Ste že slišali za živila kot nadomestek za sladkor? Obstajajo različni nadomestki sladkorja, in sicer tisti, ki spadajo v kategorije naravnih sladil, sladkornih alkoholov in umetnih sladil. Stevia sama ne spada v te tri kategorije. Rastlina stevia je kategorizirana kot novo sladilo (sladila romani). zakaj je tako? Ali to pomeni, da ima stevija številne prednosti v primerjavi z drugimi sladili?
Kaj je stevia?
Stevia se pridobiva iz listov rastline, ki spada v družino Ateraceae, pogosto povezane z rastlinami. marjetice oz ambrozija. V Paragvaju in Braziliji so ljudje že sto let uporabljali liste rastlin Stevia rebaudiana (Bertoni) za sladkanje hrane. Tudi stevia se v tradicionalni medicini uporablja za zdravljenje želodčnih težav, opeklin, včasih pa se v državi uporablja tudi kot kontracepcijsko sredstvo.
Spodaj je nekaj vrst stevije:
Stevia z zelenimi listi
- Predelano iz vseh vrst stevije
- Edinstvena, ker zeleni listi stevije ne vsebujejo kalorij ali sladkorja, so pa sladkega okusa
- Na Japonskem in v Južni Ameriki se uporablja že tisočletja kot naravno sladilo in zdravilo
- Ima zelo sladek okus, 30-40 krat slajši od sladkorja
- Ima koristi, povezane z ravnijo krvnega sladkorja, rakom, holesterolom, visokim krvnim tlakom
- Najboljši način za uživanje je zmerno uživanje
izvleček stevije
- Večina izdelkov ekstrahira sladke in rahlo grenke (rebaudiozidne) dele stevije. Steviozid (sladki listi stevije) niso ugotovili koristi za zdravje.
- Nima kalorij ali sladkorja
- Ima bolj sladek okus kot stevija, ki izvira iz listov
- Celo 200-krat slajši od sladkorja
Ali je rastlina stevija varna za uživanje?
Večina ljudi se po zaužitju stevije počuti dobro, vendar je treba poudariti, da se bo vsak na stevijo odzval drugače. Koristi in učinki uživanja stevije so odvisni od vrste stevije, ki jo jemljete. Ko je nizkokalorično sladilo prejelo odobritev BPOM, to pomeni, da je sladilo varno za uporabo. Vendar pa ni vsa stevija narejena enako. Obstaja več vrst stevije, ki so narejene z več kemičnimi postopki, kot je vsebnost stevije. Kljub negativnim učinkom je treba še opraviti nadaljnje raziskave, da bi ugotovili negativne učinke, ki jih res povzroča stevija.
Stevia nima kalorij in je 200-krat slajša od enake količine sladkorja. Ker v tem nadomestku sladkorja ni kalorij, bomo očitno domnevali, da je to sladilo dobro za diete. Vendar pa obstaja več študij, ki kažejo, da zamenjava sladkorja z umetnimi sladili ali drugimi nizkokaloričnimi sladili samodejno ne olajša hujšanja.
Na podlagi študije v International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders je študija iz leta 2004 na podganah pokazala, da nizkokalorična sladila povzročajo prenajedanje živali. En avtor študije je nato predlagal, da imajo ljudje, ki uporabljajo umetna sladila, zdravstvene težave, povezane s presežkom sladkorja, kot je metabolični sindrom. Ta sindrom lahko sproži sladkorno bolezen.
Vedeti morate, obstajajo tudi druga mnenja, ki razkrivajo, da stevija nima stranskih učinkov na kratkotrajne presnovne težave. Tudi študija iz leta 2010, ki je vključevala 12 ljudi, ki so bili debeli in 19 ljudi, ki so bili suhi, ni odkrila pretiranega prehranjevalnega vedenja. Sladkor v krvi po zaužitju živil, ki vsebujejo stevijo, je tudi nižji kot pri živilih, ki vsebujejo sladkor. Stevia lahko tudi zniža raven inzulina v primerjavi z drugimi umetnimi sladili, kot sta aspartam in saharoza.
Kakšne so prednosti stevije?
Na podlagi spletnega mesta draxe.com obstaja več študij, ki kažejo na sposobnost stevije kot naravnega zdravila. Te rastline lahko prinesejo koristi v procesu zdravljenja. Kakšne so zahteve za ugodnosti?
- Ima lastnosti proti raku. Dnevnik Kemija hrane Objavljene hrvaške študije kažejo, da ima stevija potencialne koristi za naravno zdravljenje raka debelega črevesa v kombinaciji z robidovim listom.
- Dobro za sladkorno bolezen. Uporaba stevije namesto sladkorja bo zelo koristna za diabetike. Na podlagi revije, objavljene v Journal of Dietary Supplement, je bila ocena, kako stevia vplivala na podgane s sladkorno boleznijo, in ugotovila, da so podgane, ki so prejemale od 200 do 500 mg dnevno, doživele znižane ravni sladkorja v krvi, trigliceridov in alkalne fosfataze. Študije pri ljudeh so tudi pokazale, da lahko jemanje stevije pred obroki zmanjša raven sladkorja v krvi in insulina po obroku.
- Znižanje visokega krvnega tlaka. Ugotovljeno je bilo, da glikozidi v ekstraktu stevije širijo krvne žile in povečajo izločanje natrija, kar lahko pomaga ohranjati krvni tlak na zdravih ravneh.
Dejansko obstaja veliko različnih vrst koristi stevije, a če jo želite uživati, jo morate uporabljati le zmerno. Še vedno se izogibajte prekomernemu uživanju.
PREBERITE TUDI:
- 8 Sadje z visoko vsebnostjo sladkorja
- Kakšne so normalne ravni sladkorja v krvi v telesu?
- 10 nepričakovanih stvari, ki povzročajo dvig krvnega sladkorja