Kozice so eden izmed bogatih vodnih virov v Indoneziji. Poleg tega, da jih zaužijemo kot prilogo, lahko kozice uporabimo tudi kot druge predelane izdelke, kot so pasta iz kozic ali krekerji. Kakšne so poleg tega, da so okusne, koristi in hranilne vrednosti kozic? Ali je nevarno, če jeste preveč kozic? Poglejmo si naslednje ocene.
Vsebnost hranil v kozici
Lahko rečemo, da jih različne skupine uživajo več kozic v primerjavi z raki ali jastogi. Poleg tega, da so okusne, je cena kozic običajno ugodnejša od obeh.
V angleščini obstajata dva izraza za kozice, in sicer kozice in kozica . Ti dve vrsti kozic imata različne fizične lastnosti, vendar je oblake težko razlikovati.
Kozice vključuje vrste jerbung kozic ( Penaeus merguiensis ) in rebon kozice ( Acetes indicus ). Medtem ko se kozica nanaša na vrsto velikanskih kozic ( Macrobrachium rosenbergii ) in tigraste kozice ( Penaeus monodon ). Ali je torej vsebina teh dveh vrst kozic različna?
No, na podlagi indonezijskih podatkov o sestavi hrane (DKPI) so na 100 gramov jerbung kozice hranila, kot so:
- voda: 75,0 gramov
- Kalorije: 91 kcal
- Beljakovine: 21,0 gramov
- maščoba: 0,2 grama
- ogljikovi hidrati: 0,1 gram
- Vlakno: 0,0 grama
- kalcij: 136 miligramov
- fosfor: 170 miligramov
- železo: 8,0 miligramov
- natrij: 178 miligramov
- kalij: 222,4 miligrama
- Baker: 0,30 miligrama
- cink: 1,3 miligrama
- Retinol (Vit. A): 18 mikrogramov
- Beta karoten: 4 mikrograme
- Tiamin (Vit. B1): 0,01 miligrama
- Riboflavin (Vit B2): 0,40 miligrama
- Niacin (Vit. B3): 3,7 miligrama
- vitamin C: 0,0 miligrama
Medtem pa lahko v 100 gramih tigrastih kozic dobite hranilne vrednosti, kot so:
- voda: 85,5 gramov
- Kalorije: 56 kcal
- Beljakovine: 11,4 grama
- maščoba: 0,6 grama
- ogljikovi hidrati: 1,2 grama
- Vlakno: 0,0 grama
- kalcij: 30 miligramov
- fosfor: 20 miligramov
- železo: 0,3 miligrama
- natrij: 190 miligramov
- kalij: 210 miligramov
- Baker: 0,40 miligrama
- cink: 0,8 miligrama
- Beta karoten: 0,0 mikrograma
- Tiamin (Vit. B1): 0,14 miligrama
- Riboflavin (Vit B2): 0,0 miligrama
- Niacin (Vit. B3): 0,1 miligrama
Koristi kozic za zdravje vašega telesa
Ena od prednosti uživanja kozic je, da vsebuje veliko beljakovin, a malo maščob. V mesu kozic lahko dobite tudi vsebnost mineralov, kot so kalcij, kalij in fosfor, pa tudi dober vir vitamina A in vitamina E za telo.
Maščoba v kozici je na splošno v obliki nenasičenih maščob, ki so dobre za telo. Nenasičene maščobe lahko pomagajo povečati raven dobrega holesterola v krvi.
Tako kot druga morska hrana tudi kozice vsebujejo omega-3 maščobne kisline. Naravne omega-3 maščobne kisline lahko zmanjšajo vnetje in tveganje za srčne bolezni
Ameriško ministrstvo za kmetijstvo priporoča, da večkrat na teden zaužijete najmanj 8 unč - ali približno 227 gramov - svežih kuhanih morskih sadežev.
1. Pomagajte izgubiti težo
Če ste na dieti z visoko vsebnostjo beljakovin, da izgubite težo, lahko uporabite kozice kot vir hrane za ta dietni program.
Poleg visoke vsebnosti beljakovin kozica vsebuje tudi vitamin D in železo, ki povečata leptin v telesu. S povečanjem ravni hormona leptina v telesu lahko zmanjša lakoto in apetit hkrati.
Zavedajte se naslednjih 3 tveganj, če ste na dieti z visoko vsebnostjo beljakovin
Visoka vsebnost joda v kozici lahko vpliva tudi na ščitnico, da pospeši njeno delovanje. To vam lahko pomaga pri hujšanju, hkrati pa se izognete različnim boleznim, kot so golša in avtoimunske motnje.
2. Zmanjšajte tveganje za bolezni srca in ožilja
Kozice imajo karotenoidno spojino, imenovano astaksantin, in imajo močne antioksidativne lastnosti. Dnevnik Morske droge pojasnil, da ima astaksantin protivnetne lastnosti in ima zato potencial kot terapevtsko sredstvo pri boleznih srca in ožilja.
Visoka vsebnost omega-3 maščobnih kislin v kozici vpliva tudi na zvišanje ravni dobrega holesterola (HDL) in preprečevanje nastanka oblog v krvnih žilah. To lahko dodatno zmanjša tveganje za srčni infarkt in možgansko kap.
Kljub temu morate biti previdni, če jeste kozice z visoko vsebnostjo holesterola. Preden začnete jemati, se posvetujte s svojim zdravnikom ali nutricionistom.
