Ali radi jeste opor ali curry? No, ena izmed začimb, ki mora biti prisotna pri pripravi teh dveh živil, je bela kumina. Kumina je začimba, narejena iz semen rastline Cumin cyminum (kumina). Ne razumite me narobe, bela kumina se razlikuje od črne kumine (habbatussauda). Zato so tudi koristi za zdravje telesa različne. Kakšne so prednosti bele kumine za zdravje vašega telesa?
Prednosti bele kumine, ki jih je škoda zamuditi
Vir: Meraki International Kumina se prodaja v obliki suhih semen ali drobnega prahu. Okus je zelo izrazit, pikanten in pekoč kot čili, vendar rahlo grenak in diši po zemlji. Ta začimba je zelo priljubljena, saj se pogosto uporablja v azijski, indijski, afriški in mehiški kuhinji.
Poleg tega, da se uporablja kot aroma za živila, se črna kumina že dolgo uporablja kot tradicionalno zdravilo. Številne študije kažejo zdravstvene koristi bele kumine, vključno z:
1. Premagovanje prebavnih motenj
Bela kumina se pogosto uporablja kot tradicionalno zdravilo za zdravljenje prebavnih motenj, kot so driska, bolečine v trebuhu in napenjanje. Potrjeno je, da ta začimba poveča aktivnost prebavnih encimov s spodbujanjem žolča, da prebavi določene maščobe in hranila.
Ena študija je pokazala, da kumina lajša simptome sindroma razdražljivega črevesja (IBS). Skupno 57 bolnikov z IBS je bilo naprošenih, naj uživajo kumino olje dva do 4 tedne. Rezultati so pokazali, da so simptomi bolečine v trebuhu, napenjanja, zaprtja ali driske po zdravljenju postali manj izraziti.
2. Nadzorujte raven sladkorja v krvi
Študije kažejo, da lahko jemanje dodatkov kumine pomaga znižati raven sladkorja v krvi in hbA1c v krvi. Potem ima bela kumina tudi potencial za zdravljenje sladkorne bolezni. Sladkorna bolezen lahko poškoduje zdrave celice v telesu z AGE, ki so spojine, ki povzročajo vnetje.
Te spojine nastanejo, ko se sladkor, ki teče v krvi, veže na beljakovine, ki motijo normalno delovanje beljakovin. No, domneva se, da bela kumina vsebuje sestavine, ki lahko zavirajo proizvodnjo AGE. Na žalost ni bilo veliko nadaljnjih raziskav o teh koristih.
3. Vir železa in bogat z antioksidanti
Čeprav je majhna kot riževo zrno, ima bela kumina veliko hranilnih snovi. Ena čajna žlička celih semen bele kumine vsebuje:
- 8 kilokalorij
- 0,37 g beljakovin
- 0,47 g maščobe
- 0,92 ogljikovih hidratov
- 1,4 mg železa
Z 1 čajno žličko kumine lahko zadovoljite 17,5 % dnevnih potreb po železu. Ustrezen vnos železa podpira rast otrok in zdravje nosečnic.
Poleg tega lahko nekateri antioksidanti v beli kumini, kot so terpeni, fenoli, flavonoidi, apegenin, luteolin in alkaloidi, zmanjšajo telesne poškodbe, ki jih povzročajo prosti radikali, preprečijo prezgodnje staranje in raka.
4. Antibakterijske in protivnetne lastnosti
Aktivne sestavine v semenih kumine delujejo protivnetno. Če ga zaužijete, se bolečina zaradi vnetja zmanjša. Nato ima komponenta, imenovana megalomicin, tudi antibiotične lastnosti, tako da lahko zmanjša odpornost nekaterih bakterij na zdravila in lahko ubije bakterije, ki napadajo imunski sistem.
5. Znižajte holesterol in težo
Hipolipidemije so snovi, ki telesu pomagajo nadzorovati visoke ravni maščob, ki lahko poškodujejo srce in povečajo raven holesterola. Šteje se, da ima kumina hipolipidemične lastnosti. Študije kažejo, da jemanje dodatkov kumine z jogurtom dvakrat na dan en mesec pomaga zmanjšati raven trigliceridov.
Poleg tega raziskave kažejo, da lahko uživanje črne kumine vsak dan tri mesece zmanjša neželeno telesno težo, velikost pasu in telesno maščobo.