Ni presenetljivo, če ne poznate črnega riža, saj njegova uporaba v vaši vsakodnevni prehrani še vedno ni tako razširjena kot druge vrste riža. Pridite, spoznajte različne zdravstvene koristi črnega riža, ki jih morate poskusiti!
Zdravstvene koristi črnega riža
Črni riž je zbirka različnih vrst riža iz vrst Oryza sativa L., vključno z nekaterimi od njih, in sicer lepljivim rižem. Celotno črno zrno ohrani vse svoje naravne lastnosti, saj ta riž ni beljen.
Črni riž ima lepljivo teksturo in pikanten okus po oreščkih, zaradi česar je popoln za pripravo kaše, sladic in tradicionalnih črnih riževih peciv. Ta riž ima tudi gostejšo teksturo kot beli riž.
Spodaj si oglejte različne prednosti črnega riža.
1. Visoka vsebnost antioksidantov
Črni riž ima visoko vsebnost antocianinov. Pravzaprav je vsebnost največja med drugimi vrstami riža. Antocianini v črnem rižu lahko zagotovo zagotavljajo številne koristi, ki so dobre za telo.
Antocianini so spojine, ki lahko preprečijo bolezni srca in ščitijo pred vsemi vrstami vnetij, ki so danes vzrok za številne pogoste bolezni, od astme preko artritisa do raka.
Ena žlica črnega riža vsebuje bistveno višje antioksidante kot enaka količina borovnic. Za primerjavo, borovnice so uvrščene na prvo mesto kot sadje z najvišjimi antioksidanti v primerjavi s 40 drugimi vrstami sadja in zelenjave.
2. Visoka vsebnost beljakovin
Skleda črnega riža vsebuje manj ogljikovih hidratov kot rjavi riž, vendar več vlaknin in beljakovin. Ena porcija črnega riža (100 gramov) zagotavlja 17 % vašega dnevnega vnosa beljakovin.
Beljakovinska hranila lahko najdemo v skoraj vseh delih telesa, vključno z mišicami, kostmi, kožo in lasmi. Beljakovine lahko proizvajajo encime, ki lahko spodbudijo proces razdeljevanja kisika po telesu.
Kisik sam je potreben, da lahko telo še vedno optimalno opravlja svoje funkcije.
3. Bogata z vitamini in minerali
Koristi črnega riža zagotovo ni mogoče ločiti od vsebnosti vitaminov in mineralov. Črni riž vsebuje vrsto pomembnih vitaminov in mineralov, vključno z vitamini E, B1, B2, B3 in B6, pa tudi minerali cink, magnezij in fosfor.
Kompleks vitaminov B pomaga telesu sprostiti energijo in jo učinkovito predelati za vaše aktivnosti skozi ves dan, medtem ko vsebnost magnezija in železa v njem pomaga pri boju proti sindromu 3L (utrujen, utrujen, letargičen).
Ena porcija črnega riža zadosti 8 % dnevnega vnosa cinka, 6 % železa in 20 % fosforja. Cink je mineral, ki podpira imunski sistem telesa, medtem ko je fosfor potreben za tvorbo zob in kosti.
4. Dobro za razstrupljanje jeter
Glede na številne študije ima ta riž pomembno vlogo pri ohranjanju zdravja jeter, zlasti pri preprečevanju zamaščenosti jeter, vključno z alkoholno zamaščenimi jetri. Spet je to posledica prisotnosti visokih antioksidantov v rižu.
Jetra so eden največjih organov v človeškem telesu, ki je odgovoren za pretvorbo hranil iz hrane v energijo, ki jo telo uporablja. Jetra uravnavajo tudi hormone in igrajo pomembno vlogo pri razstrupljanju telesa.
Črni riž lahko pomaga jetrom odstraniti strupene snovi, zahvaljujoč vsebnosti fitohranil, ki znatno zmanjšajo oksidativni stres v telesu, hkrati pa pomagajo popraviti in izboljšati delovanje posameznih tkiv.
5. Gladka prebava
Črni riž vsebuje veliko vlaknin, ki lahko vašemu blatu dodajo "maso". Vlaknine prav tako pomagajo odpraviti, preprečiti in/ali zdraviti druge prebavne težave.
Vlaknine pomagajo povečati črevesno aktivnost in pomagajo pri lajšanju zaprtja. V velikih odmerkih lahko vlaknine pomagajo preprečiti absorpcijo strupenih snovi in jih izplakniti iz telesa.
Različne študije so pokazale, da vas prehrana z visoko vsebnostjo vlaknin iz sort riža in pšenice ščiti pred tveganjem za prebavne motnje, kot je sindrom razdražljivega črevesja (IBS).
8. Pomagajte preprečiti in nadzorovati simptome sladkorne bolezni
Črni riž se zaradi visoke vsebnosti vlaknin prebavi dlje. Ima zaščitni učinek na prebavni sistem, hkrati pa ohranja konstantno raven sladkorja v krvi.
Uživanje črnega riža vam zaradi nizke vsebnosti sladkorja pomaga pri preprečevanju tveganja za sladkorno bolezen tipa 2 in obvladovanju prediabetesa. Poleg tega ima črni riž tudi nizek glikemični indeks (GI), ki je 42,3.
V primerjavi z belim rižem, ki ima GI 89, ima uživanje črnega riža prednost, saj poveča občutljivost telesa na inzulin, kar izboljša nadzor sladkorne bolezni in zmanjša tveganje za bolezni srca.
7. Brez glutena
Tako kot druge vrste riža je tudi črni riž naravno brez glutena. Gluten je vrsta beljakovin, ki jih najdemo v vseh izdelkih, ki vsebujejo pšenico in/ali ječmen.
Mnogim ljudem, ki trpijo za alergijami na gluten ali ljudem s celiakijo, je ta riž lahko koristen pri preprečevanju prebavnih težav, povezanih z občutljivostjo na gluten.
Vedeti morate, da lahko gluten povzroči neželene učinke, kot so napihnjenost in bolečine v želodcu pri ljudeh, ki so občutljivi na gluten.
8. Nadzirajte svojo težo
Ta riž naj bi shujšal bolje kot rjavi riž. To je posledica njegove gostejše teksture in bogate z vlakninami, vendar nizkokalorične. Tako ste lahko dlje siti.
100 gramov črnega riža vsebuje 351 kalorij, 76,9 g ogljikovih hidratov in 20,1 g vlaknin. Medtem ko enaka porcija rjavega riža vsebuje približno 356 kalorij, 75,5 grama ogljikovih hidratov in 11,1 grama vlaknin.
Poleg tega ta riž pomaga nadzorovati vnos kalorij med dieto in vas preprečuje, da bi na dolgi rok izkusili debelost.
Ne glede na vrsto riža, ki ga izberete za svoj jedilnik, ga ne pozabite pospremiti z zdravimi in hranilno uravnoteženimi prilogami.