V tem času ste morda slišali, da so rakotvorne snovi snovi, ki jih najdemo v določenih vrstah hrane in lahko povzročijo raka. Vendar, ali veste, kaj je rakotvorna snov? No, ne samo v hrani, rakotvorne snovi najdemo tudi v marsičem okoli. Da bi bolje razumeli, kaj je rakotvorna snov, si oglejte naslednjo razlago, daj no!
Kaj je rakotvorna snov?
Rakotvorne snovi so stvari, ki lahko povzročijo raka. Torej, niso omejeni le na škodljive snovi v hrani, rakotvorne snovi so lahko tudi v obliki kemikalij, virusov ali celo zdravil in sevanja za zdravljenje samega raka.
Če je bila snov ali izpostavljenost označena kot rakotvorna, je to znak, da so strokovnjaki izvedli temeljito in temeljito raziskavo o njenem vplivu na potencial raka.
Rakotvorne snovi lahko delujejo na več načinov, in sicer tako, da neposredno poškodujejo DNK v celicah, kar povzroča nenormalnosti v normalnih celicah.
Drug način pa je povzročiti poškodbe celic, zaradi katerih se celice hitreje delijo, kar lahko privede do razvoja raka.
Kakšni so primeri rakotvornih snovi?
Mednarodna agencija za raziskave raka jih je razvrstila v tri skupine. Razvrstitev je sestavljena iz učinkovin in skupin učinkovin, zmesi in izpostavljenosti okolja.
Agenti in skupine agentov
Kot primer:
- Aflatoksini, ki jih naravno proizvajajo nekatere glive.
- Arzenove spojine.
- azbest.
- Benzen.
- benzidin.
- Nikljeva spojina.
- sončno sevanje.
- Prašek, ki vsebuje azbestiformna vlakna.
- Vinil klorid.
Mešanica
Primeri rakotvornih snovi v tej skupini so:
- Alkoholne pijače.
- Analgetična mešanica, ki vsebuje fenacetin.
- Tobačni izdelki.
- Tobačni dim.
- Žagovina.
Izpostavljenost okolja
Primeri, kot so:
- Proizvodnja aluminija.
- Izdelava ali popravilo obutve in škorenj.
- Predelava premoga s uplinjanje premoga.
- Proizvodnja koksa.
- Izdelava pohištvo.
- Tvorba železa in jekla.
- Gumarska industrija.
- Izpostavljenost žveplovi kislini v delovnem okolju.
V bistvu lahko te rakotvorne snovi najdemo v kemikalijah v okolici, okoljskem sevanju (kot je sončna svetloba), sevanju medicinskih pripomočkov, virusih, zdravilih in dejavnikih življenjskega sloga.
Vendar pa ljudje, ki so izpostavljeni tem rakotvornim snovem, ne zbolijo takoj za rakom. To je zato, ker se sposobnost rakotvornih snovi, da povzročijo raka, med posamezniki razlikujejo.
Ta sposobnost je odvisna od količine izpostavljenosti, trajanja izpostavljenosti, zdravja izpostavljenega posameznika in drugih dejavnikov. Od dednosti je odvisna tudi dovzetnost vsake osebe, ki je izpostavljena rakotvornim snovem za nastanek raka.
Dedni dejavniki imajo pomembno vlogo kot vzrok za nastanek raka. V mnogih primerih lahko oseba razvije raka, ker veliko dejavnikov deluje skupaj.
Rakotvorne snovi, ki jih najdemo v hrani
Kot smo že omenili, lahko nekatera živila, ki jih običajno jeste, vsebujejo tudi rakotvorne spojine.
Nedavno so bile izvedene študije, ki kažejo, da predelano meso vsebuje rakotvorne spojine. To pomeni, da lahko uživanje predelanega mesa poveča tveganje za razvoj raka, zlasti raka debelega črevesa in danke in želodca (rak na želodcu).
Predelano meso je meso, ki je šlo skozi proces soljenja, konzerviranja, fermentacije, dimljenja ali drugih postopkov, katerih cilj je izboljšati okus in rok uporabnosti.
Po podatkih Centra za varno hrano lahko rakotvorne snovi nastanejo tudi pri predelavi, ko se nitrati in nitriti uporabljajo za aromatiziranje mesa. Zato se izogibajte uživanju prekomernega predelanega mesa. Primeri predelanega mesa so slanina, šunka, klobase, salame, koruza itd.
Predelano meso vsebuje rakotvorne snovi
Tukaj je nekaj stvari, ki lahko povečajo vaš potencial za absorpcijo rakotvornih snovi, ko jeste predelano meso:
- Predelava mesa, kot je vlaganje (ki mesu doda nitrate ali nitrite) ali dimljenje, lahko sproži tvorbo spojin, ki lahko povzročijo te vrste raka, kot sta N-nitrozo spojina (NOC) in policiklični aromatski ogljikovodik (PAH).
- Prisotnost hemskega železa poslabša te pogoje, ki lahko podpirajo proizvodnjo NOC v mesu.
- Kuhanje mesa pri visokih temperaturah, kot je cvrtje ali pečenje na žaru, lahko sproži tudi proizvodnjo rakotvornih spojin, kot so heterociklični amini (HCA) in PAH. HCA nastane, ko keratin in aminokisline v mesu reagirajo na toploto, ki nastane pri procesu kuhanja. HCA je eden od dejavnikov, ki lahko povzročijo raka.
Zato, če želite jesti meso, je bolje izbrati rdeče meso, ki je še sveže. Nato meso skuhamo na zdrav način. To bo zagotovo boljše kot uživanje tovarniško predelanega mesa.
Rdeče meso lahko obdelate tako, da ga kuhate ali kuhate na pari. To je bolje kot cvrtje ali pečenje mesa na žaru, saj ustvarja večjo toploto in poveča vašo izpostavljenost rakotvornim snovem.
Kuhanje ali kuhanje na pari meso zagotovo naredi bolj zdravo uživanje. Poleg uživanja mesa morate zdravo prehrano uravnotežiti tudi z uživanjem zelenjave in sadja.
Zelenjava in sadje lahko zmanjšata stopnjo poškodbe DNK in oksidacijo rakotvornih spojin. Posledično lahko zmanjšate tveganje za nastanek raka.
Previdnostni ukrepi za preprečevanje izpostavljenosti rakotvornim snovem
Glede na to, da rakotvorne snovi lahko škodujejo zdravju telesa, bi bilo bolje, če bi se izognili izpostavljenosti ali izpostavljenosti tem snovem. Naredite lahko več stvari, na primer:
- Preberite etikete in različne sestavine, ki jih vsebuje živilo ali kozmetični izdelek.
- Pri uporabi kemikalij doma upoštevajte navodila za pravilno in varno uporabo.
- Uporabite varnostne naprave, kadar želite hišo očistiti z določenimi kemikalijami.
- Odkrijte naravne sestavine, ki vam lahko pomagajo očistiti vašo hišo, tako da lahko zmanjšate uporabo škodljivih kemikalij.
- Ugotovite, kako kuhati hrano na žaru, da zmanjšate možnost izpostavljenosti rakotvornim snovem.
- Hranjenje rastlin v hiši za čiščenje zraka v prostoru. V hiši je več vrst rastlin, ki lahko absorbirajo rakotvorne snovi, ki pomagajo zmanjšati njihovo izpostavljenost.