Koristi oljk so znane že od nekdaj. Običajno se koristi tega sadja vzamejo v obliki predelanega oljčnega olja. Izkazalo pa se je, da oljk ni mogoče samo predelati v olje, ampak jih lahko tudi neposredno uživamo. Če želite izvedeti celoten pregled, si oglejte naslednjo razlago, da!
Prehrana plodov oljk
Oljke oz Olea europea je sadje, ki izvira iz Afrike, zmerne Azije in južne Evrope. Oljke so se nato s pridelavo razširile v Avstralijo in na Havaje.
Oljke vsebujejo 115-145 kalorij na 100 gramov (g) ali približno 59 kalorij za 10 oliv (ob predpostavki, da je povprečna teža oliv 4 g).
Ta vsebnost je sestavljena iz 75-80% vode, 11-15% maščobe, 4-6% ogljikovih hidratov in majhne količine beljakovin.
Spletno mesto za podatke o hrani Central ZDA Ministrstvo za kmetijstvo navaja, da 100 g oljk vsebuje naslednji nabor hranil:
- Beljakovine: 1,03 g
- Maščoba: 15,32 g
- Ogljikovi hidrati: 3,84 g
- Vlaknine: 3,3 g
- Sladkor: 0,54 g
- Kalcij: 52 mg
- Železo (Fe): 0,49 mg
- Magnezij (Mg): 11 mg
- Fosfor (P): 4 mg
- Kalij (K): 42 mg
- Natrij (Na): 1556 mg
- Cink (Zn): 0,04 mg
- Baker (Cu): 0,12 mg
- Selen (Se): 0,9 g
- Tiamin: 0,021 mg
- Riboflavin: 0,007 mg
- Niacin: 0,237 mg
- Vitamin B-6: 0,031 mg
- Folna kislina: 3 g
- Beta-karoten: 231 g
- Lutein + zeaksantin: 510 g
- Vitamin E: 3,81 mg
- Vitamin K: 1,4 g
Poleg tega, da vsebujejo ogljikove hidrate, beljakovine, vlaknine, vitamine in minerale, olive vsebujejo veliko maščob, ki znašajo 11-15 odstotkov.
Vendar pa vam ni treba skrbeti, saj je vsebnost maščobe v olivah dobra maščoba.
Najpogostejša maščobna kislina tega sadja je oleinska kislina, ki vključuje enkrat nenasičene maščobne kisline in predstavlja 74 % vseh oliv.
Oleinska kislina je povezana z več zdravstvenimi koristmi, kot so zmanjšanje oteklin, zmanjšanje tveganja za srčne bolezni in boj proti raku.
Prednosti oljk
Oljke se lahko uporabljajo kot olje za kuhanje, olje za nego obraza, olje za nego las in drugo.
Vendar pa dejanske koristi oljk ne moremo jemati le v obliki olja. To zeleno ali vijolično-črno sadje je koristno tudi, če ga jemo neposredno.
Prednosti oljk izhajajo iz njihove hranilne vrednosti, vitaminov, mineralov in organskih spojin, vključno z železom, vlakninami, bakrom, vitaminom E, fenolnimi spojinami, oleinsko kislino in različnimi antioksidanti.
Različne vsebnosti oljk lahko pomagajo zadovoljiti dnevne prehranske potrebe telesa.
Ne samo to, olive imajo tudi nizek glikemični indeks. Tukaj je seznam prednosti oljk, ki jih morate vedeti:
1. Bori se z okužbo
Oljke so zelo bogate z antioksidanti, kot so oleuropein, hidroksitirozol, tirozol, oleanolna kislina, kvercetin.
Oljke lahko zmanjšajo oksidativne poškodbe v telesu in pomagajo pri boju proti okužbam, ki jih povzročajo bakterije.
2. Izboljšajte zdravje srca
Oljke vsebujejo oleinsko kislino, ki ima koristi za izboljšanje zdravja srca z:
- uravnava raven holesterola,
- ščiti LDL holesterol pred oksidacijo in
- in lahko pomaga znižati krvni tlak.
Kot je znano, sta visok holesterol in visok krvni tlak dejavnika tveganja za bolezni srca.
Vsebnost hidroksitirozola v olivah lahko zaščiti tudi srce.
Ti antioksidanti delujejo kot antikoagulanti za redčenje krvi, s čimer zmanjšajo možnosti za nastanek krvnih strdkov in blokirajo pretok krvi.
3. Izboljšajte zdravje kosti
Za osteoporozo je značilno zmanjšanje kostne mase in kakovosti kosti. To lahko poveča tveganje za zlome.
Stopnje osteoporoze so v sredozemskih državah (ki jedo oljke) nižje kot v drugih evropskih državah.
Zaradi tega so raziskovalci domnevali, da bi oljke lahko bile zaščitna ovira za kosti.
Izkazalo se je, da številne spojine, ki jih najdemo v olivah in olivnem olju, pomagajo preprečiti izgubo kosti pri poskusnih živalih.
4. Preprečite raka
Visoka vsebnost antioksidantov in oleinske kisline v olivah ima koristi za zmanjšanje tveganja za raka.
To je bilo dokazano v raziskavi, objavljeni v Časopis za kmetijsko in živilsko kemijo .
Študija je pokazala, da lahko oljke vplivajo na življenjski cikel rakavih celic v dojkah, debelem črevesu in želodcu.
Vendar pa so za potrditev tega še potrebne nadaljnje raziskave.
5. Skrb za zdravje kože
Ni skrivnost, da je olivno olje dobro za zdravje kože.
To je bilo dokazano z različnimi študijami, vključno s študijami o vplivu olivnega olja na celjenje ran pri bolnikih s sladkorno boleznijo tipa 2.
Raziskave o Journal of Diabetes & Metabolic Disorders pokazati zanimive rezultate.
Glede na to študijo je uporaba oljčnega olja v kombinaciji z redno nego kože učinkovita pri celjenju ran na stopalih diabetikov.
Nasveti za varno uživanje oljk
Koristi oljk se res pogosteje prenašajo s predelanim oljem, kot ga običajno najdete na trgu.
Nič pa ni narobe, če izkoristite prednosti oliv tako, da jih zaužijete neposredno, na primer koščke tega sadja dodate solati.
Poleg solat lahko predelamo tudi druga živila in dodamo mešanico sesekljanih oliv, da jedem dodamo aromo in okus.
Če ga ne želite takoj pojesti, lahko uporabite predelano olivno olje, ki ga nato po svojem okusu vmešajte v različne prigrizke.
Oljčno olje lahko doda okusen okus različnim prigrizkom. Dobro se ujema z vso surovo hrano, kot so solate.
Oljčno olje lahko dodamo tudi majonezi ali drugim omakam.
Ta živilska sestavina je zaradi svoje stabilnosti zelo primerna za predelavo pri visokih temperaturah, kot so cvrtje, topla juha, pečena, cvrta.
To je posledica strukture enkrat nenasičenih maščobnih kislin in antioksidantov ter zaščitnega učinka tokoferolov in polifenolov, ki jih vsebujejo.
Glede na zgornjo razlago je mogoče sklepati, da so olive res bogate s koristmi za zdravje.
Vendar ne oklevajte in se posvetujte z zdravnikom, če se po zaužitju tega sadja pojavijo zaskrbljujoči simptomi.