Jabolčni kis je vsestransko zelišče, ki naj bi imelo številne prednosti. Ta sestavina, znana že od antične Grčije, ni uporabna le kot hrana, ampak tudi v tradicionalni medicini. Vendar, kakšni so stranski učinki?
Hranilna vsebnost jabolčnega kisa
Jabolčni kis je izdelek iz fermentiranega jabolčnega jabolčnika. Proizvajalci ga naredijo tako, da jabolka pretlačijo in iztisnejo sok. Nato v jabolčni sok dodajo bakterije in kvas, da pride do procesa fermentacije.
Bakterije in kvasovke bodo sladkor v jabolčnem soku spremenili v alkohol. Poleg tega bakterije, ki tvorijo ocetno kislino ( acetobakter ) pretvori alkohol v kis, ki vsebuje ocetno kislino, galno kislino, katehine in druge spojine.
Za razliko od surovine, jabolčni kis ne vsebuje več makrohranil, ki jih najdemo v jabolkih. Kljub temu je tukaj prehranska vsebnost, ki jo lahko dobite iz 100 mililitrov (ml) jabolčnega kisa.
- Energijska vrednost: 21 kcal
- Ogljikovi hidrati: 0,93 g
- Skupni sladkor: 0,4 g
- Kalcij: 7 miligramov
- Železo: 0,2 miligrama
- Magnezij: 5 miligramov
- Fosfor: 8 miligramov
- Kalij: 73 miligramov
- Natrij: 5 miligramov
Poleg različnih zgoraj navedenih hranilnih snovi vsebuje jabolčni kis tudi različne minerale, in sicer cink (cink), baker, mangan in selen v majhnih količinah. Na žalost ta izdelek ne vsebuje več vitaminov, kot so jabolka.
Zdravstvene koristi jabolčnega kisa
Do zdaj je jabolčni kis še vedno eden izmed najljubših naravnih izdelkov mnogih ljudi za ohranjanje zdravja. Spodaj so različne ugodnosti.
1. Pomagajte izgubiti težo
Verjame se, da jabolčni kis lahko shujša. Študija na živalih na Japonskem je pokazala, da lahko ocetna kislina v jabolčnem kisu poveča encim AMPK. Ta encim lahko pospeši presnovo in izgorevanje telesne maščobe.
Debbie Davies, RD, nutricionistka iz Chicaga v ZDA, je izvedla podobno študijo. V njegovi študiji so udeleženci, ki so zaužili 2 žlici jabolčnega kisa pred težkim obrokom, dejansko izgubili 1-2 kilograma teže.
Kljub temu je vredno vedeti, da so rezultati raziskav o koristih jabolčnega kisa za hujšanje še vedno raznoliki. Ta izdelek lahko uporabljate v programu zdrave prehrane, vendar naj bosta zdrava prehrana in vadba prednostna naloga.
2. Pomaga nadzorovati raven sladkorja v krvi
O koristih jabolčnega kisa diabetiki zelo dobro poznajo. Za diabetike lahko visoka raven sladkorja v krvi negativno vpliva na telo. To stanje lahko poslabša tudi simptome sladkorne bolezni in njene zaplete.
Na srečo se je izkazalo, da jabolčni kis upočasnjuje proces sproščanja glukoze (sladkorja) iz hrane v kri. To bo preprečilo sladkorna naglica , kar je stanje, ko se raven sladkorja v krvi po zaužitju ogljikovih hidratov dvigne.
Glede na poročila v Časopis za napredno zdravstveno nego , uživanje jabolčnega kisa pomaga tudi pri zniževanju krvnega sladkorja na tešče in HbA1c. Padec HbA1c je znak, da se je vaša povprečna raven sladkorja v krvi v zadnjih treh mesecih stabilizirala.
3. Izboljšati občutljivost za inzulin
Občutljivost na inzulin kaže, kako dobro se telo odzove na hormon inzulin. Če je vaša občutljivost za inzulin dovolj visoka, to pomeni, da so celice vašega telesa sposobne zelo dobro izkoristiti krvni sladkor.
Na podlagi študije iz leta 2015 je bilo ugotovljeno, da ima jabolčni kis koristi pri povečanju občutljivosti na inzulin. Ta izdelek tudi pomaga telesnim celicam, da absorbirajo in učinkovito uporabljajo glukozo, tako da raven sladkorja v krvi ostane stabilna.
Druge študije pri ljudeh s prediabetesom in sladkorno boleznijo so prav tako prinesle podobne ugotovitve. Dokazano je, da uživanje dveh žlic jabolčnega kisa pred spanjem zniža raven sladkorja v krvi do 6 % zjutraj.
