Večina Indonezijcev meni, da niso pojedli velikega obroka, če niso pojedli belega riža. Vendar pa nekateri ljudje poskušajo pogosteje jesti nadomestke obroka za beli riž. Kakšen je razlog?
Menjava belega riža z drugimi nadomestki
Beli riž je pravzaprav živilo, polno hranilnih snovi. Poleg tega, da je vir dnevne energije, saj vsebuje veliko ogljikovih hidratov, beli riž vsebuje tudi veliko pomembnih hranil, kot so vlaknine, beljakovine, magnezij in cink.
Na žalost je beli riž eno izmed živil, ki vsebujejo visok glikemični indeks. Zaradi visokega glikemičnega indeksa se beli riž zlahka in hitro razgradi v sladkor, ki ga telo absorbira.
Če jeste preveč belega riža, se lahko raven glukoze v krvi poveča. To je vsekakor nevarno, še posebej, če imate določene bolezni, kot je sladkorna bolezen.
Poleg tega lahko prekomerno uživanje vsak dan prispeva k povečanju telesne teže.
Vir nadomestka hrane za beli riž
Na srečo obstajajo drugi alternativni viri ogljikovih hidratov, ki jih lahko uporabimo kot nadomestek za beli riž. Ta hrana je primerna za tiste, ki ste na dieti ali želite nadzorovati raven sladkorja v krvi.
1. Rjavi riž
Rjavi riž ima višjo vsebnost vlaknin kot beli riž. V 100 gramih rjavega riža je vsebnost vlaknin 0,7 grama.
Ta številka je nekoliko višja od 100 gramov belega riža z 0,4 grama vlaknin. Rjavi riž je vključen v skupino kompleksnih ogljikovih hidratov. To pomeni, da se ta živila dlje prebavljajo, kar povzroča daljšo sitost.
Rjavi riž vam lahko pomaga preprečiti prenajedanje.
Zaradi nizke vsebnosti škroba v rjavem rižu in njegovega nizkega glikemičnega indeksa je lahko rjavi riž dobra izbira za nadomestek riža za diabetike.
2. Rjavi rižev riž
Poleg rjavega riža je marsikomu tudi rjavi riž najljubši nadomestek za beli riž. Rjavi riž vključuje kompleksne ogljikove hidrate, za katere je znano, da so boljši od preprostih ogljikovih hidratov.
Rjavi riž prehaja krajši čas mletja kot beli riž, zato nekaj plasti otrobov ostane za sabo in mu daje izrazito barvo, teksturo in okus.
Verjame se, da riževi otrobi ali sami riževi otrobi vsebujejo številne koristi za zdravje. Iz tega dela pogosto izdelujejo olje, ki je uporabno za zdravljenje različnih bolezni.
Vsebnost magnezija je tudi štirikrat večja od belega riža. Ta mineral je zelo pomemben za ohranjanje zdravega srca, kosti, mišic in možganov.
3. Polnozrnat kruh (polnozrnat)
Polnozrnat kruh (polnozrnat) Ima nižji glikemični indeks kot beli riž. To pomaga preprečiti hiter dvig krvnega sladkorja in tudi preprečuje hitrejšo pojav lakote.
Poleg tega polnozrnati kruh vsebuje tudi veliko vlaknin. Kos pšeničnega kruha, ki je enak 46 gramom, vsebuje 4 grame vlaknin.
Pšenica je pogosto povezana z različnimi koristmi za zdravje. Eden od njih je, da uživanje pšenice zmanjša tveganje za kronične bolezni, kot sta krvni sladkor in bolezni srca.
Na žalost ta živila niso priporočljiva, če imate stanja, kot sta intoleranca za gluten ali celiakija.
4. Oves
Oves je vrsta polnozrnatih žit, ki vam lahko pomagajo zmanjšati tveganje za visok krvni tlak, krvni sladkor, bolezni srca in raka.
Čeprav beli riž vsebuje gluten in manj kalorij, je beljakovin v ovsu več. Poleg tega oves vsebuje vitamin B1, fosfor, magnezij in cink.
Oves je tudi dober vir riboflavina (vitamina B2). Riboflavin igra pomembno vlogo pri pretvorbi ogljikovih hidratov v energijo, tvorbi rdečih krvnih celic in podpiranju rasti.
Nič manj pomembna je vsebnost vlaknin v ovsu. Vlaknine so zelo koristne za prebavni sistem in tudi zmanjšujejo tveganje za visok holesterol, bolezni srca in debelost.
5. Krompir
Krompir vključuje živila, ki so lahko nadomestek za beli riž, še posebej za tiste, ki ste na dieti. Ker so kalorije v krompirju nižje od belega riža.
Krompir ima tudi več vlaknin, še posebej, če ga uživate s kožo. Krompirjeve lupine lahko povečajo vsebnost vlaknin. Krompir vsebuje vitamin B1, vitamin B6, vitamin B9 in vitamin C.
Krompir ima nižji glikemični indeks kot beli riž, čeprav je po vrednosti še vedno višji od rjavega riža.
Vendar pa ni nič narobe, če vnos riža nadomestite s tem enim živilom. Če želite biti bolj zdravi, kuhajte krompir tako, da ga kuhate na pari, ne da bi dodali veliko olja, sira ali drugih sestavin.
To so različne alternativne izbire hrane, ki se lahko uporabijo kot nadomestek za beli riž. Izmenjajte se, da vam ne bo dolgčas. Vso srečo!