Indonezijci ne poznajo mleka s kurkumo, ker se ta začimba običajno predela v zeliščno zdravilo. Toda po tem, ko ste poznali različne prednosti kurkuminega mleka za zdravje telesa, vas bo morda zanimalo poskusiti. Ne skrbite, ni vam treba leteti vse do Indije, da bi okusili to edinstveno mleko, veste! Lahko ga naredite sami doma.
Hranilna vsebnost mleka kurkume
Kurkumo mleko je znano tudi kot zlato mleko, kurkuma latte, oz haldi doodh. Ta pijača je narejena iz kravjega mleka, pomešanega s kurkumo in drugimi hranljivimi začimbami.
V eni skodelici mleka kurkume vsebuje različne pomembne hranilne snovi za telo, vključno z:
- Kalorije: 130 kalorij
- Maščoba: 5 gramov
- Beljakovine: 8 gramov
- Natrij: 125 mg
- Sladkor: 12 gramov laktoze, naravnega sladkorja, ki ga najdemo v mleku
- Ogljikovi hidrati: 12 gramov
To edinstveno mleko so Indijanci dejansko uporabljali kot zdravilno pijačo. Dejansko, kakšne so koristi?
Prednosti kurkuminega mleka za zdravje telesa
Aktivna sestavina kurkume, imenovana kurkumin, je že dolgo znana po svojih koristih v zgodovini starodavne indijske medicine. Ti antioksidanti se lahko borijo proti poškodbam celic in ščitijo telo pred oksidativnim stresom.
Če povzamemo iz različnih študij, je tu nekaj prednosti kurkuminega mleka za zdravje:
1. Lajša bolečine in vnetja sklepov
Študije kažejo, da ima spojina kurkume kurkumina zelo močne protivnetne lastnosti. Sam kurkumin se pogosto predela v različna zdravila za težave pri vnetju sklepov, kot sta steoartritis ali revmatizem (revmatoidni artritis).
Študije so pokazale, da je jemanje 500 miligramov kurkumina na dan učinkovitejše pri zmanjševanju bolečin v sklepih kot 50 miligramov generičnih zdravil za artritis.
2. Izboljšajte zdravje možganov
Študije kažejo, da lahko kurkumin poveča raven nevrotrofičnega faktorja, ki izhaja iz možganov (BDNF). BDNF je spojina, ki igra vlogo pri tvorbi novih celic v možganih. Nizke ravni BDNF so pogosto povezane z različnimi možganskimi motnjami, med katerimi je tudi Alzheimerjeva bolezen.
V ta namen obstaja možnost, da mleko s kurkumo izboljša zdravje možganov, hkrati pa zmanjša tveganje za Alzheimerjevo bolezen. Poleg tega imajo dodatne začimbe iz mleka kurkume, kot sta ingver ali cimet, tudi kurkuminske spojine.
3. Popravi razpoloženje
Študija je 60 ljudi z depresijo, ki so bili razdeljeni v 3 skupine, prosila, naj 6 tednov jemljejo kurkumin, antidepresiv in kombinacijo obeh.
Rezultati so pokazali, da so ljudje, ki so pili kombinacijo mleka s kurkumo in antidepresivov, imeli boljše razpoloženje. Ta sprememba razpoloženja na bolje bo zagotovo zmanjšala simptome depresije.
Depresija je motnja razpoloženja, ki je povezana tudi z nizko ravnjo BDNF.
4. Varuje zdravje srca
Srčna bolezen je povzročila številne smrti po vsem svetu. Zanimivo je, da lahko vsebnost kurkumina v kurkumi izboljša delovanje endotelijske plasti, ki je plast, ki obdaja krvne žile, hkrati pa ohranja zdravje srca.
5. Ohranite stabilno raven krvnega sladkorja
Če naredite mleko s kurkumo brez dodanega sladila, lahko izkoristite prednosti mleka s kurkumo. Kurkuma, ingver in cimet iz mleka kurkume lahko zmanjšajo količino glukoze, ki se absorbira v črevesju po zaužitju hrane, tako da bo krvni sladkor bolj nadzorovan.
6. Potencialno zmanjša tveganje za nastanek raka
Rak nastane zaradi nenadzorovane rasti celic okoli telesnih tkiv. Do zdaj se še vedno raziskujejo konvencionalna zdravljenja za zdravljenje te bolezni.
Ena študija navaja, da obstaja povezava med rakom in spojinami 6-gingerola v ingverju in kurkuminu, ki lahko prepreči širjenje rakavih celic na druga telesna tkiva.
7. Ima antibakterijske, protivirusne in protiglivične lastnosti
V Indiji se mleko s kurkumo pogosto uporablja kot zdravilo za prehlad. Ena od sestavin cimeta cinnamaldehuyde je antibakterijska. Potem lahko kurkumin v kurkumi in ingverju okrepi imunski sistem.
Močnejša kot je obramba telesa pred boleznimi, težje virusi, bakterije ali glive povzročijo hujše okužbe, zato si bo telo hitreje opomoglo.
8. Zdrava prebava
Prebavne motnje, kot so razjede, lahko povzročijo bolečine v zgornjem delu trebuha. No, ena izmed naravnih sestavin, ki se običajno uporabljata za lajšanje tega stanja, sta ingver in kurkuma.
Ingver pospešuje upočasnjeno praznjenje želodca. Medtem ko kurkuma poveča proizvodnjo žolča za boljšo prebavo maščob.
9. Krepi kosti
Poleg kurkume je glavna sestavina kurkuminega mleka kravje mleko. Morate vedeti o prednostih mleka, kajne? Da, mleko je bogato s kalcijem in vitaminom D, dvema pomembnima hranilom, ki gradita in vzdržujeta gostoto kosti.
Poleg tega vitamin D poveča tudi sposobnost črevesja, da absorbira kalcij iz hrane. Ustrezen kalcij in vitamin D lahko zmanjšata tveganje za različne bolezni kosti, kot sta osteopenija ali osteoporoza.
Preprost recept za pripravo mleka s kurkumo doma
Vir: Leto v hrani Ne želite zamuditi obilne prednosti mleka s kurkumo, kajne? Doma lahko poskusite pripraviti mleko s kurkumo po naslednjem receptu.
Potrebni materiali:
- 1/2 skodelice (120 ml) kravjega mleka ali druge nadomestke kravjega mleka, nesladkanega
- 1 žlička kurkume
- 1 majhen kos naribanega svežega ingverja ali 1/2 žličke ingverja v prahu
- 1/2 žličke cimeta v prahu
- ščepec črnega popra
- 1 žlička medu ali javorjevega sirupa (neobvezno)
Vse sestavine zmešajte v loncu z vročo vodo. Zmanjšajte ogenj, pustite, da voda vre 10 minut oziroma dokler ne začutite značilnega vonja po kurkumi.
Napitek precedite in dajte v kozarec. Nato postrežemo z "žličko" cimeta. Ta napitek lahko zdrži do 5 dni, če ga hranite v hladilniku. Vendar pa morate ponovno pogreti, ko bo pijan.