Tistim, ki ste ljubitelji morske hrane, zagotovo ni tuja kuhinja različnih vrst školjk. Od deviških školjk, bambusovih školjk do zelenih školjk. Torej, ste že kdaj poskusili pokrovače? Pokrovače so školjke s čistim belim mesom in fino teksturo, ki jih lokalno poznamo kot školjke ali školjke. Čeprav je to vrsto školjk težko najti v restavracijah morski sadeži ker je cena precej draga, naj vas ne odvrača poskusiti! Tako kot pogostejše vrste školjk, pokrovače vsebujejo tudi veliko hranilnih vrednosti, veste!
Kakšna je hranilna vsebnost pokrovače?
vir: www.bbcgoodfood.comPokrovače so vir morskih beljakovin, ki jih ne gre podcenjevati. Na 85 gramov porcije sekire (3-4 velike pokrovače) vsebuje 17 gramov beljakovin in 90 kalorij. Še vedno v istem delu boste prejeli:
- Ogljikovi hidrati: 5 gramov
- Maščoba: 0,5 g
- Omega-3 maščobne kisline: 333 miligramov
- Selen: 18,5 mikrogramov
- Fosfor: 362 miligramov
Ne samo to. Pokrovače so obogatene tudi z različnimi drugimi vitamini in minerali, kot so vitamin B12, vitamin B6, vitamin A, vitamin E, železo, baker, cink, magnezij, kalcij in kalij, ki lahko pomagajo povečati vašo dnevno prehransko ustreznost.
Kakšne so prednosti uživanja pokrovače?
Vir: www.pioneerwoman.com
Pokrovače so vir hrane z visoko vsebnostjo beljakovin, vendar z nizko vsebnostjo maščob in kalorij. Zaradi te prednosti so školjke za sekire primerne za uporabo kot jedilnik za ljudi, ki so na dieti. Kajti vnos beljakovin v zadostnih količinah vas bo dlje ohranil sit in tako preprečil prenajedanje.
To dokazuje študija, objavljena v American Journal of Clinical Nutrition, da lahko zmanjšanje skupnega vnosa kalorij in povečanje vnosa beljakovin dejansko pomaga pri izgubi teže. Poleg tega visok vnos beljakovin, a nizka vsebnost ogljikovih hidratov, prav tako pomaga povečati telesno presnovo za izgorevanje maščob kot energije.
Ugotovljeno je, da so različna hranila, ki jih vsebujejo pokrovače, vključno z vitaminom B12, cinkom in omega-3 maščobnimi kislinami, koristna tako za podporo delovanju možganov kot živčnega sistema. Natančneje, lahko prepreči tveganje za duševne motnje.
Vsebnost magnezija in kalcija v pokrovačah je odlična tudi za ohranjanje zdravja srca. Zato velja, da ti dve hranili pomagata pri zniževanju krvnega tlaka in hkrati preprečujeta bolezni srca.
To izjavo potrjujejo tudi raziskave Ameriškega združenja za srce, ki kažejo, da nizke ravni magnezija lahko povzročijo visok krvni tlak, atrijsko fibrilacijo srca in različne druge težave s srcem.
V bistvu vam je popolnoma dovoljeno, da v vašo vsakodnevno prehrano vnesete pokrovače. Še bolje bi bilo, če bi uživanje spremljali še drugi viri ogljikovih hidratov in vlaknin. Če pa ste alergični na morske sadeže, se izogibajte uživanju pokrovače, OK!
Nasveti za izbiro najboljših pokrovačev za predelavo
Vir: www.dashofsavory.com Najpogostejše vrste školjk, ki jih vidimo v trgovinah, so vlažne (sveže) školjke in oluščene pokrovače v nepredušni plastični embalaži. Sveže pokrovače so praviloma višje kakovosti. Torej, če nameravate svoje školjke skuhati še isti dan, ko jih kupite, izberite sveže školjke.
Prepričajte se tudi, da so pokrovače, ki jih kupite, še čiste. Poiščite pokrovače, ki so enakomerno biserno bele na vseh straneh, s čvrsto, rahlo vlažno teksturo. Dobre sveže pokrovače ne smejo biti popolnoma suhe ali tako mokre, da iz njih kaplja voda. Izogibajte se dajanju pokrovače, ki so bile poškodovane, ne sveže in slabo dišijo.
Če želite kupiti zapakirano, jo shranite zamrzovalnik dokler ga ne boste obdelali. Ko ga pripravljate, ga prejšnji večer prestavite na zgornjo polico hladilnika. Zamrznjenih školjk ne odtajajte takoj pri sobni temperaturi. Zamrznjene školjke lahko v kratkem času odtajate tako, da jih zaprete v zaprto plastično vrečko in jih prelijete s hladno vodo.