Kava je najljubša pijača za začetek dneva, da boste bolj energični. Vendar pa je zaradi vsebnosti kofeina v kavi potrebno omejiti njeno porabo. Kava brez kofeina (kava brez kofeina) naj bi bila bolj zdrava alternativa.
Kaj je kava brez kofeina?
Kava brez kofeina je drugo ime za kavo brez kofeina. Pravzaprav kava brez kofeina sploh ni brez kofeina, vendar ga še vedno obstaja, vendar ne toliko kot kava na splošno. Približno 97 % vsebnosti kofeina v tej vrsti kave se izgubi.
Obstaja veliko načinov za odstranjevanje kofeina iz kavnih zrn, na primer z uporabo vode in organskih topil ali ogljikovega dioksida. V primerjavi z običajno kavo ima ta kava svetlejši okus ter manj intenzivno barvo in aromo.
kvota HealthlineRaziskave so pokazale, da 1 skodelica kave brez kofeina (180 ml/mililiter) vsebuje 0-7 miligramov (mg) kofeina. Medtem ko v navadni kavi vsebnost kofeina doseže 70-140 mg na porcijo.
Ali je res lahko alternativa zmanjšanju kofeina?
Če ste občutljivi na kofein ali ga želite zmanjšati zaradi določenih zdravstvenih razlogov, je lahko kava brez kofeina možnost. To je zato, ker je vsebnost kofeina v njej precej nižja od običajne kave.
Kofein ima številne prednosti, kot so izboljšanje razpoloženja, povečanje metabolizma in povečanje energije.
Vendar pa lahko uživanje preveč kofeina povzroči različna zdravstvena stanja, kot so tesnoba, nespečnost, prebavne težave, pospešen srčni utrip in škodljiv učinek na plodnost.
Zato lahko uporabite kavo brez kofeina kot alternativo za zmanjšanje vnosa kofeina za tiste, ki še vedno želijo piti kavo.
Kaj morate vedeti, da imata navadna kava in kava brez kofeina skoraj enake koristi. Razlog je v tem, da tako kava brez kofeina kot običajna kava vsebujeta antioksidante, ki so uporabni za preprečevanje prostih radikalov.
Hidrokinamična kislina in polifenoli so glavne vrste antioksidantnih spojin v tej vrsti kave, ki lahko zmanjšajo oksidativne poškodbe in pomagajo preprečevati različne bolezni, kot so bolezni srca, rak in sladkorna bolezen tipa 2.
Vendar pa nekatere študije pravijo, da kava brez kofeina dejansko vsebuje 15 % manj antioksidantov zaradi procesa odstranjevanja kofeina. Medtem ko se hranilna vsebnost te kave razlikuje, vključno z 2,4 % magnezija, 4,8 % kalija in 2,5 % vitamina B3.
Kako doma pripraviti kavo brez kofeina
Čeprav je ta kava že zelo razširjena na trgu, jo lahko naredite sami doma. Vendar dejansko priprava kave brez kofeina ni tako preprosta, kot se zdi. Spodaj si oglejte preprost način za pripravo kave brez kofeina.
Namakanje kavnih zrn
Prva stvar je, da namočite kavna zrna. Lahko jih namočite v vodi ali z raztopino etil acetata ali metilen klorida. Namočena so kavna zrna, ki so še zelena in sveža, ne pa pražena zrna.
Napolnite skledo kavnih zrn z vročo vodo ali topilom in pustite, da se namaka nekaj minut. Nato precedite in ponovite. Ta ponavljajoči se postopek filtriranja določa, koliko kofeina se odstrani.
Pražena kavna zrna
Naslednji postopek, ki ga lahko izvedemo, je praženje kavnih zrn. V pečici jih lahko popečete tako, da namočena kavna zrna položite v kovinski pekač. Razširite kavna zrna in pazite, da se zrna ne nabirajo.
Kavna zrna pražite približno 10 do 15 minut pri približno 230°C. Po tem odstranite in ohladite.
Zmeljemo kavna zrna in skuhamo
Pripravite si mlinček za kavo in začnite mleti pražena kavna zrna. Ko je vse popolnoma zmleto, skuhajte kavo z vročo vodo.
Poskusite preliti vrelo vodo s temperaturo približno 90 – 90,6 ° C. Za boljši okus kave v svoji najljubši skodelici zmešajte 10 gramov kave v 180 ml vode.