Morda ne boste presenečeni, ko boste našli zeleno zelenjavo na vrhu seznama najbolj zdravih živil za telo. Vendar, ali ste vedeli, da je neka zelenjava veliko bolj zdrava od druge?
Ne glede na to, ali zaradi bolj raznolike vsebnosti mineralov, močnih antioksidantov ali drugih dejavnikov ima ta sorta zelene zelenjave svoje nenadomestljive prednosti. Kakšno zelenjavo misliš?
Raznolika zelena zelenjava, ki je ne smete zgrešiti
Zelenjava ima malo kalorij, vendar veliko vitaminov, mineralov in vlaknin. Med številnimi pisanimi zelenjavami je za listnato zelenjavo značilna svetlo do temno zelenkasta barva, ki izhaja iz pigmenta klorofila.
Vsebnost hranilnih vrednosti vsake vrste zelenjave je zagotovo drugačna in tudi koristi za zdravje so različne. Če iščete najbolj zdrave vrste zelenjave, je tukaj nekaj primerov, ki jih lahko poskusite.
1. Špinača
Špinača je odličen vir mangana, vitamina A, vitamina K in B kompleksa. Skleda surove špinače, ki tehta 30 gramov, lahko v enem dnevu zadovolji celo 181 % vaših potreb po vitaminu K, 56 % potreb po vitaminu A in 13 % potreb po manganu.
Ta zelenjava je bogata tudi s folati, ki so potrebni za proizvodnjo rdečih krvnih celic, podpirajo razvoj ploda in preprečujejo prirojene okvare. Če ste se kdaj vprašali, zakaj nosečnice spodbujajo k uživanju veliko špinače, je to razlog.
2. Ohrovt
Kale pogosto imenujejo najbolj zdrava zelena zelenjava na Zemlji. To je zato, ker je ohrovt bogat z vitamini, minerali in antioksidanti. Predstavljajte si, da lahko samo s skledo ohrovta zadostite 206 % vaših dnevnih potreb po vitaminu A in 134 % dnevnega vitamina C.
Listi ohrovta vsebujejo tudi antioksidante, kot sta lutein in beta-karoten. Antioksidanti imajo glavno funkcijo zaščite celic pred prostimi radikali, zmanjševanja vnetja in zmanjšanja tveganja za kronične bolezni, kot so bolezni srca in sladkorna bolezen tipa 2.
3. Pesa
Morda poznate rdečo peso, a ste že kdaj obdelali liste? Rdeča pesa vsebuje veliko vlaknin, kalcija in vitaminov. Ena skodelica rdeče pese vsebuje celo vitamin A, ki je enakovreden 220 % vaših dnevnih potreb.
Tako kot ohrovt tudi ta listnata zelena vsebuje lutein in beta-karoten, ki sta zdrava za oči. Različne študije so pokazale, da lahko ta dva antioksidanta zmanjšata tveganje za očesne bolezni, kot sta katarakta in makularna degeneracija.
4. Vodna kreša in romanska solata
Solata je dober vir vlaknin, folatov, vitamina C in železa. Ta zelenjava ima tudi visoko vsebnost vode, malo kalorij in malo maščob, zato jo lahko uporabite kot osnovno sestavino za zelenjavne solate za svojo prehrano.
Listi solate z visoko vsebnostjo vode, kot sta vodna kreša ali solata bokor ( ledena solata ) ne sme vsebovati velikih količin vlaknin. Namesto tega lahko uporabite gostejšo solato, kot je romanska solata.
5. Kol
Zelje prihaja iz iste skupine zelenjave kot ohrovt, brokoli in brstični ohrovt. Poleg visoke vsebnosti vitaminov in mineralov ta skupina zelene zelenjave vsebuje tudi glukozinolate. Ta snov daje zelju značilen grenak okus.
Številne dolgoletne študije na živalih kažejo, da imajo glukozinolati potencial za preprečevanje raka. Poleg tega lahko fermentirano zelje neguje tudi prebavni sistem, izboljša odvajanje in krepi imunski sistem.
6. Mikrozelenje
Mikrozelenje je majhna zelena zelenjava, pridelana iz zelenjavnih semen ali zelišč na splošno. Velikost te zelenjave se običajno giblje od 2,5 do 7,5 centimetra in ob obiranju ni povsem zrela.
Čeprav je mikrozelenje nezrelo in majhno, je hranilna vsebnost raznolika. Glede na študijo iz leta 2012 Zaupanja vreden vir lahko ta zelenjava vsebuje 40-krat več vitaminov C, E in K kot zelenjava na splošno.
7. Pakcoy
Pakcoy je eden najboljših virov vitamina K, kalcija, cinka in fosforja. Vsa ta hranila igrajo vlogo pri ohranjanju gostote kosti, tako da ste zaščiteni pred tveganjem osteoporoze in zlomov.
Poleg tega pakcoy vsebuje tudi več selena kot druga zelena zelenjava. Selen igra vlogo pri ohranjanju imunskega sistema, pomaga pri delovanju ščitnice in ima potencial za zmanjšanje tveganja za številne vrste raka.
Zelena zelenjava je bogata z vlakninami, vitamini in minerali, ki jih telo potrebuje za pravilno delovanje. Zato te zelenjave ne pozabite vključiti v svoj dnevni jedilnik, da boste lahko izkoristili prednosti.