3. Preprečuje učinke prezgodnjega staranja
Močni antioksidanti, ki jih lahko najdete v kozici, kot je astaksantin, imajo nešteto zdravstvenih koristi.
Astaksantin lahko pomaga zmanjšati znake prezgodnjega staranja kože, povezane s sončno svetlobo in UVA. Oba sta glavna vzroka za gube, pege in sončne opekline ( sončne opekline ).
Kozice lahko dodate v svojo dnevno ali tedensko prehrano. Hranilna vsebnost kozic lahko pomaga polepšati kožo in se znebiti starega obraza, če jih redno uživate.
4. Izboljšati delovanje možganov
Prednosti visoke vsebnosti železa v kozici lahko pomagajo pri procesu vezave kisika v hemoglobinu. To služi povečanju pretoka kisika iz pljuč v vsa telesna tkiva, od katerih je eno v možgane.
Delovanje možganov se bo povečalo, če telo dobi vnos kisika, kar se dokazuje s povečanjem sposobnosti razumevanja, zmogljivosti spomina in koncentracije.
Medtem ko pri nosečnicah na razvoj možganov pri plodu vpliva tudi vnos joda, ki ima vlogo pri tvorbi ščitničnih hormonov. Priročnik o vedenju, hrani in prehrani pojasnil, da lahko pomanjkanje joda pri materi povzroči hipotiroidizem.
Hipotiroidizem
Hipotiroidizem v prvem mesecu nosečnosti lahko poveča tveganje za nevrorazvojne nepravilnosti pri plodu. Zato nosečnicam svetujemo, da zaužijejo 250-300 mikrogramov joda na dan ali dvakratno normalno dnevno potrebo.
5. Preprečuje tveganje za osteoporozo
Poleg zelo visoke vsebnosti beljakovin so kozice opremljene tudi s številnimi pomembnimi minerali, kot so fosfor, kalcij in kalij.
Kalcij in fosfor sta splošno znana kot minerala, ki telesu pomagata preprečiti upad kakovosti kosti, kostne mase in trdnosti kosti, ki so glavni simptomi osteoporoze.
Poleg tega lahko kalij pomaga tudi pri preprečevanju osteoporoze, tako da pomaga pri absorpciji kalcija v telesu in zmanjša raven kalcija, ki se izgubi z urinom.
Nevarnost, če jeste preveč kozic
Čeprav ima različne koristi za zdravje telesa, ni dobro, če jeste veliko kozic. Obstajajo različni dejavniki tveganja za uživanje preveč kozic, še posebej, če imate zdravstvene težave, kot je ta spodaj.
1. Povečajte raven holesterola v telesu
Kozica vsebuje beljakovine, ki so dobre za telo. Vendar pa je uživanje kozic v nekaterih krogih tvegano, ker vsebuje visoko raven holesterola.
Če v enem obroku zaužijete 3,5 unče - ali približno 99 gramov - kozic, lahko telesu zagotovite približno 200 miligramov celotnega holesterola. Pravzaprav ameriško ministrstvo za kmetijstvo ne priporoča več kot 300 mg skupnega holesterola na dan za ljudi dobrega zdravja.
Visok holesterol lahko poveča tveganje za bolezni srca in ožilja, ta številka lahko že preseže obrok holesterola za cel dan. Glede dnevne omejitve porabe holesterola se posvetujte s svojim zdravnikom.
2. Poveča tveganje za raka dojke
Kozice, ki jih zaužijete, so lahko izvozni izdelki, ki so šli skozi postopek pošiljanja, zato morate uporabiti določene konzervanse. Konzervans, imenovan 4-heksilresorcinol, je dodatek, ki se običajno uporablja za preprečevanje razbarvanja kozic.
8 vrst dodatkov v hitri hrani in njihovi učinki na zdravje
Raziskavo objavil Ameriško kemijsko društvo ugotovili, da konzervans 4-heksilresorcinol vsebuje tudi ksenoestrogene. Ta snov ima dokazan učinek na povečanje tveganja za raka dojke pri ženskah in zmanjšanje števila semenčic pri moških.
Objavljena študija Zdravje okolja leta 2012 so ugotovili tudi, da je izpostavljenost ksenoestrogenom v okolju povezana z več nevarnostmi raka, kot so rak pljuč, ledvic, trebušne slinavke in možganov.
3. Sproži visok krvni tlak
Kozice so eden od virov hrane, ki vsebuje dovolj veliko natrija. V 100 gramih kozic vsebuje 180-200 miligramov natrija. Za primerjavo, ena čajna žlička soli vsebuje 2000 miligramov natrija.
Če v jedilnik kozic dodate sol, bodite bolj previdni. To je zato, ker lahko le malo dodatnega natrija preseže priporočeno dnevno omejitev. Preveč natrija lahko poveča tveganje za razvoj visokega krvnega tlaka (hipertenzije), bolezni srca in osteoporoze.
Permenkes št. 28 iz leta 2019 priporoča, da odrasli omejijo vnos natrija na 1500 miligramov na dan. To niti ne šteje, če ješ druge priloge.
Poleg teh treh nevarnosti lahko uživanje kozic pri nekaterih ljudeh povzroči tudi alergijske reakcije. Če opazite simptome alergije, se nemudoma posvetujte z zdravnikom za zdravljenje.