Poleg riža je koruza eno od osnovnih živil za Indonezijce. To hrano sladkega okusa lahko postrežemo v različnih predelanih oblikah. Ne glede na to, ali je kuhana, pečena ali mešana z drugimi živili, ki služi kot priloga ali prigrizek. Ne samo, da napolni vaš želodec, izkaže se, da je hranilna vsebnost koruze precej bogata, tako da zagotavlja koristi za zdravje telesa. Želite vedeti, kakšne so prednosti in hranilne vrednosti? Tukaj je celoten pregled.
Hranilna vsebnost koruze
Sladka in slana rumena, ki ima latinsko ime Zea Mays To dejansko pripada plodu, ker se proizvaja s postopkom oploditve. Koruzo lahko uporabite neposredno v obliki sadja ali v drugih oblikah, kot sta koruzno olje ali koruzni škrob.
Koruza se uporablja kot osnovno živilo, saj lahko vsebnost ogljikovih hidratov v njej zagotavlja energijo telesu za dejavnosti. Poleg tega druge hranilne snovi v koruzi zagotavljajo tudi obilne koristi za zdravje. '
V 100 gramih surove koruze vsebuje različne vrste hranil, ki jih telo potrebuje, vključno z:
- Beljakovine: 5,1 g.
- Maščoba: 0,7 g.
- Ogljikovi hidrati: 31,5 g.
- Vlaknine: 1,3 g.
- Kalcij: 6 mg.
- Fosfor: 122 mg.
- železo: 1,1 mg.
- Natrij: 5 mg.
- Kalij: 33,6 mg.
- Baker: 0,13 mg.
- Cink: 0,9 mg.
- Beta karoten: 113 mcg.
- Tiamin (vitamin B1): 0,24 mg.
- Riboflavin (vitamin B2): 0,10 mg.
- Niacin (vitamin B3): 0,8 mg.
- Vitamin C: 9 mg.
Koruza koristi za zdravje
Glede na hranilno vrednost, tukaj so različne prednosti koruze, ki jih lahko dobite.
1. Ohranite zdravje oči
Sladka in slana rumena je bogata z vitaminom C in vitaminom B. Vitamin C v koruzi nudi prednosti pri podpiranju obnove celic, krepitvi imunosti in ima lastnosti proti staranju. Medtem imajo vitamini B pomembno vlogo pri predelavi energije.
Zanimivo je, čeprav se morda sliši presenetljivo, koruza je bogatejši vir antioksidantov kot številna druga žitna zrna, kot so lutein, zeaksantin, ferulinska kislina in beta-karoten.
Znano je, da karotenoidi (lutein, beta-karoten in zeaksantin) podpirajo imunski sistem in so se izkazali za bistvene vitamine za zdravje oči. Visoke ravni teh dveh karotenoidov v krvi so močno povezane z zmanjšanim tveganjem za degeneracijo rumene pege in sive mrene.
2. Vsebuje sladkor, ki je varen za krvni sladkor
Glavna prehranska sestava koruze so ogljikovi hidrati, zaradi česar je primerna za osnovna živila. Vendar za razliko od rafiniranih ogljikovih hidratov v kruhu ali belem rižu, ki hitro črpata energijo, ogljikovi hidrati v koruzi zagotavljajo stabilno in dolgotrajno oskrbo z energijo.
To je zato, ker so ogljikovi hidrati, ki jih vsebuje koruza, kompleksni ogljikovi hidrati. Poleg tega koruza vsebuje tudi vlaknine in beljakovine. Zaradi kombinacije teh treh hranil v koruzi jo telo počasi prebavi.
Poleg tega te tri hranilne snovi zagotavljajo koristi za uravnavanje ravni sladkorja v krvi, saj vlaknine upočasnijo hitrost, s katero telo razgradi ogljikove hidrate (glukozo), da se sprostijo v krvni obtok.
Čeprav je vsebnost sladkorja v tem sadju visoka (2 grama na 100 gramov), to sadje ni živilo z visokim glikemičnim indeksom. Zato, če zaužijete to sadje celega, vam krvni sladkor ne bo močno zvišal.
Po drugi strani pa se je izkazalo, da je zmerno uživanje tega sadja povezano z boljšim nadzorom krvnega sladkorja pri ljudeh s sladkorno boleznijo.
3. Ščiti pred tveganjem za bolezni srca
Antioksidanti so koristni za zdravje srca, saj pomagajo zniževati visok krvni tlak. Ena od raziskav Znanost o hrani in dobro počutje ljudi, omenja, da je koruza pomembna pri zaščiti in tudi zmanjševanju dejavnikov tveganja za bolezni srca.
Bolezen srca in hipertenzija (visok krvni tlak) sta med seboj povezani. To je zato, ker je hipertenzija dejavnik tveganja za bolezni srca. Visok krvni tlak lahko poslabša delovanje srca, tako da lahko dolgoročno povzroči težave s srcem.
Torej, z uživanjem koruze in drugih vrst zelenjave lahko pridobite zaščitne lastnosti srca pred različnimi motnjami.
4. Zmanjša tveganje za raka
Za tiste, ki ste veliki ljubitelji koruze, boste razumeli, da je občutek polnega želodca zelo zadovoljiv, čeprav pojeste samo en storž. Prednosti koruze, zaradi katerih je želodec daljši, so posledica vsebnosti vlaknin, ki lahko doseže približno 2 grama na gram.
Splošno znano je, da so vlaknine ena ključnih hranil za vzdrževanje prebavnega sistema. Nedavne raziskave so pokazale, da lahko koruza podpira rast prijaznih bakterij v debelem črevesu in jih bakterije pretvorijo v kratkoverižne maščobne kisline ali SCFA.
SCFA lahko pomagajo zmanjšati tveganje za številne prebavne motnje, vključno s tveganjem za raka debelega črevesa. Koristi koruze za prebavni sistem lahko izvirajo tudi iz njene narave brez glutena.
Uživanje glutena je povezano z različnimi negativnimi simptomi, vključno z napenjanjem, krči, drisko, zaprtjem, utrujenostjo in težavami s kožo.
Pravzaprav ta učinek ni omejen na tiste, ki imajo celiakijo ali alergijo na gluten. Zaradi tega sta koruza ali koruzni škrob dobra alternativa pšenici ali drugim živilom, ki vsebujejo gluten.
Nasveti za varno uživanje koruze
Obilne koristi koruze so zagotovo škoda, če jih zanemarite. Razlog je v tem, da je koruza poleg tega, da je okusna, živilo, ki ga je razmeroma enostavno obdelati. Koruzo lahko obdelate tako, da jo preprosto prekuhate, dodate mleko in sir, da postane slajša, ali naredite slano in prijetno praženo koruzo.
Vendar poraba koruze ne sme biti pretirana. Še vedno morate vsak dan kombinirati drugo sadje in zelenjavo kot jedilnik in prigrizke. Ni dovolj, da se zanašamo samo na koruzo, da zadovoljimo prehranske potrebe telesa.
Sveža koruza, bogata s hranili. Če imate na zalogi dovolj koruze, jo lahko shranite v hladilniku. Nizke temperature lahko upočasnijo kemični proces, zaradi katerega koruza izgubi sladkost. Ta koruza lahko zdrži in ostane okusna za uživanje 3 do 5 dni v hladilniku.