Ko ljudje jedo rjavi riž, boste zagotovo uganili, ali so na dieti. Pogosto trdijo, da rjavi riž pomaga pri izgubi teže. Zakaj je rjavi riž vedno verjel, da je boljši od belega riža?
Ali je res, da je hranilna vsebnost rjavega riža boljša?
Rjavi riž se pogosto uporablja kot alternativa osnovnim živilom, razen belega riža. Tudi rjavi riž se uporablja kot glavni vnos za tiste, ki so na dieti ali živijo zdrav način življenja.
Ali veste, kakšne so razlike med rjavim in belim rižem glede na hranilno vrednost? To je odgovor.
1. Vlaknine so višje
Rjavi riž velja za eno najbolj hranljivih vrst riža, saj se proizvaja brez odstranitve lupine. Ena skodelica rjavega riža vsebuje 218 kalorij, 4,5 grama beljakovin, 1,8 grama maščobe, 3,5 grama vlaknin in 45,8 grama ogljikovih hidratov.
Medtem pa beli riž z enako porcijo vsebuje 242 kalorij, 4,4 grama beljakovin, 0,4 grama maščobe, 53,2 grama ogljikovih hidratov in 0,6 grama vlaknin. Rjavi riž ima višjo vsebnost vlaknin in manj kalorij v primerjavi z belim rižem.
2. Več vitaminov
Rjavi riž je dober vir tiamina, niacina in vitamina B6. Ena porcija rjavega riža vsebuje 0,2 mg tiamina, 2,6 mg niacina in 0,3 mg vitamina B6.
Nekateri beli riž, ki se prodaja na trgu, zdaj dodaja vitamine B, ki se običajno izgubijo med predelavo. Ti vitamini B so pomembni za ohranjanje zdrave kože in las.
3. Minerali so bogatejši
Vsaka porcija rjavega riža lahko zagotovi 86 mg magnezija (22 % priporočenega dnevnega vnosa) in 150 mg fosforja (15 % priporočenega dnevnega vnosa).
Medtem ko je beli riž "le" prispeval 24 mg magnezija in 69 mg fosforja. Magnezij je pomemben za vzdrževanje imunskega, srčnega in živčnega delovanja.
Medtem ko je fosfor potreben za ohranjanje zdravega delovanja ledvic, kosti in zob.
4. Nižji glikemični indeks, dober za nadzor krvnega sladkorja
Na podlagi revije, objavljene v International Journal of Food Science and Nutrition leta 2006, so imeli tisti, ki so jedli rjavi riž, nižjo raven sladkorja v krvi po jedi v primerjavi z belim rižem.
zakaj? To je zato, ker je glikemični indeks rjavega riža nižji (55) v primerjavi z belim rižem (86). To je posledica višje vsebnosti vlaknin, polifenolov in fitinske kisline v rjavem rižu.
Glikemični indeks je sposobnost živila, da zviša raven sladkorja v krvi. Nizek glikemični indeks kaže, da so ta živila bolj zdrava in varnejša za diabetike.
Glede na raziskavo, objavljeno v Archives of Internal Medicine leta 2011, se lahko zmanjša tveganje za sladkorno bolezen, če porabo belega riža nadomestite z rjavim rižem.
5. Manj kalorij, učinkovito hujšanje
Če bel riž, ki ga običajno jeste, zamenjate z rjavim rižem, vam lahko pomaga pri izgubi teže, saj prispeva manj kalorij.
Poleg tega ima rjavi riž višjo vsebnost vlaknin, tako da se lahko hitreje nasitite in ne prenajedate.
Vendar, če vsak dan jeste rjavi riž, kuhan iz tega riža, ne boste samodejno postali vitki. Ker morate pri hujšanju zaužiti manj kalorij in z vadbo pokuriti več kalorij.