Mnogi ljudje imajo radi začinjeno hrano, vendar lahko preveliko uživanje dejansko sproži pekoč občutek v ustih in povzroči razdražen želodec. Torej, kako premagati pikantnost? Oglejte si naslednje ocene.
Kako ravnati s pikantnostjo
Ko ugriznete čili, se kapsaicin oprime receptorjev na jeziku, kar povzroči pekoč okus in pekoč občutek.
Po tem receptorji jezika prenašajo signale v možgane, ki signalizirajo, da se je telo dotaknilo nečesa vročega. To lahko povzroči, da se telo poti, ko je vroče.
Pikanten okus, ki se počuti, lahko postane močnejši in ne izgine.
Da bi premagali začinjenost, lahko jeste nekaj živil, ki pomagajo nevtralizirati okus na jeziku.
1. Pijte mleko
Eden od načinov za spopadanje s pikantnostjo, ki ga večina ljudi poskuša, je pitje mleka. Mleko naj bi lajšalo pekoč okus v ustih zaradi beljakovine v njem, imenovane kazein.
Kazein v mleku lahko dejansko pomaga pri razgradnji kapsaicina v čiliju. Ko pijete mleko, bo kazein pomagal sprati z oljem napolnjene molekule kapsaicina, ki plavajo okoli vaših ust.
Za to izberite vrsto mleka, ki vsebuje kazeinske beljakovine, da lahko ohladi pekoč občutek v ustih, kot so:
- kravje mleko,
- jogurt,
- skuto, oz
- kisla smetana ( kisla smetana ).
2. Jejte riž ali kruh
Poleg mleka sta druga živila, ki naj bi lahko odpravila pikanten okus, riž ali kruh. Razlog je v tem, da ti dve živili vsebujeta ogljikove hidrate s škrobom, ki daje v ustih občutek 'groba'.
Ko jeste riž ali kruh, bodo receptorji jezika zaznali drugačen signal. Povišan občutek grobosti zavede receptorje, tako da ne zaznajo več pikantnega okusa na jeziku.
Poleg tega lahko uživanje škrobne hrane pomaga absorbirati nekaj kapsaicina in preprečiti, da bi ta spojina vstopila v telo.
3. Uživanje medu ali sladkorja
Ali ste vedeli, da je lestvica Scoville, ki je merilo začinjenosti živila, določena s količino vode s sladkorjem, ki je potrebna za odstranitev pikantnosti?
Ta sladkorna voda lahko odstrani pikantnost čilija do nezaznavne ravni. Zato lahko kakšna žlica sladkorja pomaga pri pikantnem okusu v ustih.
Poskusite zmešati 1 žlico sladkorja v vodi ali nanesite med po okusu. Njegov namen je obložiti jezik, da lajša pekoč občutek čilija.
4. Pijte kisle pijače
Tisti, ki ne morete piti kravjega mleka, ne skrbite. Namesto pitja mleka lahko izberete kisle pijače kot način za spopadanje s pikantnostjo.
Vidite, kapsaicin je alkalna molekula, zato lahko kisle spojine v limonini ali pomarančni vodi pomagajo nevtralizirati njegovo molekularno aktivnost.
To omogoča, da zaužijete ali popijete nekaj kislega, na primer limone ali limete, ki pomaga ohladiti začinjena usta.
Vendar pa uživajte kislo hrano zmerno, da, da ne bi prišlo do prebavnih težav.
5. Uporabite olivno olje
Način za spopadanje s pikantnostjo, na katero morda niste pomislili, je uporaba olivnega olja.
Oljčno olje ali druga rastlinska olja vsebujejo veliko maščob. Izkazalo se je, da lahko pomaga 'spirati' usta, ki so vroča in pekoča.
Če je mogoče, poskusite ohladiti olivno olje, da se ohladi, preden ga uporabite, da se znebite začinjenosti.
6. Jejte arašidovo maslo
Tako kot olivno olje, arašidovo maslo (arašidovo maslo) vsebuje precej veliko maščob.
To pomeni, arašidovo maslo Z njim se lahko znebite pekočega in pekočega okusa v ustih.
Ne samo to, vsebnost sladkorja v arašidovem maslu močno prispeva k premagovanju pekočega občutka, ki ga občutite po zaužitju začinjene hrane.
7. Poraba čokolade
Ljubitelji čokolade morda že vedo, da je začinjeno hrano mogoče premagati z uživanjem čokolade.
Zaradi vsebnosti sladkorja v njej velja čokolada za enako učinkovit način za spopadanje s pikantnostjo.
Po drugi strani pa je čokolada v številnih oblikah, tako v tablicah kot v mleku. Za lajšanje pekočega občutka v ustih lahko izberete tudi čokoladno mleko.
Čokoladno mleko vsebuje kazein, maščobo in sladkor, za katere se trdi, da lajšajo pikanten okus. Nič čudnega, da naj bi čokoladno mleko rešilo, ko so usta vroča.
Če zgornji način premagovanja začinjenosti ne prinese rezultatov in vas še vedno pečejo usta, se posvetujte z zdravnikom.
Obstaja možnost, da bi pekoč občutek lahko povzročile druge stvari, povezane z motnjami okoli ust.