Ušesne gobe običajno predelajo v juho. Vendar, kdo bi si mislil? Izkazalo se je, da je ta goba tudi hranljiva za telo. Vas zanimajo prednosti ušesnih gob za zdravje telesa? Preverite naslednjo razlago.
Hranilna vsebnost ušesnih gob
Ušesna goba je rjava goba z obliko, ki spominja na človeško uho. Poleg tega, da je okusna in enostavna za predelavo, je ta goba bogata tudi s hranili, pomembnimi za zdravje telesa.
Glede na indonezijske podatke o sestavi hrane 100 gramov ušesnih gob vsebuje naslednje snovi:
Voda: 93,7 g
Energija: 21 kalorij
Beljakovine: 3,8 g
Maščoba: 0,6 g
Ogljikovi hidrati: 0,9 g
Prehranske vlaknine: 5,1 g
Kalcij: 3 mg
Fosfor: 94 mg
železo: 1,7 mg
Natrij: 17 mg
Kalij: 33,4 mg
Baker: 0,19 mg
Cink: 0,1 mg
Beta-karoten: 1 mcg
Tiamin (vitamin B1): 0,10 mg
Riboflavin (vitamin B2): 0,09 mg
Vitamin C: 5 mg
Koristi ušesnih gob za zdravje telesa
Tu so različne prednosti ušesnih gob.
1. Preprečite Alzheimerjevo bolezen
Alzheimerjeva bolezen je stanje zmanjšane možganske funkcije, ki se običajno pojavi pri starejših.
Poročanje iz International Journal of Medicinal Mushrooms, uživanje ušesnih gob, gob šitake, šampinjonov in enokijev pomaga preprečevati senilnost, vključno z Alzheimerjevo boleznijo.
Hranila iz gob lahko zavirajo encim beta mesta, ki je odgovoren za sproščanje beta-amiloidnih peptidov, spojin, ki so lahko škodljive za možgane.
2. Pomagajte pri zdravljenju telesnih celic
Ušesne gobe imajo malo kalorij in maščob, vendar veliko beljakovin. Ena skodelica ušesnih gob zagotavlja 80 kalorij z manj kot 1 gramom maščobe in 2,6 grama beljakovin.
Visoka vsebnost beljakovin v ušesnih gobah lahko pomaga telesu pri izgradnji poškodovanih telesnih celic.
Poleg tega ta goba vsebuje tudi natrij, ki je 10 mg na kozarec. Natrij je vrsta minerala, ki deluje za vzdrževanje ravnovesja tekočine v telesu.
3. Pomaga ohranjati težo
Gobe so vključene v vrsto živil, ki vsebujejo veliko vlaknin. Zaužitje ene skodelice ušesnih gob lahko zadovolji polovico potreb po vlakninah na dan.
Vlaknine v hrani so zelo dobre za zdravje prebave, namreč pomagajo pri odvajanju črevesja, da se lahko izognete zaprtju.
Poleg tega lahko živila, ki vsebujejo veliko vlaknin, poskrbijo za dlje sitosti, zato je primerna za tiste, ki ste na dieti.
4. Pomaga pri preprečevanju anemije
Ušesne gobe vsebujejo železo, ki ga telo potrebuje za proizvodnjo hemoglobina in mioglobina.
Pomanjkanje železa v telesu lahko povzroči anemijo. Simptomi vključujejo utrujenost, šibkost in omotico.
Ženske, ki imajo anemijo, imajo najverjetneje težave med nosečnostjo, ker so krvne celice v telesu bolj potrebne za tvorbo ploda.
Zato je železo vključeno v hranila, ki jih je treba zaužiti med nosečnostjo. Znano je tudi, da železo zmanjša tveganje za PMS pri ženskah, ki imajo menstruacijo.
5. Preprečite bolezni srca in raka
Še ena korist ušesnih gob, ki je pomembna za telo, je preprečevanje bolezni, ki jih povzročajo prosti radikali, kot so bolezni srca in rak.
To je zato, ker ušesne gobe vsebujejo antioksidante, in sicer riboflavin, ki deluje tako, da odganja proste radikale, ki slabo vplivajo na zdravje.
6. Negujte lase, kožo, oči in jetra
Poleg preprečevanja bolezni srca in raka ima riboflavin ali vitamin B2, ki ga vsebujejo te gobe, tudi vlogo pri negi las, kože, oči in jeter.
Če so pravilno hranjeni, se bodo lasje, koža, oči in jetra izognili poškodbam in prezgodnjemu staranju.
Kako obdelati ušesne gobe, da ne dišijo
Čeprav so ušesne gobe bogate s hranili za telo, jih nekateri zaradi njihove neprijetne arome ne marajo jesti.
Neprijetnega vonja ušesnih glivic se lahko znebite z naslednjimi koraki:
- Ušesne gobe pred kuhanjem operite do korenin
- Namočite v slano vodo in nato odcedite
- Če so gobe suhe, jih namočimo v topli slani vodi