Preden jo telo absorbira, je treba vso maščobno hrano, ki jo jeste, razgraditi s pomočjo žolča. Dokler se ne uporablja, obstaja organ, ki ima posebno funkcijo za shranjevanje te tekočine, in sicer žolčnik.
Oglejte si naslednji pregled, če želite izvedeti več dejstev o delih in funkcijah te tekočine v vašem prebavnem sistemu.
Anatomija žolčnega sistema
Žolčni sistem je sestavljen iz žolčnika in z njim povezanih kanalov. Žolčnik se nahaja v desni trebušni votlini, tik med spodnjim delom desnega režnja in kvadratnim režnjem jeter.
Žolčnik ima prostornino 30-50 mililitrov. Pogled od spredaj zgornji del žolčnika prekrivajo jetra. Medtem je dno neposredno ob začetku črevesja 12 prstov.
Ta organ v obliki hruške je razdeljen na tri glavne dele, kot sledi.
- Fundus. Konec vrečke je okrogel. Fundus sega do spodnje strani jeter in je viden od spredaj.
- Telo. To je največji del. Njegova površina meji na spodnji del jeter, tanko črevo in debelo črevo.
- Vrat. Vrat je vez med telesom in žolčevodom. Pri bolnikih z boleznijo žolčnih kamnov se kamni običajno zbirajo tukaj.
Žolčnik je povezan z razvejanim kanalom, imenovanim žolčno drevo. Proizvedeni žolč se nato skozi ta kanal usmeri v črevesje. V žolčnem drevesu so tudi veje do jeter in trebušne slinavke.
Tvorba in izločanje žolča
Tvorba žolča se pojavi v celicah jeter (jetra). Jetrne celice najprej tvorijo žolčne soli iz holesterola. Reakcija med holesterolom in različnimi snovmi v jetrnih celicah proizvaja vodo in nevtralne pH spojine, imenovane žolčne soli.
Žolčne soli se nato mešajo z vodo, holesterolom, bakrovimi minerali in bilirubinom, da tvorijo žolč. Bilirubin je pigment (barvna snov), ki nastane, ko jetra razgradijo stare rdeče krvne celice.
Rezultati mešanja teh sestavin se nato začasno shranijo v žolčniku. Dalah na dan lahko jetra proizvedejo približno 500-1000 mililitrov žolča. Kasneje se bo ta tekočina koncentrirala v žolčniku, dokler ni 10-krat gosta.
Ko produkti prebave hrane iz želodca pridejo v črevesje, bo kislina iz hrane spodbudila sproščanje hormonov sekretin in holecistokinin. Oba sta sprožila naslednjo reakcijo.
- Secretin stimulira žolčne kanale, da izločajo bikarbonat in vodo. Poveča se tudi žolčna tekočina, tako da teče v črevesje.
- Holecistokinin spodbuja mišično gibanje mehurja in žolčevodov, da izloči več tekočine v črevesje.
funkcija žolča
Na splošno obstajata dve funkciji žolča za ljudi. Njegova funkcija pri prebavi je pomagati pri razgradnji maščob. Druga uporaba je pomoč pri delovanju jeter pri odstranjevanju presnovnih odpadkov iz telesa.
Če podrobneje preučimo, so tukaj različne funkcije žolča za vaše telo.
1. Pomaga delovati prebavnim encimom
Prebavni encimi najbolje delujejo v okolju z manj kislim pH. Medtem je želodec običajno zelo kisel, ker želodčne celice proizvajajo klorovodikovo kislino (HCl), ki pomaga prebaviti hrano.
Žolč lahko nevtralizira preveč kislo okolje želodca. To je zato, ker je žolč ponavadi alkalen s pH med 7,5 – 8,05. Deluje tako, da absorbira vodo in molekule bikarbonata v okolici.
To zmanjša koncentracijo žolča, zaradi česar je bolj razredčen. Vendar pa njegov pH postane bolj alkalen kot takrat, ko je v žolčniku. Ko žolč vstopi v želodec, njegov visok pH povzroči dvig pH želodca.
Žolč s svojim pH pomaga delovati prebavnim encimom tako, da nevtralizira kislo želodčno okolje. Ta tekočina ustvarja tudi alkalne pogoje, zaradi katerih prebavni encimi delujejo bolj optimalno.
2. Nabiranje maščobe za prebavo
Človeško telo je sestavljeno iz 70% vode. Voda v prebavnem sistemu deluje kot topilo za hranila v hrani, tako da jih telo zlahka absorbira. Vendar pa obstaja eno hranilo, ki ga voda ne more raztopiti, in sicer maščoba.
