Kdo ne mara piščančje kože? Okus je pikanten in slasten, marsikdo se mu ne more upreti. Kuhano s piščančjim mesom ali ocvrto do suhega, bo okus piščančje kože še vedno slasten. Toda počakajte, ali je dobro, če piščančjo kožo pojemo preveč? Nekateri ljudje mislijo, da lahko uživanje piščančje kože škoduje zdravju, ali je to res?
Dejstva o piščančji koži
Nekateri ljudje lahko posebej odstranijo piščančjo kožo, ko jedo piščanca, menijo, da je vsebnost maščobe v piščančji koži lahko škodljiva za zdravje. Toda izkazalo se je, da piščančja koža ni tako slaba, kot si mislite. Najprej morate vedeti dejstva o piščančji koži.
1. Vsebnost maščobe v piščančji koži
To je lahko glavni razlog, zakaj veliko ljudi ne jedo piščančje kože. Res je, da piščančja koža vsebuje maščobo, vendar je maščoba v piščančji koži po podatkih Harvardske šole za javno zdravje vsebovana v več dobrih vrstah maščob (nenasičenih maščob) kot v slabih (nasičenih maščobah). Ministrstvo za kmetijstvo Združenih držav celo poroča, da 1 unča piščančje kože vsebuje približno 3 grame nasičenih maščob in 8 gramov nenasičenih maščob.
To pomeni, da piščančja koža ne bo škodila zdravju srca (če jo jeste v zmernih količinah). To je zato, ker lahko večja vsebnost nenasičenih maščob v piščančji koži izboljša zdravje srca. Poleg tega lahko nenasičene maščobe pomagajo znižati krvni tlak in raven holesterola.
2. Piščančja koža lahko zadrži vlago in poveča aromo
Harvard School of Public Health prav tako omenja, da lahko kuhanje piščanca s kožo pomaga ohraniti piščančje meso vlažno in naredi piščančjo jed bolj okusno. Piščančja koža je lahko ovira za olje, tako da se ne absorbira preveč v meso, tako da se ohrani vlažnost piščančjega mesa.
To seveda lahko naredi vaše piščančje jedi bolj okusne in s tem poveča vaše zadovoljstvo, ko jih jeste. Zadovoljstvo ob uživanju hrane lahko naredi vaš apetit bolj nadzorovan in tako prepreči prenajedanje in uživanje nezdrave hrane.
3. Ni treba dodajati veliko soli
Ker je piščančja koža že slana, vam morda ne bo treba dodajati veliko soli v svoje piščančje jedi. Za okusno jed zadostuje že dodajanje malo soli v piščančje jedi. Torej je vaš vnos soli bolj nadzorovan. Dobro je za zdravje srca.
Kako jesti piščančjo kožo, da ne škodi zdravju
Morda se vam ni treba izogibati ponovnemu uživanju piščanca s kožo. Iz zgornje razlage se izkaže, da lahko piščančja koža prinese koristi za zdravje in okus vaše kuhanja. Vendar pa tudi uživanje velikih količin piščančje kože ni dobro za vaše zdravje. Nekatere od spodnjih stvari so lahko vaše opombe, ko jeste piščančjo kožo:
- Ne jejte preveč piščančje kože. Čeprav piščančja koža vsebuje več dobrih maščob kot slabih maščob, piščančja koža še vedno vsebuje maščobo, ki, če jo zaužijemo v presežku, lahko telesu doda odvečne kalorije.
- Piščančje kože ne kuhajte zelo suho (kot čips iz piščančje kože). To seveda lahko odpravi hranilno vrednost, ki jo vsebuje piščančja koža, in lahko ogrozi vaše zdravje. Najboljši način za uživanje v piščančji koži je verjetno, da jo malo hrustljavo popečete ali skuhate z juho.
- Piščančje kože ne premažite z moko . Moka bo le omogočila, da se več olja potopi v kožo piščanca. Torej lahko to poveča vsebnost maščobe in kalorij v piščančji koži.
- Po cvrtju posušite na papirju, ki vpija olje . To lahko pomaga odstraniti odvečno olje v piščančji koži. Torej je vsebnost maščobe v koži ocvrtega piščanca lahko nižja.