sadju, zelenjavi in žitih. Sadje, kot so grozdje, jabolka, hruške, češnje in jagode, vsebuje do 200-300 miligramov (mg) polifenolov na 100 gramov. Zadostne količine lahko zaščitijo celice vašega telesa pred poškodbami. To je eden od razlogov, zakaj je uživanje veliko zelenjave in sadja tako pomembno.
Kakšne so zdravstvene koristi polifenolov?
Brez heca, koristi polifenolov so zelo velike za zdravje. Pravzaprav lahko glede na številne študije redno uživanje živil z visoko vsebnostjo polifenolov za dolgo časa zaščiti telo pred razvojem raka, bolezni srca, sladkorne bolezni, osteoporoze in nevrodegenerativnih bolezni. Za več podrobnosti si oglejte spodnje informacije.
1. Preprečuje rast rakavih celic
Antioksidanti v polifenoli so sposobni zaščititi telo pred nevarnostmi prostih radikalov, ki lahko povzročijo raka. Proste radikale lahko dobite od koder koli, na primer iz onesnaženja, cigaretnega dima, hrane, tudi vaše telo proizvaja proste radikale.
Dokazano je, da so vrste polifenolov, kot so katehini, lignani, resveratrol, kvercetin in kurkumin, sredstva proti raku. Polifenoli so lahko tudi antiproliferativni, protivnetni in preprečujejo oksidacijo, da bi preprečili raka.
2. Preprečite bolezni srca
Številne študije so pokazale, da lahko uživanje polifenolov prepreči koronarno srčno bolezen, kot je navedeno v reviji Oxidative Medicine and Cellular Longevity. To je lahko zato, ker lahko polifenoli pomagajo izboljšati delovanje krvnih žil in pomagajo upočasniti strjevanje krvi.
Poleg tega so polifenoli lahko tudi zaviralec oksidacije slabih maščob, tako da se lahko zavira nastanek ateroskleroze, ki je vzrok za srčne bolezni. Antioksidativni, antitrombocitni in protivnetni učinki polifenolov lahko pomagajo tudi pri preprečevanju bolezni srca.
3. Preprečite sladkorno bolezen
Uživanje hrane, ki vsebuje polifenole, lahko ohranja raven sladkorja v krvi pod nadzorom. To naredijo polifenoli z zaviranjem absorpcije glukoze v črevesju. Več študij je tudi poročalo, da imajo polifenoli antidiabetične lastnosti.
Ena izmed njih je študija, objavljena pri Clinical and Experimental Pharmacology and Physiology leta 2005, ki je pokazala, da lahko polifenolne spojine katehinskega tipa v čaju zaščitijo pred razvojem zapletov sladkorne bolezni. Ne samo katehini, tudi druge vrste polifenolov, kot sta resveratrol in kvercetin, lahko delujejo kot antidiabetična sredstva.
Katera živila vsebujejo polifenole?
Polifenole lahko razvrstimo v štiri vrste, in sicer fenolne kisline, flavonoide, stilbene (resveratrol) in lignane. Vsaka zelenjava in sadje lahko vsebuje eno od štirih vrst polifenolov. Na primer, grozdje, jagode, kivi, jabolka in češnje vsebujejo fenolne kisline.
Polifenole običajno najdemo v svetlo obarvani zelenjavi in sadju, kot so rdeča, oranžna, rumena, vijolična, bela in zelena. To je zato, ker so polifenolne spojine odgovorne za dajanje barve sadju in zelenjavi.
Ne samo zelenjava in sadje, druga živila, kot so zeleni čaj in temna čokolada Vsebuje tudi polifenole s flavonoidi. Te spojine naredijo zeleni čaj in temna čokolada koristno za zdravje. Poleg tega različni oreščki vsebujejo tudi različne vrste polifenolov.