Kot družba, ki je ni mogoče ločiti od riža, je v Indoneziji toliko alternativ belemu rižu. Eden od nadomestkov za ta beli riž je koruzni riž, ki velja za bolj zdrav. Kakšna je torej vsebina in prednosti koruznega riža?
Vsebnost koruznega riža
Koruzni riž je tipična vzhodnoindonezijska hrana, narejena iz koruze kot osnovne sestavine. Samo to, ta rumeni riž uporablja staro koruzo ali imenovano oluščena koruza.
Koruza je sama po sebi dober vir ogljikovih hidratov za telo in je bogata z vlakninami.
Poleg tega obstaja vrsta drugih prehranskih vsebin, ki jih lasti koruznemu rižu, ki lahko nudijo koristi za zdravje telesa.
Sledi hranilna vsebnost, ki jo vsebuje 100 gramov koruznega riža.
- Voda: 11,0 g
- Energijska vrednost: 357 cal
- Beljakovine: 8,8 g
- Maščoba: 0,5 g
- Ogljikovi hidrati: 79,5 g
- Vlaknine: 6,2 g
- Pepel: 0,3 g
- Kalcij: 5 mg
- Fosfor: 43 mg
- železo: 0,6 mg
- Natrij: 2 mg
- Kalij: 30,4 mg
- Baker: 0,10 mg
- Cink: 0,3 mg
- Tiamin (Vit. B1): 0,30 mg
- Riboflavin (Vit. B2): 0,02 mg
- Niacin: 0,1 mg
Prednosti koruznega riža
V primerjavi z navadnim belim rižem vsebuje koruzni riž več hranilnih snovi. Zaradi hranilne vrednosti v njem naj bi bil koruzni riž bolj zdrav in hranljiv za zdravje.
Tukaj so prednosti koruznega riža.
1. Nadzorujte raven sladkorja v krvi
Ena izmed najbolj priljubljenih prednosti koruznega riža je uravnavanje ravni sladkorja v krvi.
Razlog je v tem, da koruzni riž vsebuje vlaknine, ki lahko pomagajo nadzorovati raven sladkorja v krvi.
Vlaknine, zlasti topne vrste vlaknin, lahko upočasnijo praznjenje želodca in absorpcijo sladkorja. Ko se absorpcija sladkorja iz hrane upočasni, se raven sladkorja morda ne bo povečala tako nenadoma.
Zato se koruzni riž pogosto priporoča kot nadomestek za beli riž za diabetike. Zmerno uživanje koruznega riža lahko tudi zmanjša tveganje za sladkorno bolezen tipa 2.
2. Postani vir energije
Poleg tega, da je dober za sladkorno bolezen, ima koruzni riž tudi druge prednosti v obliki proizvodnje energije za telo.
Kako ne, koruzni riž je bogat z ogljikovimi hidrati, vključno s kompleksnimi ogljikovimi hidrati, ki so vir energije.
To se zgodi, ko telo razgradi ogljikove hidrate iz hrane v glukozo. Glukoza ali krvni sladkor je glavni vir energije za celice, tkiva in organe telesa.
Kasneje se glukoza neposredno uporablja ali shranjuje v jetrih ali mišicah.
To je tudi tisto, zaradi česar se koruzni riž uporablja kot nadomestek za beli riž, saj je tako nasiten, a bolj zdrav.
Vendar ne pozabite zaužiti koruznega riža skupaj z drugimi hranljivimi živili, prav?
3. Preprečuje nastanek ledvic
Zaradi visoke vsebnosti kalija lahko koruzni riž ob zmernem uživanju prepreči nastanek ledvičnih kamnov.
Nizek vnos kalija lahko moti absorpcijo kalcija v ledvicah. Posledično se poveča izločanje kalcija z urinom in ima možnost tvorbe kristalov v ledvicah.
No, koruzni riž vsebuje kalij, ki lahko pomaga absorbirati odpadne snovi, kot je kalcij v urinu, da prepreči ledvične kamne.
4. Ohranite zdravje kosti
Koruzni riž je bogat tudi s fosforjem, ki igra pomembno vlogo pri ohranjanju zdravja kosti. Zaradi tega uživanje koruznega riža koristi pri preprečevanju težav s kostmi.
Vidite, fosfor je pomembna vrsta minerala in se naravno nahaja v hrani. Ta vrsta minerala je tudi del sestavnih delov kosti, zob, DNK in RNA.
Če telesu primanjkuje fosforja (hipofosfatemija), ste v nevarnosti za mišično oslabelost. To se lahko zgodi glede na to, da je fosfor pomembna sestavina pri tvorbi kosti.
5. Pomaga ohranjati idealno telesno težo
Kot smo že pojasnili, je koruzni riž dober vir vlaknin za telo, zlasti ko gre za vzdrževanje telesne teže.
To ni presenetljivo, če upoštevamo, da so vlaknasta živila, kot je koruzni riž, bolj nasitna. Posledično boste pojedli manj in ostali siti dlje.
Koristi koruznega riža na težo so povezane tudi z zdravjem prebave.
To je zato, ker prehranske vlaknine povečajo težo in velikost blata, zaradi česar je mehkejše in lažje izločanje. To lahko zmanjša tveganje za zaprtje.
No, če želite preiti na uživanje koruznega riža, da bi pridobili koristi, morate to storiti počasi.
Prvič lahko zmešate koruzni riž in beli riž, da ga bo jezik lažje sprejel.
Če imate dodatna vprašanja, se posvetujte s svojim zdravnikom ali nutricionistom, da boste razumeli pravo rešitev za vas.