Semena koriandra so bila morda pogosto uporabljena kot začimba pri kuhanju. Najdete ga v juhah, ocvrtem piščancu, do tujih jedi, kot so curry in solate. Ste pa že kdaj predelali ali zaužili liste? Raziščite kalibaracijo, listi koriandra imajo številne koristi za zdravje.
Listi koriandra so ena najbolj zdravih začimb za kuhanje z najrazličnejšimi hranilnimi vrednostmi. Listi, ki so še vedno povezani z zeleno, lahko vašemu telesu zagotovijo majhno količino ogljikovih hidratov, mineralov in aktivnih spojin z različnimi uporabami. Kakšne so torej koristi, ki jih lahko pridobimo iz listov koriandra?
Zdravstvene koristi listov koriandra
Vir: Flickr Za ugotavljanje koristi listov koriandra za telo so bile izvedene številne študije. Večina teh študij je bila pravkar opravljenih v laboratoriju in uporabljenih na živalih. Vendar so rezultati za ljudi precej obetavni.
Tukaj so prednosti, ki jih lahko dobite od te ene začimbe.
1. Zmanjša tveganje za bolezni srca
Tveganje za srčne bolezni se lahko poveča, če je v vaših krvnih žilah krvni strdek. Dobra novica, študija v reviji Trenutni kardiološki pregledi omenja, da lahko koriander zmanjša tveganje.
Ko so ga opazovali v laboratoriju, je ekstrakt listov koriandra lahko zaviral nastanek krvnih strdkov v epruvetah. Če so žile čiste od krvnih strdkov, bo pretok krvi gladek, tako da se zmanjša tveganje za bolezni srca.
Prednosti listov koriandra so še večje, če jih kombiniramo s semeni. Razlog za to je, da lahko izvleček semena koriandra zniža krvni tlak. Ta začimba tudi sproži sproščanje vode in soli skozi urin, tako da krvni tlak postane normalen.
2. Znižanje krvnega sladkorja
Listi in semena koriandra so koristni tudi za tiste, ki morajo dobro nadzorovati krvni sladkor. To je zato, ker učinkovine v listih in semenih koriandra povečajo aktivnost encima glikogen sintaze, glikogen fosforilaze in glukoneogenih encimov.
Ti encimi delujejo tako, da spodbujajo sproščanje odvečnega sladkorja iz krvnega obtoka. Sladkor se nato shrani v jetrnih celicah in mišičnem tkivu kot rezerve energije. Posledično se krvni sladkor zniža na bolj nadzorovano raven.
V študijah na živalih uporaba izvlečka listov koriandra za znižanje krvnega sladkorja ni bila nič manj učinkovita kot učinek zdravil za sladkorno bolezen. Vendar pa je treba njegov potencial za ljudi še dodatno preučiti.
3. Lajša bolečine in migrene
Listi koriandra se že dolgo uporabljajo kot naravno zdravilo za glavobole, simptome alergij in opekline. Očitno je to zato, ker lahko listi koriandra lajšajo bolečine in vnetja v telesu.
To je tisto, kar študija v International Journal of Biomedical Science 2015. V tej študiji so se injekcije izvlečka listov koriandra v določenem odmerku izkazale za učinkovite pri lajšanju bolečin pri poskusnih podganah.
Drugi raziskovalci so nato poskušali videti prednosti listov koriandra za lajšanje migren. Udeležence so prosili, naj en mesec pijejo 15 ml soka koriandra v kombinaciji z zdravili proti migreni. Posledično se pogostost, resnost in trajanje migrene zmanjšajo.
4. Pomaga v boju proti bakterijskim in glivičnim okužbam
Druga korist cilantra je, da se bori proti bakterijskim in glivičnim okužbam. Ena od prejšnjih študij je pokazala, da lahko učinkovina iz listov koriandra uniči bakterije Salmonella enterica . Te bakterije povzročajo slabost v želodcu, ko imate zastrupitev s hrano.
V kombinaciji z izvlečkom koriandra se listi koriandra lahko celo borijo proti bakterijam S. typhi vzrok za tifus in bakterije, ki sprožijo okužbe sečil. Pri predelavi v eterična olja listi koriandra dokazano preprečujejo tudi glivične okužbe Candida albicans .
Vendar je bila večina teh raziskav opravljena le v laboratoriju z epruvetami. Še vedno je treba opraviti nadaljnje raziskave na ljudeh, da bi dokazali njegove koristi.
5. Zmanjšuje tveganje za raka
Več raziskovalcev v Turčiji je leta 2019 pregledalo prednosti listov koriandra za zaviranje razvoja raka prostate. Posledično lahko aktivna spojina v listih koriandra zmanjša aktivnost določenih genov v rakavih celicah.
Dajanje izvlečka listov koriandra naredi celice raka prostate manj agresivne. To pomeni, da se celice ne širijo več hitro in ne kažejo znakov kopičenja v veliko tumorsko tkivo.
Druga študija v epruveti je tudi pokazala, da lahko izvlečki korenin, stebel in listov koriandra zavirajo rast celic raka dojke. Ta izvleček začimb preprečuje raka, saj ščiti celice pred poškodbami prostih radikalov.
Ne samo, da so jedi bolj okusne, listi koriandra zagotavljajo tudi zdravstvene koristi. Te prednosti lahko dobite celo preprosto, tako da pri pripravi dnevnih jedi preprosto dodate liste koriandra.
Vendar ne pozabite, da lahko cilantro pri nekaterih ljudeh povzroči alergije. Ne uporabljajte preveč listov koriandra in ga prenehajte uporabljati, če se počutite neprijetno v ustih in jeziku.