Zelena špinača za Indonezijce ni tuja hrana, kaj pa rdeča špinača? Čeprav ni tako priljubljena kot zelena špinača, lahko rdečo špinačo še vedno najdete v velikih supermarketih. Barva je sveža, zaradi česar ima ta zelenjavna trgovina številne prednosti ali lastnosti za telo. V nadaljevanju je razlaga hranilne vrednosti o koristih in učinkovitosti rdeče špinače, ki je dobra za zdravje.
Hranilna vsebnost rdeče špinače
V skupino je vključena rdeča špinača Amaranthus tricolor in ima latinsko ime Blitum rubrum.
Podobno kot zelena špinača tudi ta špinača ponuja različne zdravstvene koristi, ki niso nič manj dobre.
Na podlagi indonezijskih podatkov o sestavi hrane ima 100 gramov rdeče špinače naslednjo hranilno vrednost.
- Energija: 41 kalorij
- Beljakovine: 2,2 g
- Maščoba: 0,8 g
- Ogljikovi hidrati: 6,3 g
- Vlaknine: 2,2 g
- Kalcij: 520 mg
- Fosfor: 80 mg
- Železo: 7 mg
- Natrij: 20 mg
- Kalij: 60,0 mg
- Vitamin C: 62 mg
Špinača je tropska zelenjava, ki raste vse leto in jo najdete na nadmorski višini 5-200 metrov.
Rdeča špinača vsebuje rdeči pigment tako visoko raven flavonoidov, ki lahko preprečijo proste radikale.
Flavonoidi so del antioksidantov, ki jih lahko najdete v hrani.
Koristi in učinkovitost rdeče špinače za zdravje
Nekatere prednosti rdeče špinače so dokazale številne študije. Vendar pa obstajajo tudi tisti, ki zahtevajo nadaljnje raziskave, da bi zagotovili njegove koristi.
Na splošno so tu različne prednosti rdeče špinače za zdravje, ki jih morate vedeti.
1. Povečajte raven hemoglobina
Hemoglobin je beljakovina, bogata z železom, ki daje krvi rdečo barvo. Ta beljakovina deluje za transport kisika po telesu, zlasti v pljučih.
Ljudje z anemijo običajno nimajo zadostne ravni hemoglobina v telesu. Posledično se pogosto počutijo utrujene in šibke.
Dobra novica je, da redno uživanje rdeče špinače zvišuje raven hemoglobina v telesu.
To temelji na študiji, objavljeni v Journal of the Indonezijske anatomske zveze leta 2014.
Študija je pokazala, da lahko pitje soka iz listov rdeče špinače pomaga povečati raven hemoglobina v krvi.
Na žalost so te raziskave še vedno v majhnem obsegu in test poteka na miših.
Zato je še vedno potrebnih več raziskav, da bi ugotovili koristi rdeče špinače pri ljudeh.
2. Nadzorujte holesterol in krvni sladkor
Eden največjih izzivov za diabetike je vzdrževanje normalne ravni sladkorja v krvi.
Malo ljudi s sladkorno boleznijo ne pozna prehranskih zadev, zato se njihova raven sladkorja v krvi lahko drastično dvigne in zniža.
Rdeča špinača ima koristi in lastnosti za diabetike.
Revija Tropical Journal of Pharmaceutical Research kaže, da ima rdeča špinača antidiabetične lastnosti.
Poleg tega ima rdeča špinača tudi antihiperlipidemične in antioksidativne lastnosti zaradi vsebnosti taninov in polifenolov.
Ne samo, da znižuje raven sladkorja v krvi, vlaknine, ki jih vsebuje špinača, pomagajo tudi pri nadzoru ravni holesterola in trigliceridov.
Vendar ta študija ni bila klinično testirana pri ljudeh. Za potrditev koristi te rdeče špinače za človeško telo je potrebno še veliko nadaljnjih raziskav.
3. Bogata z antioksidanti
Raziskave iz celovitih pregledov na področju znanosti o hrani in varnosti hrane kažejo, da ima rdeča špinača visoko vsebnost polifenolnih antioksidantov.
Verjame se, da vnos antioksidantov v telo pomaga zaščititi telo pred poškodbami celic, ki lahko povečajo tveganje za bolezni srca, ožilja in raka.
Vendar pa ta korist zahteva nadaljnje študije širšega obsega.
Raziskave o vsebnosti oksidantov v rdeči špinači so omejene le na laboratorijske raziskave.
4. Krepite imunski sistem
100 gramov rdeče špinače vsebuje 62 miligramov vitamina C.
Vsebnost vitamina C lahko premaga okužbe in pospeši proces celjenja, ko ste bolni.
Vitamin C lahko tudi prepreči proste radikale, povezane z rakom.
5. Vir rastlinskih beljakovin
Beljakovine imajo funkcijo proizvodnje encimov in hormonov za vzdrževanje delovanja celic in organov v telesu. Poleg tega imajo beljakovine tudi koristi pri ohranjanju mišic, kosti in kože.
Za povečanje beljakovin v telesu lahko uživate rdečo špinačo. Razlog je v tem, da v 100 gramih rdeče špinače vsebuje 2,2 grama beljakovin.
Rdeča špinača je rastlinska beljakovina, ki vsebuje manj maščob kot rdeče meso. Poleg tega živalske beljakovine običajno vsebujejo holesterol, medtem ko rastlinske ne.
Stvari, na katere morate biti pozorni pri predelavi rdeče špinače
Obstaja več pomembnih stvari, ki jih morate razumeti, ko želite kuhati špinačo, da bodo koristi in učinkovitost rdeče špinače optimalne.
Izogibajte se uporabi velike količine olja
Pri obdelavi morate biti previdni. Izogibajte se uporabi velike količine olja, saj ima ta zelenjava gobasto teksturo.
To pomeni, da špinača lahko absorbira večino olja. Namesto da bi želela biti zdrava, lahko špinača dejansko kopiči kalorije, če je ne obdelate na pravi način.
Zato morate to zelenjavo obdelati tako, da jo kuhate, dušite ali kuhate na pari.
Zmešajte z drugo zelenjavo
Rdeča špinača ima koristi in lastnosti, ki so dobre za telo. Vsekakor pa rdečo špinačo kombinirajte z drugo zelenjavo, da bo prehranski vnos bolj raznolik.
Poleg tega, če jeste preveč rdeče špinače, lahko vpliva na bele krvne celice (levkocite) v telesu.
Priporočamo, da rdečo špinačo ne jeste vsak dan, na primer dvakrat na teden ali enkrat.
Je res, da špinače ne moreš pogrevati?
Pravzaprav je v redu segreti rdečo špinačo. Vendar pazite, da ga pravilno segrejete.
Izogibajte se predolgo segrevanju špinače pri zelo visoki temperaturi. Cilj je, da se hranilna vsebnost špinače pri segrevanju ne izgubi.
Da, v rdeči špinači je veliko hranil, kot so vitamini in minerali, ki ne prenesejo vročine. Posledično se lahko izgubijo različna hranila, če je še naprej izpostavljena toploti.