Nedvomno boste seveda imeli veliko koristi, če boste redno uživali sadje. Toda zdaj se več ljudi odloča za pitje soka namesto sadja. Bodisi zato, ker je praktičen, brez težav ali pa ga lahko dobite kjer koli. Vendar, ali je res, da je pitje sadnega soka dobro? Kaj je bolj zdravo piti sok ali neposredno jesti sveže sadje?
Pitje sadnega soka je bolj zdravo kot uživanje svežega sadja, je res?
Sadni sok je zelo praktičen, pije ga lahko kjerkoli in ga niti ni težko dobiti. Poleg tega veliko ljudi raje pije sok, ker je sladkega okusa in ima enako vsebnost kot pravo sadje.
Toda ali ste vedeli, da sadni sok, ki ga pijete, ni tako zdrav, kot mislite? Tu so razlogi, zakaj bi se morali odločiti za uživanje svežega sadja namesto sadnega soka.
Okus sadnega soka je podoben pravemu sadju, vendar je lahko iz umetnih arom
Skoraj vsi izdelki iz sadnih sokov, ki se prodajajo v supermarketih, navajajo, da je izdelek naravni ekstrakt, pridobljen iz sadja, ne le aditiv za živila.
Da, pakirani sokovi vsebujejo prave sadne izvlečke. Toda vprašanje je, koliko vsebuje ekstrakt?
Očitno ni 100 % vsebnosti pakiranega soka izvleček iz izvirnega sadja. Vsi dodani dodatki za krepitev okusa sadja.
V pakiranih sokovih je vse več dodatkov, na primer konzervansov.
Obstajajo številne študije, ki kažejo, da lahko uživanje preveč aditivov v hrani ali pijači poveča tveganje za koronarno srčno bolezen, rak in druge degenerativne bolezni.
Sadni sokovi vsebujejo malo vlaknin, vendar veliko sladkorja
Eden od razlogov, zakaj bi morali jesti sadje, je, da sadje vsebuje več vlaknin kot pitje soka. Vlaknine so zelo dobre za zdravje, zlasti za prebavo.
No, če zamenjate sveže sadje s pitjem pakiranih sokov, vlaknine, ki jih boste dobili, ne bodo primerljive z vlakninami, ki jih najdemo v svežem sadju.
Ena največjih snovi v pakiranih sadnih sokovih je sladkor. V približno 350 ml jabolčnega soka je vsebnost sladkorja 39 gramov ali ekvivalent 10 čajnih žličk.
Pravzaprav priporočena poraba sladkorja na dan največ doseže le šest čajnih žličk. Zato ni čudno, da bo pitje sadnega soka samo poslabšalo vaše zdravstveno stanje in povečalo tveganje za diabetes mellitus tipa 2.
To je bilo dokazano celo v študiji, ki so jo izvedli raziskovalci s Harvardske šole za javno zdravje.
V tej študiji je bilo ugotovljeno, da so ljudje, ki raje pijejo sok in ne jedo pravo sadje, bolj izpostavljeni tveganju za razvoj sladkorne bolezni. Medtem ko navada uživanja svežega sadja dejansko zmanjša tveganje za sladkorno bolezen tipa 2.
Je torej domači sok bolj zdrav kot uživanje sadja?
Kljub temu je še vedno bolje, da sadje pojeste takoj, kot pa pijete sadni sok, tudi če sami naredite sadni sok iz svežih sadnih virov in brez sladkorja. Zakaj tako?
Odgovor je, ker če jeste sadje, morate žvečiti vse koščke sadja.
S počasnim žvečenjem sadja se bodo hranila, vključno s sladkorjem v sadju, prebavila in postopoma razgradila.
Razgradnja sladkorja se bo najprej zgodila v ustih, nato v želodcu in na koncu pri absorpciji v tankem črevesu. Zaradi tega se sladkor dlje časa absorbira in se ne spremeni tako hitro v krvni sladkor.
Medtem, če se namesto sadja odločite piti sok, bodo vsa hranila zlahka vstopila v prebavni sistem in jih telo hitreje absorbiralo.
Zaradi tega stanja se krvni sladkor zelo hitro dvigne in spremeni. Krvni sladkor, ki se pogosto dvigne, lahko povzroči tudi povečanje vaše maščobe. To seveda lahko povzroči bolezni srca, sladkorno bolezen in druge degenerativne bolezni.