Večina ljudi običajno predela le beljake in rumenjake jajc za uživanje. Jajčna lupina konča na dnu koša za smeti. Morda pa vas bo po branju tega članka začelo zanimati poskus prigrizka iz jajčnih lupin. Veste, ali so jajčne lupine užitne?
Seveda! Zato ne zavrzite jajčnih lupin, ki ostanejo pri kuhanju kosila. Preverite tudi različne prednosti jajčnih lupin, ki so dobre za podporo zdravju telesa.
Kaj je v jajčni lupini?
Trda tekstura jajčne lupine je narejena iz kalcijevega karbonata, najpogostejše oblike kalcija. Kalcij je eden od pomembnih mineralov, ki jih potrebujemo za pravilno delovanje telesa.
Ena jajčna lupina vsebuje približno 40 odstotkov kalcija. Samo polovica te jajčne lupine lahko zadovolji dnevne potrebe po kalciju odraslih, kar je 1000 mg na dan.
Jajčne lupine poleg kalcija vsebujejo tudi druge minerale, vključno s stroncijem, fluoridom, magnezijem, selenom in beljakovinami. Vsa ta hranila igrajo tudi vlogo pri ohranjanju zdravja kosti.
Različne zdravstvene koristi jajčnih lupin
1. Zadovoljite dnevne potrebe po kalciju
Vsebnost kalcija v jajčnih lupinah telo hitreje absorbira kot dodatki kalcija na trgu. To dokazujejo študije na podganah in prašičih.
Poleg ohranjanja močnih kosti in zob je kalcij potreben tudi za pomoč srcu, da črpa kri po telesu in naredi srčni utrip bolj pravilen. Kalcij deluje tudi kot naravno pomirjevalo, ki pomirja živčni sistem, da zmanjša bolečino, hkrati pa ustavi krvavitev, ko smo poškodovani.
2. Zmanjšajte tveganje za osteoporozo
Osteoporoza je redčenje kosti, kar lahko poveča tveganje za zlome. Osteoporoza je pogosta v starosti, vendar se njen razvoj lahko začne že v mladosti. Ta izguba kosti je običajno posledica pomanjkanja vnosa kalcija v dnevni prehrani. S staranjem se začne upadati tudi naravna raven kalcija.
Študija, izvedena na ženskah po menopavzi, je pokazala, da lahko jajčne lupine v prahu okrepijo kosti z osteoporozo. V telesu jajčne lupine vežejo vitamin D in magnezij, da povečajo mineralno gostoto kosti.
Ista študija tudi poroča, da je lahko jajčna lupina v prahu učinkovitejša pri zmanjševanju tveganja za osteoporozo kot dodatki kalcija.
3. Ohranite zdravje sklepov
Če pokukate v notranjost jajčne lupine, boste našli tanko prozorno membrano, ki obdaja stene. Bolj jasno ga vidite tudi, ko olupite trdo kuhano jajce. Ta membrana je običajno pritrjena na notranjost jajčne lupine.
Več študij je pokazalo, da vitaminski dodatki, ki vsebujejo membrane jajčne lupine, ohranjajo zdrave sklepe. Razlog je v tem, da je membrana jajčne lupine sestavljena iz kolagena, hondroitin sulfata (sestavine hrustančnega tkiva), glukozamina in drugih hranil.
Poročajo, da je sam kolagen koristen za zmanjševanje bolečin v sklepih zaradi osteoartritisa in revmatizma. Vendar pa so potrebne nadaljnje raziskave, da bi ugotovili, ali so dodatki iz jajčne lupine v tem pogledu res učinkoviti.
Kako ga predelati za porabo?
Če vas zanimajo prednosti jajčnih lupin, jih lahko sami predelate doma. Najprej operite lupine in jih kuhajte nekaj minut, da ubijete bakterije in tujke, ki se oprimejo (vključno s svincem, aluminijem, kadmijem in živim srebrom).
Nato pretlačite ali mešajte jajčne lupine, dokler ne postanejo prah. Poskrbite, da bo res fino zmlet. Ostri robovi jajčne lupine lahko poškodujejo grlo ali požiralnik, če jih pogoltnete cele. Ta prašek iz jajčne lupine lahko dodate hrani ali zmešate s pijačo.
Varnejša alternativa je, da lahko v najbližji zdravstveni trgovini kupite dodatke iz jajčne lupine. V zadnjem času se jajčna lupina v prahu pogosto predeluje kot naravni dodatek kalcija.