Kaj je aspartam?
Aspartam je umetno sladilo, narejeno iz kombinacije dveh aminokislin, in sicer asparaginske kisline in fenilalanina. Ta snov se običajno uporablja za nadomestitev vloge sladkorja v živilih in pijačah. Aspartam ima do 200-krat sladek okus v primerjavi z običajnim sladkorjem, vendar ima enako število kalorij.
Čeprav je veliko slajše od granuliranega sladkorja, imata oba kalorična vsebnost štiri kalorije na gram. Zaradi sladkega okusa, ki je daleč nad sladkorjem, ga moramo zaužiti le v majhnih količinah. Z enako vsebnostjo kalorij kot granulirani sladkor, vendar z malo, bo samodejno število kalorij, ki vstopijo v telo, manjše.
Ali je to umetno sladilo varno?
Pri zaužitju aspartama ga telesni presnovni procesi razgradijo v metanol. Ta proces se v telesu pojavi tudi ob uživanju sadja, sokov, fermentiranih pijač in nekatere druge zelenjave, zato presnova aspartama ni nov proces za telo. Čeprav gre za umetno sladilo, je uporabo te snovi odobrilo Združenje za hrano in zdravila Združenih držav Amerike (FDA) kot sladilo, ki je varno za uživanje že od leta 1981.
V skladu z FDA BPOM dovoljuje tudi uporabo aspartama kot umetnega sladila, če pazite na omejitev dnevnega vnosa. Čeprav je dovoljeno in varno, to ne pomeni, da njegova uporaba ne povzroča polemik o možnih škodljivih učinkih.
Glede na spletno stran Diabetes Self-Management ima uporaba aspartama številne škodljive učinke na zdravje. Nekateri od njih so zastrupitev z metanolom. Za zastrupitev z metanolom je značilen pojav simptomov glavobola, vrtoglavice, zvonjenja v ušesih in šibkosti. Drugi neželeni učinki, ki se lahko pojavijo, so poškodbe možganov zaradi raka. Vendar ni uradne trditve, da je to umetno sladilo škodljivo za telo.
Doslej je najbolj testirana snov aspartam. Glede na rezultate testov lahko to snov uživajo skoraj vsi, razen rojenih z redko genetsko motnjo, imenovano fenilketonurija (PKU). Zaradi te motnje bolnikovo telo ne more razgraditi fenilalanina, zato bo uživanje umetnih sladil, ki vsebujejo fenilalanin, zagotovo negativno vplivalo.
Aspartam za diabetike
Biti oseba s sladkorno boleznijo pomeni biti pozoren na vnos sladkorja, ki vstopi v telo. Ne samo sladkor, nadzorovati morajo tudi število kalorij in ogljikovih hidratov, ki jih zaužijejo hrano in pijačo.
Zaradi sladkega okusa, ki je 200-krat večji od naravnih sladil, se diabetiki pogosto odločijo za aspartam, da bi svoji hrani in pijači dali sladek okus kot nadomestek za sladkor. Z uporabo tega umetnega sladila lahko diabetiki še vedno uživajo v sladkem okusu, ne da bi jih skrbelo število vnesenih kalorij.
Čeprav je varen za diabetike, pa tudi njegove uporabe ne moremo brezskrbno uporabljati. Še vedno morate biti pozorni na vsebino, ki vstopa v telo.
BPOM navaja, da je dovoljeni vnos aspartama 40 miligramov na kilogram telesne teže na dan. Torej, če tehtate 50 kilogramov, je količina sladila, ki jo lahko zaužijete na dan, 2000 miligramov na dan.
Kljub temu je v resnici količina, ki jo dnevno zaužijete, običajno le 10 odstotkov priporočene omejitve BPOM. To je zato, ker imajo ta umetna sladila že zelo visoko sladkost, zato jih potrebujete zelo malo.
Nekateri ljudje se morda počutijo neprijetno ali se obotavljajo pri uporabi aspartama zaradi njegove nenaravne narave, čeprav so nekatere raziskave pokazale, da je varen. Priporočljivo je, da se diabetiki še naprej posvetujejo z zdravnikom glede varne uporabe aspartama in priporočenega dnevnega odmerka. Še posebej, če greste na dieto in nadomestite naravni vnos sladkorja.