Peteršilj ali bolj znan kot peteršilj je rastlina, ki se pogosto uporablja kot prehranska sestavina. Poleg tega, da lahko izboljša okus, se izkaže, da ima peteršilj tudi številne koristi za zdravje, veste! Kakšne so prednosti?
Prednosti peteršilja, bogatega s hranili, ki so dobri za telo
Po poročanju Healthline 8 gramov, kar ustreza dvema žlicama peteršilja, lahko zadosti približno 12 % potrebe po vitaminu A in 16 % priporočenih potreb po vitaminu C na dan.
Pravzaprav ta delež presega tudi priporočeni vnos vitamina K v enem dnevu, saj njegova vsebnost doseže 154 odstotkov.
Peteršilj je tudi vir magnezija, kalija, železa in kalcija, ki so zelo pomembni za ohranjanje zdravja telesa. Tukaj so prednosti, ki jih lahko pridobite iz različnih vsebin.
1. Ohranite zdravje kosti
Morda ne pomislite na prednosti peteršilja pri tem. Vendar, tako kot mleko in ribe, lahko tudi peteršilj pomaga ohranjati moč in zdravje vaših kosti.
Visoka vsebnost vitamina K v peteršilju pomaga graditi močnejše kosti s podporo gradnje celic, imenovanih osteoblasti.
Vitamin K aktivira tudi nekatere beljakovine, ki delujejo tako, da povečajo mineralno gostoto kosti.
Kot je znano, pomanjkanje uživanja vitamina K povzroči, da ima oseba večje tveganje za različne težave, kot so osteoporoza ali zlomi.
Z uživanjem vitamina K kosti bolje absorbirajo kalcij. Enega od teh vitaminov lahko dobite iz peteršilja.
2. Vsebuje antioksidante za boj proti boleznim
Naslednja prednost peteršilja je njegova visoka vsebnost antioksidantov, ki pomagajo v boju proti prostim radikalom, ki povzročajo bolezni. Poleg vitamina C so glavni antioksidanti v peteršilju flavonoidi in karotenoidi.
Vitamin C, prisoten v peteršilju, bo pomagal zaščititi telesne celice pred poškodbami. Medtem ko je bilo v več študijah dokazano, da karotenoidi zmanjšujejo tveganje za nekatere bolezni, kot je pljučni rak.
Druge študije so pokazale, da ima ekstrahiran peteršilj potencial za antibakterijske koristi. S poskusi, opravljenimi v epruvetah, je izvleček peteršilja pokazal pomemben protibakterijski učinek proti kvasovkam, glivicam in bakterijskim okužbam, kot je npr. S. aureus.
3. Pomagajte zmanjšati tveganje za sladkorno bolezen
Povišane ravni sladkorja v krvi lahko povečajo tveganje za številne zdravstvene težave, kot je odpornost proti insulinu, ki lahko vodi do sladkorne bolezni.
Na srečo peteršilj vsebuje vrsto flavonoida, imenovanega miricetin, ki naj bi zniževal raven sladkorja v krvi.
V poskusu, opravljenem na skupini miši s sladkorno boleznijo tipa 1, se je pokazalo, da uživanje peteršilja zniža glukozo in izboljša delovanje trebušne slinavke.
Čeprav ga je treba ponovno preizkusiti glede njegovih učinkov pri ljudeh, vam lahko zmerno uživanje peteršilja pomaga vzdrževati raven sladkorja v krvi.
4. Pomaga ohranjati zdravje srca
Karotenoidi in antioksidanti, prisotni v peteršilju, lahko pomagajo tudi pri ohranjanju zdravega srca.
Karotenoidi zmanjšujejo dejavnike, ki povečujejo tveganje za srčne bolezni, kot so kronična vnetja, krvni tlak in visoke ravni LDL holesterola.
Poleg tega lahko uživanje peteršilja pomaga zadovoljiti vnos vitamina B9, ki je bogat s koristmi do 11 % celotne dnevne potrebe. Ustrezen vnos vitamina B9 je še vedno povezan z zmanjšanim tveganjem za srčne bolezni.
Domneva se, da vitamin B9 ščiti srce, morda z znižanjem ravni aminokisline homocisteina, ki lahko vpliva na delovanje arterij.
5. Peteršilj ima koristi za preprečevanje raka
Ta korist je znana iz študij, ki dokazujejo potencial peteršilja pri zaviranju učinkov heterocikličnih aminov, ki povzročajo raka. Heterociklične aminske komponente se običajno pojavljajo v mesu, pečenem pri visokih temperaturah.
Antioksidanti bodo zmanjšali tudi raven oksidativnega stresa v telesu.
Ne pozabite, da je oksidativni stres stanje, v katerem ima telo več prostih radikalov kot antioksidantov. Obstoj teh stanj lahko privede do nekaterih vrst raka, kot je rak debelega črevesa.
Čeprav so številne koristi, ki jih prinaša peteršilj, dobre za telo, jih morate zaužiti v zadostnih količinah in ne v presežkih. Da bi bili na varni strani, morate tudi peteršilj pravilno shraniti.
Peteršilj hranimo en do dva tedna pri sobni temperaturi ali v hladilniku. Posušen peteršilj lahko zdrži do eno leto, če ga postavite na hladno in temno mesto.