Ste že kdaj jedli listnato zelenjavo z ohrovtom? Če ne, ga poskusite jesti, saj imajo listi ohrovta zelo visoko hranilno vrednost in nudijo nešteto koristi za telo. Karkoli?
Vsebina ohrovta
Kale je vrsta zelene listnate zelenjave, ki spada v družino zelja, kot je brokoli. Ta rastlina ima latinsko ime Brassica oleracea acephala. Tako kot drugi bratje in sestre ohrovt vsebuje vitamine in minerale, ki jih telo potrebuje.
V 100 gramih ohrovta lahko dobite tudi številne hranilne vrednosti, kar je spodaj.
- Energijska vrednost: 35 cal
- Beljakovine: 2,9 g
- Ogljikovi hidrati: 4,4 g
- Vlaknine: 4,1 g
- Skupna maščoba: 1,5 g
- Retinol (vitamin A): 241 mcg
- Tiamin (vitamin B1): 0,113 mg
- Vitamin C: 93,4 mg
- Vitamin K: 390 mcg
- Folna kislina: 62 mcg
- Lutein + zeaksantin: 6,960 mcg
- Fosfor: 55 mg
- Kalij: 348 mg
- Kalcij: 254 mg
- Cink: 0,39 mg
Koristi ohrovta za zdravje
Kale je ena vrsta zelenjave, ki jo pogosto najdemo v solatah, juhah in pestu. Pravzaprav je ohrovt tudi ojačevalec okusa v prigrizkih, kot je čips.
Zahvaljujoč hranilni vrednosti v njem ima ohrovt milijon koristi za zdravje telesa. Tu so številne prednosti ohrovta, ki jih je vsekakor škoda zamuditi.
1. Zmanjšajte tveganje za raka
Ena od prednosti ohrovta je, da zmanjšuje tveganje za raka. Ker ohrovt in druga zelena listnata zelenjava vsebujeta spojine klorofila, ki telesu pomagajo zavirati absorpcijo heterocikličnih aminov.
Heterociklični amini so kemikalije, ki nastanejo pri pečenju živalskega mesa pri visokih temperaturah. Ta kemična spojina je pogosto povezana z rakavimi celicami.
Po drugi strani pa telo ne more absorbirati preveč klorofila. Vendar se te kemikalije lahko vežejo na te rakotvorne snovi in preprečijo njihovo absorpcijo. Na ta način lahko ohrovt posredno zmanjša tveganje za raka.
Zato boste morda želeli poskusiti jesti meso na žaru z zeleno zelenjavo, kot je ohrovt, da zmanjšate neželene učinke.
2. Koristi ohrovta za srce
Poleg zmanjšanja tveganja za raka je še ena korist, ki jo ohrovt nudi, ohranjanje zdravja srca. Vsebnost kalija v ohrovtu je dovolj visoka, da so ti zeleni listi koristni za zdravje srca.
No, American Heart Association priporoča povečanje vnosa kalija in zmanjšanje vnosa dodane soli. To lahko vsaj zmanjša tveganje za visok krvni tlak in bolezni srca in ožilja.
Medtem pa vlaknine v ohrovtu zagotavljajo enake koristi za srce. Raziskava objavljena v Cochrane ugotovili, da lahko uživanje vlaknin zmanjša raven lipidov (maščob) v krvi in krvni tlak.
Zato imajo ljudje, ki uživajo zadosten vnos vlaknin, običajno nižje ravni skupnega holesterola in LDL (slabega holesterola).
3. Preprečite sladkorno bolezen
Glavni ključ za preprečevanje sladkorne bolezni je uravnavanje krvnega sladkorja in to je mogoče doseči z uživanjem ohrovta. Prednosti ohrovta so pridobljene, ker je ta zelena zelenjava bogata z vitamini, minerali, vlakninami in antioksidanti.
Raziskave iz Časopis za kiropraktično medicino ugotovili, da imajo ljudje, ki so prejemali ustrezen vnos vlaknin, manjše tveganje za sladkorno bolezen. To je lahko zato, ker lahko vlaknine v hrani znižajo raven glukoze v krvi.
Poleg tega lahko vsebnost antioksidantov v ohrovtu pomaga pri boju proti prostim radikalom, ki jih povzroča visoka raven sladkorja v krvi. Antioksidanti v ohrovtu so v obliki vitamina C in alfa-linolenske kisline, ki dokazano zmanjšujeta zaplete sladkorne bolezni.
Vendar pa so potrebne nadaljnje raziskave, da bi ugotovili, ali lahko ohrovt dejansko neposredno zmanjša tveganje za sladkorno bolezen tipa 2.
4. Ščiti kosti
Ljubitelji mleka so morda seznanjeni s kalcijem v njem, ki lahko ohranja zdrave kosti in zobe. Vendar pa vir kalcija ni bil samo iz mleka. Zdravje kosti lahko ohranite tudi z listi ohrovta.
Vsakih 100 gramov ohrovta vsebuje približno 101 miligram kalcija. Ni veliko zelenjave tako bogato s kalcijem kot ohrovt. Nekateri ljudje celo menijo, da je kalcij v ohrovtu nekoliko boljši od mleka.
Mleko vsebuje kazeinske beljakovine, ki jih telo težko prebavi, zato absorpcija kalcija doseže le 30 odstotkov. Medtem lahko kalcij, absorbiran iz ohrovta ali brokolija, doseže 40-60 odstotkov.
Ni presenetljivo, da vsebnost kalcija v ohrovtu nudi dobre koristi za zdravje kosti. Zato morate redno jesti zelenjavo, da kosti niso zlahka krhke in izpostavljene nevarnosti osteoporoze.
5. Ohranite zdrave lase in kožo
Za tiste, ki želite zdrave lase in kožo, lahko poskusite z uživanjem listov ohrovta. Kale je dober vir beta karotena za telo, zlasti za rast in vzdrževanje telesnih tkiv.
To velja tudi za zdravje kože in las. Ne samo to, vitamin C v ohrovtu pomaga tudi pri gradnji in vzdrževanju kolagena. Kolagen je beljakovina, ki podpira strukturo kože, las in kosti.
Ena skodelica kuhanih listov ohrovta zagotavlja vsaj 20 odstotkov potreb po vitaminu A. Medtem pa uživanje ohrovta zagotavlja tudi 23 odstotkov dnevne potrebe po vitaminu C.
Tveganje prenajedanja ohrovta
Čeprav vsebnost ohrovta nudi dobre koristi za telo, njegovo prekomerno uživanje zagotovo ni dobro. V nekaterih primerih lahko uživanje preveč ohrovta povzroči določene bolezni, kot so:
- ovirajo delovanje zdravil za redčenje krvi, kot je varfarin,
- ni dobro za ledvične bolnike zaradi visoke vsebnosti kalija in
- zmanjšati delovanje zaviralcev beta pri bolnikih s srčnimi boleznimi.
Zato morate biti pri uživanju ohrovta previdni. Ker lahko raven kalija in vitamina K v ohrovtu negativno vpliva na nekatere ljudi.
Če imate dodatna vprašanja, se obrnite na svojega zdravnika ali nutricionista (nutricionista), da razumete pravo rešitev.