Ko slišimo besedo bakterija, si ljudje običajno vedno predstavljamo vse slabo in povezano z boleznijo. Konec koncev jemljete antibiotike za zdravljenje bakterijske okužbe. Medtem ko lahko bakterije na napačnih mestih povzročajo težave, obstajajo tudi dobre bakterije, ki lahko podpirajo naše zdravje. Dobre bakterije se imenujejo probiotiki. Kje lahko dobimo vir probiotikov? Najprej moramo vedeti, kaj so probiotiki.
Kaj so probiotiki?
Probiotiki so mikroorganizmi, ki lahko pomagajo pri preprečevanju in zdravljenju bolezni. Pomoč prebavnemu sistemu in krepitev imunskega sistema sta danes najbolj priljubljeni uporabi probiotikov. Probiotiki so naravno prisotni v naših telesih. Vendar pa lahko probiotike dobite tudi iz hrane, pijače in dodatkov.
Probiotiki so znani že od začetka 20. stoletja, ko je Elie Metchnikoff, ali bolj znan kot oče probiotikov, odkril, da lahko bolgarski podeželski prebivalci živijo zelo dolgo, čeprav živijo s skrajno lakoto in slabim vremenom. Elie teoretizira, da so lahko preživeli z manipuliranjem z mikroorganizmi, ki so prisotni v njihovem prebavnem sistemu. Trik je v uživanju kislega mleka, ki vsebuje dobre bakterije za njihovo telo. Od takrat je bilo opravljenih veliko raziskav za razvoj Eliejevih ugotovitev na področju probiotikov.
Kako delujejo probiotiki?
Raziskovalci poskušajo opraviti raziskavo, da bi ugotovili, kako te bakterije dejansko delujejo. Tukaj je nekaj načinov, kako lahko probiotiki koristijo vašemu zdravju:
- Ko jemljete antibiotike, ne ubijejo samo slabe bakterije, ampak tudi vse dobre in slabe bakterije. Z uživanjem hrane ali dodatkov, ki vsebujejo probiotike, bo vaše telo lahko obnovilo ubite dobre bakterije.
- Probiotiki lahko pomagajo vašemu telesu uravnotežiti dobre in slabe bakterije v telesu, tako da lahko vaše telo deluje, kot bi moralo.
Vrste probiotikov
Obstaja veliko bakterij, ki jih lahko uvrstimo med probiotike. Vse te bakterije imajo različne namene uporabe, vendar skoraj vse spadajo v isti 2 skupini:
- Lactobacillus . Bakterije v tej skupini so verjetno najpogostejše bakterije, ki jih najdemo v probiotičnih izdelkih. Bakterije v tej skupini so bakterije, ki jih najdete v jogurtu ali drugih fermentiranih živilih. Nekatere bakterije v tej kategoriji lahko preprečijo drisko in pomagajo ljudem, ki ne prenašajo laktoze.
- Bifidobakterije . Bakterije v tej skupini pogosto najdemo v živilih na osnovi mlečnih izdelkov. Bakterije v tej kategoriji lahko lajšajo simptome bolezni, kot so sindrom razdražljivega črevesja (IBS) ali motnje prebavnega sistema.
Katere bolezni je mogoče preprečiti ali zdraviti s probiotiki?
Probiotiki pomagajo prebaviti hrano, ki jo jeste, v prebavnem sistemu. Do zdaj raziskovalci še vedno poskušajo še naprej opazovati, katere bolezni se najprimerneje zdravijo s probiotiki. Nekatere bolezni, pri katerih lahko pomagajo probiotiki, so:
- sindrom razdražljivega črevesa
- vnetna črevesna bolezen (IBD), ki je vnetje debelega in tankega črevesa
- okužbe z drisko (lahko jih povzročijo virusi, bakterije ali paraziti)
- driska, ki jo povzročajo antibiotiki
Poleg vpliva na vašo prebavo lahko probiotiki vplivajo tudi na druge dele telesa, kot so:
- ekcem kožna bolezen
- zdravje urina in vagine
- preprečiti alergije in seneni nahod
- zdravje zob in ustne votline
Viri hrane in pijače probiotikov
Naslednja živila so znana kot najboljši vir probiotikov in za ohranjanje zdravja bi bilo bolje, če bi jih uživali vsak dan.
Jogurt
Eden najbolj znanih virov probiotikov, ki ga je najlažje dobiti, je jogurt, predvsem domači jogurt. Jogurt je mleko, dopolnjeno s probiotiki, kot sta laktobacili ali acidofili. Če kupujete v supermarketu, bodite pozorni na dodatne sestavine, ki jih najdemo v jogurtovem izdelku.
kefir
Kefir je rezultat fermentiranega kozjega mleka, pomešanega s kefirnimi zrni. Poleg tega, da vsebuje laktobacile in bifidus bakterije, je kefir bogat tudi z antioksidanti.
Kislo zelje
Kislo zelje je fermentirano iz zelja (lahko uporabite tudi drugo zelenjavo). Kislo zelje je bogato s probiotiki, ki lahko pomagajo zmanjšati alergije. Kislo zelje je bogato tudi z vitamini B, A, E in C.
Tempe
Ta hrana, ki je v Indoneziji običajno vsakodnevni jedilnik, je bogata tudi s probiotiki. Tempeh, pridobljen iz fermentirane soje, vsebuje vitamin B12. Tempeh, vključen kot vegetarijanska hrana, lahko postrežemo tudi rahlo ocvrtega, na žaru ali jemo s solato.
Kimchi
Kimchi je azijska različica kislega zelja. Kimchi je fermentirana gorčična zelenjava ali druga zelenjava, ki je hkrati slan, kisel in začinjen. Kimchi običajno postrežejo z drugimi korejskimi specialitetami. Kimchi poleg koristnih bakterij vsebuje tudi betakaroten, kalcij, železo in vitamine A, C, B1 in B2.
Ne more vsak jesti probiotičnih izdelkov
Na splošno so hrana in pijača viri probiotikov izdelki, ki so varni za vsakogar. Vendar pa ljudje s težavami z imunskim sistemom ali resnimi zdravstvenimi težavami ne morejo uživati probiotičnih izdelkov. Vnaprej se posvetujte, ali je za vas varno uživanje probiotičnih izdelkov.
V določenih primerih so nekateri neželeni učinki pri jemanju probiotičnih izdelkov bolečine v želodcu, driska, napenjanje in plini v nekaj dneh, ko začnete jemati probiotične izdelke. Včasih lahko probiotična živila povzročijo tudi alergije. Če opazite katero od zgoraj omenjenih stvari, prenehajte z uživanjem probiotičnih živil in obiščite zdravnika za nadaljnje preglede.
PREBERITE TUDI:
- Probiotiki in prebiotiki, kakšna je razlika?
- Bodite previdni, to je posledica prevelikega uživanja probiotikov
- Ali so probiotične pijače varne za majhne otroke?