Ljudje že dolgo uporabljajo kis za zmanjšanje tveganj, kot so bolezni srca, sladkorna bolezen in rak. Zdaj so proizvajalci hrane razvili različne vrste kisa in ena izmed njih je beli kis. Kakšne so torej prednosti belega kisa?
Kaj je beli kis?
Beli kis je kis, ki je sestavljen večinoma iz vode in 5-10% ocetne kisline. Poleg tega, da se uporablja kot sestavina za kuhanje, ima beli kis prednosti pri čiščenju prostora in odstranjevanju plevela.
Ta vrsta kisa se proizvaja s fermentacijo živil, kot so sladkorna pesa, krompir ali melasa. Vendar pa obstaja veliko drugih načinov za pripravo tega kisa.
Danes se večina vrst kisa proizvaja s fermentacijo žitnega alkohola. Med proizvodnjo se lahko dodajo tudi druge sestavine, vključno s fosfati in izvlečkom kvasa.
Prednosti belega kisa
Zaradi vsebnosti v njem ta vrsta kisa pri kuhanju ponuja nešteto koristi za zdravje telesa. Spodaj je nekaj prednosti belega kisa, ki jih ne želite zamuditi.
1. Znižanje krvnega sladkorja
Ena izmed najbolj priljubljenih prednosti belega kisa je, da pomaga zniževati raven sladkorja v krvi. To dokazujejo raziskave Univerze medicinskih znanosti Ahvaz Jundishapur.
Raziskovalci poročajo, da lahko uživanje kisa izboljša urejenost glikemije z znižanjem ravni sladkorja v krvi in inzulina po obroku. To je lahko posledica ocetne kisline v kisu, za katero se trdi, da lahko vzdržuje krvni sladkor.
Kako ne, ocetna kislina naj bi spremenila učinek več encimov, ki sodelujejo pri presnovi, da bi zmanjšali absorpcijo sladkorja in ogljikovih hidratov.
2. Ohranite raven holesterola
Beli kis lahko dejansko vzdržuje raven holesterola. Holesterol je maščobi podobna snov, ki jo najdemo po vsem telesu. Čeprav telo potrebuje holesterol, lahko preveč te spojine povzroči kopičenje maščobnih oblog v arterijah.
Posledično ste v nevarnosti za bolezni srca. Dobra novica je, da lahko uživanje te različice kisa zmanjša nevarnost odvečnega holesterola.
Študije na živalih, objavljene v Lipidi v zdravju in bolezni pokazala, da je dajanje kisa kuncem zmanjšalo skupni holesterol LDL. To so primerjali s skupino živali, ki jim kisa sploh niso dajali.
3. Pomagajte izgubiti težo
Za tiste, ki ste na zdravi prehrani, je lahko beli kis dodatna sestavina za podporo programa. Vsebnost ocetne kisline je učinkovita pri hujšanju in pomaga zmanjšati lakoto.
Glede na ocene, objavljene v Znanstvena poročila , poročajo, da je ocetna kislina učinkovita pri zmanjševanju vnosa hrane in telesne teže.
Vendar je bila ta študija preizkušena le na miših, ki so bile hranjene z visoko vsebnostjo maščob. Zato raziskovalci še vedno potrebujejo nadaljnje študije, da bi ugotovili, ali je učinkovitost te vrste kisa enaka za ljudi.
4. Ohranite pH ravnovesje
Ali ste vedeli, da se kis že dolgo uporablja kot antibakterijsko sredstvo in odstranjuje umazanijo? Zaradi kislega pH in protimikrobnih lastnosti ima beli kis prednost pri ohranjanju pH ravnovesja kože.
Izkazalo se je, da to močno vpliva na zdravje kože. Ni čudno, da se ocetna kislina v kisu pogosto uporablja v izdelkih za tonerje za zdravljenje aken in boj proti okužbam kože.
Vendar pa njegova visoka vsebnost kislin zahteva, da kis razredčite z vodo, da preprečite draženje kože.
5. Ubiti bakterije
Vsebnost ocetne kisline v kisu, vključno z belim kisom, je glavni za vrsto prednosti, ki jih zagotavlja. Ocetna kislina se že več kot 6000 let uporablja kot antiseptično sredstvo za čiščenje ran.
Te kislinske spojine pomagajo tudi pri zdravljenju in preprečevanju bolezni. Poleg tega raziskave iz Časopis za znanost o hrani kaže, da kis pomaga pri zdravljenju različnih težav, ki jih povzročajo glive ali bakterije, kot so:
- glivice na nohtih,
- Naglavne uši,
- bradavice in
- okužba ušes.
Če želite biti na varni strani, se pred uporabo kisa kot sestavine pri kuhanju vedno posvetujte z zdravnikom ali nutricionistom.
Stranski učinki uživanja belega kisa
Čeprav beli kis ponuja različne koristi za zdravje, obstajajo nekateri neželeni učinki, ki se lahko pojavijo po njegovi uporabi, kot so:
- dvig želodčne kisline,
- simptomi GERB,
- povzroča draženje grla,
- erodira zobno sklenino in
- lahko medsebojno delujejo z določenimi zdravili.
Nasveti za kuhanje s kisom
Ko poznate prednosti in tveganja belega kisa, ugotovite, kako obdelati to sestavino v jedi. Na splošno lahko kis zmešamo z zelišči, začimbami in olji v solatah, da dobimo oster okus.
Kis se včasih doda tudi omakam ali začimbam, saj zmehča meso in zelenjavo. Ne samo to, kisli okus tega kisa se lahko uporablja za dolgoročno podaljšanje roka uporabnosti živil.
V bistvu vsebuje vsebnost belega kisa koristi za zdravje. Vendar pa morate biti previdni, saj vsebnost kislin v njem včasih povzroča različne zdravstvene težave.
Če imate dodatna vprašanja, se posvetujte s svojim zdravnikom, da boste našli pravo rešitev za vas.