Novo maščobo in vodo lahko zmešamo s pomočjo emulgatorja ali aglomerata. To vrsto emulgirne lastnosti imajo žolčne kisline. Žolčne kisline imajo površino na tak način, da jim omogoča združevanje maščobe in vode.
Torej mora žolč najprej razgraditi maščobo iz hrane, ki jo jeste. Maščoba, ki se razgradi, se nato poveže v majhne kepe, ki so kombinacija maščobe in vode. Te kepe imenujemo micele.
3. Pomaga delovanju encima lipaze
Molekule maščobe se nagibajo k združevanju in tvorijo večje kepe. Pravzaprav teh velikih grudic telo ne more absorbirati. Zato mora encim lipaza najprej razgraditi maščobo na maščobne kisline in glicerol.
Žolč pomaga delovanju encima lipaze tako, da tvori micele, manjše maščobne kepe. Z manjšo velikostjo molekul, kot je ta, lahko encim lipaze bolje razgradi maščobo.
4. Ubija škodljive bakterije
Ste se kdaj vprašali, koliko mikrobov je v vaši hrani? V enem obroku je mikrobov, kot so bakterije in paraziti, ki vstopijo v telo s hrano, nešteto.
Vendar zakaj ne doživite prebavnih motenj vsakič, ko jeste? To je zato, ker alkalna narava žolča dejansko zavira rast mikrobov. Zaradi alkalnega črevesnega okolja tudi bakterije ne morejo izločiti toksinov.
Kako ohraniti zdravje žolča
Tako kot drugi organi je lahko prizadet tudi žolč. Nekatere težave, kot so žolčni kamni ali rak žolčnika, lahko zagotovo povzročijo nevarne simptome, ki močno ovirajo delo prebavnega sistema.
Zaradi tega se tveganju za to bolezen izognite tako, da ohranjate zdravje tega organa z naslednjo prehrano in načinom življenja.
1. Jejte hrano, ki je zdrava za žolč
Živila, ki so zdrava za žolč, so živila z nizko vsebnostjo maščob in holesterola ter veliko vlaknin in beljakovin. Zato je priporočljivo jesti živila, kot so:
- polnozrnate žitarice, kot sta oves in rjavi riž,
- ribe, piščanec in rdeče meso z nizko vsebnostjo maščob,
- sadje in zelenjava,
- mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob in
- orehi, lanena semena (laneno seme) in rastlinska olja.
Glede na to, da sta jetra in žolč med seboj povezana, se morate držati prehrane, ki je zdrava tudi za jetra. Poskusite jesti hrano, ki vsebuje mononenasičene maščobe, kot je avokado.
Prav tako bodite pozorni na to, kako pogosto jeste. Jejte redno in v zadostnih količinah. Če jeste samo enkrat in v zelo velikih porcijah, lahko ta navada poveča tveganje za žolčne kamne.
2. Omejevanje nekaterih vrst hrane
Če obstajajo živila, ki so priporočljiva za ohranjanje zdravja žolča, potem obstajajo tudi živila, ki lahko povzročijo nasprotni učinek. Ta vrsta hrane vsebuje veliko rafiniranih ogljikovih hidratov in nasičenih maščob.
Vrste živil, ki se jim je treba izogibati, vključujejo:
- predelana hrana,
- ocvrta hrana,
- rdeče meso z visoko vsebnostjo maščob, pa tudi
- mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob, kot so sladoled, sir in maslo.
3. Ohranite idealno telesno težo
Debelost, kirurgija za hujšanje in nekatere vrste prehrane lahko zavirajo delovanje žolča. Kjer je le mogoče, ohranite svojo idealno telesno težo in se začnite bolj aktivno gibati, da bo vaš žolč vedno zdrav.
Če imate prekomerno telesno težo, jo poskušajte počasi zmanjševati. Za drastično hujšanje ni potrebna stroga dieta, saj bo to spodbudilo jetra k izločanju več holesterola v žolč.
4. Izboljšajte svoj življenjski slog
Ena najpogostejših motenj žolča je refluks žolča. Za to stanje je značilno dvig žolča v želodec ali požiralnik. Neredko se refluks žolča pojavi sočasno z refluksom želodčne kisline (GERB).
Poleg prehrane, ki je zdrava za žolč, lahko preprečite refluks žolča tudi z izboljšanjem svojega življenjskega sloga. Nekatere stvari, ki jih lahko storite, vključujejo:
- jesti manjše porcije
- telo držite pokonci 2-3 ure po jedi,
- spati z visoko blazino,
- ne kadite,
- izogibanje uživanju alkohola in
- naj bo telo sproščeno.
Žolč je tekočina s sestavnim delom človeškega prebavnega sistema. Brez te tekočine in vrečke, ki jo zadržuje, proces absorpcije hrane ne more potekati optimalno.