Nekateri trdijo, da lahko hidroponska pridelava zelenjave poveča njihovo hranljivost, zato so rezultati bolj zdravi kot rastline, pridelane na običajen način. Je pa res, da je hidroponska zelenjava bolj zdrava?
Kaj je hidroponska zelenjava?
Vir: Vertical Roots Hidroponska zelenjava je zelenjava, pridelana s pomočjo tekočin, ki vsebujejo minerale, ki jih zelenjava potrebuje za rast.
Za razliko od druge zelenjave, ki potrebuje zemljo za rast, hidroponska zelenjava potrebuje le mineralno vodo za rast. Vodo, ki se uporablja za gojenje te zelenjave, je mogoče tudi reciklirati.
Poleg vode in mineralov potrebujejo hidroponske rastline tudi luči, filtrirne sisteme za vodo in zrak ter klimatske naprave. Vse te stvari so potrebne za podporo rasti hidroponskih rastlin.
Običajno se hidroponska zelenjava goji v rastlinjaku ali na prostem.
Kakšne so prednosti in slabosti hidroponske zelenjave?
Ker so hidroponske rastline zelo zaščitene z načinom in krajem sajenja in ne potrebujejo zemlje, hidroponska zelenjava ne potrebuje uporabe pesticidov za zaščito pred škodljivci žuželk.
Tako je večina hidroponskih rastlinskih proizvodov tudi ekološka živila. Poleg tega so spodaj navedene prednosti, ki jih lahko pridobimo s hidroponsko pridelavo zelenjave.
- Potrebuje le manj vode kot običajen način sajenja.
- Prehrano, vlažnost (pH) in okolje, v katerem raste, je mogoče nadzorovati.
- Zelenjava raste hitreje, ker je na območju korenin na voljo več kisika (iz vode).
- Več pridelkov.
- Lahko se posadi kamor koli, za sajenje ne potrebuje velike površine.
- Ne zahteva gojenja ali plevenja.
- Ni potrebe po kolobarjenju.
- Nekatere pridelke, kot sta solata in jagode, je mogoče dobro kondicionirati, da dosežemo boljše višine za sajenje, gojenje in spravilo.
Na žalost imajo hidroponske rastline za vsemi temi prednostmi nekaj pomanjkljivosti.
Čeprav imajo hidroponske rastline manjše tveganje, da jih prizadenejo škodljivci, ne izključuje, da imajo hidroponske rastline manj težav s škodljivci.
Nekatere gobe, na primer Verticilij oz Fusarium ki je vzrok za več zdravstvenih stanj, kot je očesna bolezen konjunktivitisa, se lahko hitro razširi z gojenjem hidroponskega sistema.
Potrebujete dobre spretnosti in znanje, da lahko dobro gojite hidroponsko zelenjavo. Ker ta vrsta rastlin zahteva temperaturo, vlažnost in količino svetlobe, ki jo je treba ves čas nadzorovati.
Ne samo to, potrebujete visoke operativne stroške. Ta pristojbina bo uporabljena za nakup svetlobe in druge opreme, ki podpira rast hidroponskih rastlin.
Ali je ta zelenjava bolj zdrava?
Pravzaprav ni dokazano, da je hidroponska zelenjava bolj zdrava kot zelenjava, pridelana z drugimi metodami.
Obstaja več študij, ki kažejo, da ima ta vrsta zelenjave višjo hranilno vrednost. Obstajajo tudi različne študije, ki kažejo, da so hranila v hidroponskih rastlinah enaka običajnim rastlinam.
Vendar pa obstajajo tudi druge študije, ki kažejo, da imajo hidroponske rastline lahko tudi manj hranil.
Ena izmed njih je raziskava, objavljena v Časopis za kmetijsko in živilsko kemijo. V tej študiji je hidroponska zelenjava pokazala nižje ravni karotenoidov.
Upoštevajte, da se hranila in fitokemikalije v hidroponično pridelani zelenjavi razlikujejo glede na različne dejavnike, kot so sorta rastlin, letni čas in kdaj je bila zelenjava pobrana.
Ravnanje in shranjevanje zelenjave po spravilu vpliva tudi na prehrano. Slabo skladiščenje lahko zmanjša hranila, ki jih vsebuje zelenjava.
Ne glede na način pridelave, če ima rastlina zadostna hranila (zlasti minerale v vodi) za rast ter dobi tudi dovolj svetlobe in zraka, lahko raste z dobro vsebnostjo hranil.