Ali vas je, ko jeste rendang, kdaj "prevaral" galangal, ki ste ga ugriznili, da ste mislili, da je meso? Da, veliko šal in izkušenj z grizenjem galangala zaradi pričakovanja velikega in okusnega mesa.
Poleg tega, da je začimba za kuhanje, se izkaže, da ima galangal številne prednosti. Ta začimba ima različne hranilne vrednosti in velja za učinkovita pri zdravljenju različnih bolezni. Daj no, odstrani naslednje prednosti!
Hranilna vsebnost galangala
Galangal je korenina rastline Alpinia officinarum izvira iz južne Azije. Ta rastlina, ki je povezana z ingverjem, deluje kot naravna aroma pri kuhanju in dezodorira piščanca in meso.
Hranilna vsebnost se ne razlikuje veliko od ingverjeve začimbe. Galangal kar 100 gramov vsebuje energijo in hranila spodaj.
- Energijska vrednost: 26 kcal
- Beljakovine: 1 gram
- Maščoba: 0,3 g
- Ogljikovi hidrati: 4,7 g
- Vlaknine: 1,1 g
- Vitamin A: 5000 mikrogramov
- Tiamin (vitamin B1): 0,08 miligrama
- Riboflavin (vitamin B2): 0,06 miligrama
- Niacin (vitamin B3): 0,3 miligrama
- Vitamin C: 50 miligramov
- Kalcij: 50 miligramov
- Fosfor: 50 miligramov
- Železo: 2 miligrama
- Natrij: 24 miligramov
- Kalij: 137 miligramov
- Cink: 0,3 miligrama
Galangal je tudi vir različnih antioksidantov in fitokemikalij, ki so koristne za telo. Nekateri med njimi so beta-sitosterol, galangin, emodin, kvercetin in polifenoli.
Različne prednosti galangala za zdravje
Galangal ne samo da daje jedi okusen okus, ampak ima tudi potencial, da vašemu telesu prinese spodnje prednosti.
1. Zdravljenje driske
Začimbe, kot so ingver, galangal in kurkuma, se že dolgo uporabljajo kot naravna zdravila proti driski. Razlog je v tem, da zelišča in začimbe, ki jih uporabljate pri kuhanju, običajno vsebujejo določene snovi, ki delujejo protimikrobno ali protibakterijsko.
V galangalu so prisotne tudi antibakterijske snovi. Glede na študijo iz leta 2018 lahko visoke koncentracije ekstrakta galangala zavirajo rast bakterij Escherichia coli. To je glavna bakterija, ki povzroča drisko.
2. Preprečite okužbo
Protimikrobne lastnosti galangala lahko odganjajo tudi druge bakterije. Več študij v laboratoriju navaja, da je ta rastlina sposobna uničiti bakterije Salmonella typhi in zlati stafilokok ki okužijo ljudi.
Dodajanje korenike kuhanju lahko zmanjša tudi tveganje za bakterijske okužbe zaradi surovih školjk. Več drugih študij je pokazalo tudi potencial te začimbe pri odganjanju gliv in parazitov, vendar morajo strokovnjaki to dodatno preučiti.
3. Zmanjšuje tveganje za nastanek tumorjev in raka
Galangal vsebuje številne antioksidante, ki lahko zmanjšajo tveganje za nastanek tumorjev in raka. Številne študije kažejo, da galangin, aktivna snov v tej rastlini, lahko ubije rakave celice in prepreči njihovo rast.
Strokovnjaki so ugotovili, da je galangin še posebej učinkovit pri ubijanju rakavih celic debelega črevesa. Ne ustavite se pri tem, druge študije so pokazale potencial te snovi v boju proti rakavim celicam kože, jeter, žolčevodov, dojk.
4. Lajša vnetja in bolečine
Tako kot večina zelišč in začimb tudi galangal pomaga pri lajšanju vnetja, ki ga povzročajo bolezni v telesu. Ta lastnost izvira iz HMP, fitokemikalije, katere protivnetni potencial so dokazali v številnih študijah na živalih.
Poleg tega številne rastline iz družine korenike vsebujejo tudi galangal. Ta snov pomaga lajšati bolečino, ki je eden od simptomov vnetja, na primer zaradi artritisa. Vendar je treba to učinkovitost še dodatno preučiti.
5. Lajšajte simptome astme
Zaradi protivnetnih lastnosti galangala strokovnjaki domnevajo, da bi ta začimba lahko pomagala pri lajšanju simptomov astme. Razlog, simptomi astme se pojavijo zaradi vnetja in otekline dihalnih poti.
Ta rastlina ima tudi antispazmodični učinek, tako da lahko razširi bronhialne cevi v pljučih. Uporaba galangala lahko zmanjša tudi sluz, tako da lahko olajša dihanje ob napadih astme.
6. Lajša kašelj, vneto grlo in hripavost
Indijci pogosto uporabljajo to začimbo za naravno lajšanje bolečin v prsih, hripavosti in bolečega grla. Trik je, da zmešate nekaj majhnih žlic galangala v prahu z vročo vodo, nato pa raztopino redno pijte.
Ta korenina korenike bi lahko lajšala te težave zaradi svoje narave izkašljevalnega sredstva ali razredčila za sluz. Njegove protivnetne lastnosti lahko pomagajo tudi pri lajšanju simptomov kašlja ali bolečega grla.
7. Pomagajte pri zdravljenju opeklin
Protivnetne in protibolečinske snovi v rastlinah korenike imajo široke lastnosti, ena od njih je pomoč pri manjših opeklinah. Če želite to sestavino uporabiti kot naravno zdravilo za opekline in izkoristiti njene prednosti, poskusite zmečkati nekaj rezin galangala in jih nanesti na problematično kožo.
Vendar pa prenehajte uporabljati sestavine, če se stanje vaše kože poslabša ali se pojavijo znaki kožne alergije. Očistite kožo s čisto vodo. Po tem se posvetujte z zdravnikom za pravilno zdravljenje.
Galangal je precej pogosta začimba, tako kot kurkuma in ingver. Ne samo, da dodaja okus, zdi se, da ima ta začimba tudi številne koristi za zdravje.
Najvarnejši način uporabe galangala je, da ga dodate kuhanju. Prekomerno uživanje je lahko vzrok za slabost. Zato ga uporabite po potrebi in ne pretiravajte, da boste lahko uživali brez stranskih učinkov.