4. Premagovanje zaprtja
Jabolčni kis lahko omeji absorpcijo ogljikovih hidratov in škroba iz hrane. Nekateri neabsorbirani ogljikovi hidrati in škrob se sčasoma premaknejo proti črevesju in postanejo hrana za koristne črevesne bakterije.
S hranjenjem teh dobrih bakterij prispevate k rodnosti prebivalstva, tako da postane prebava bolj zdrava. Običajno bo ta lastnost bolj izrazita, če uporabljate nefiltriran jabolčni kis.
Ta vrsta jabolčnega kisa ima rjavo kašo, ki je bogata s probiotiki. Poleg zdrave prebave dobre bakterije v probiotikih pomagajo tudi pri nemotenem odvajanju črevesja in vas osvobodijo zaprtja (zaprtja).
5. Premagovanje driske
Proces fermentacije jabolčnega kisa proizvaja pektin, ki je vrsta vlaknin, ki podpirajo rast dobrih bakterij v črevesju. Pektin tudi utrdi teksturo blata, zato je dober za tiste, ki imate drisko.
Poleg tega študija v reviji Znanstvena poročila Dokazuje tudi učinkovitost jabolčnega kisa v boju proti bakterijam. Izkazalo se je, da je jabolčni kis učinkovit pri ubijanju bakterij E. coli kar povzroča drisko in številne druge bakterije.
Vendar ne pozabite, da je jabolčni kis šel skozi proces fermentacije, ki proizvaja ocetno kislino. Pri nekaterih ljudeh lahko ocetna kislina dejansko povzroči bolečine v želodcu, zgago in celo poslabša drisko.
6. Potencial za premagovanje debelosti
Nekateri znanstveniki verjamejo, da lahko vsebnost ocetne kisline v jabolčnem kisu premaga debelost. Študija na živalih je pokazala, da dajanje ocetne kisline poveča določene gene, ki zmanjšujejo maščobo na trebuhu in jetrih.
Druga študija, objavljena leto pozneje, je pokazala podobne rezultate. Pri miših, ki so prejele odmerek jabolčnega kisa, so se zmanjšala telesna teža, porazdelitev maščobe in vnetje, ki so dejavniki tveganja za debelost.
Te ugotovitve so res zelo obetavne, vendar upoštevajte, da poskusi na ljudeh ne dajejo nujno enakih rezultatov. Spremljajte svojo težo in živite uravnoteženo hranljivo prehrano, da preprečite debelost.
7. Potencialno zdravo za srce
Dokazano je, da redno uživanje jabolčnega kisa zmanjša raven maščob (lipidov) v krvi. Ohranjanje ravni lipidov je pomemben ključ za nemoteno delovanje srca in pretok krvi po telesu.
To je bilo dokazano v študiji na živalih leta 2018. Čeprav so miši, ki so bile predmet študije, uživale dieto z visoko vsebnostjo maščob, je bilo ugotovljeno, da lahko jabolčni kis zmanjša tveganje za debelost, povezano s to dieto.
Miši, ki so uživale jabolčni kis, so imele tudi manjšo verjetnost, da bodo pokazale znake, povezane s tveganjem za debelost in bolezni srca. Vendar pa je treba njegov učinek na ljudi še dodatno preučiti.
8. Naravno zdravilo za luskavico
Prednosti jabolčnega kisa so običajno bolj povezane s hrano. Vendar pa je Nacionalna fundacija za luskavico nedavno odkrila prednosti jabolčnega kisa kot naravnega zdravila za luskavico, zlasti za luskavico na lasišču.
Jabolčni kis ima antiseptične lastnosti, ki pomagajo zmanjšati draženje in srbenje, ki ga povzroča luskavica. Nekateri ljudje so celo občutili zmanjšanje simptomov luskavice po nekaj tednih uporabe jabolčnega kisa.
Negativni učinek uživanja jabolčnega kisa
Čeprav je uživanje jabolčnega kisa v presežku ali prepogosto koristno, je lahko dejansko slabo za zdravje. Tukaj je nekaj stranskih učinkov tega izdelka na vaše telo.
1. Upočasni praznjenje želodca
Jabolčni kis lahko upočasni gibanje hrane iz želodca v črevesje. To morda nima velikega vpliva na ljudi z zdravo prebavo, drugače pa je pri tistih z gastroparezo.
Bolniki z gastroparezo imajo moteno delovanje živcev v želodcu, tako da prebavljena hrana traja dlje, da se premakne v črevo. Uživanje jabolčnega kisa, zlasti v velikih količinah, lahko poslabša to stanje.
2. Prebavne motnje
Jabolčni kis ima kisle lastnosti, ki lahko poslabšajo simptome prebavne motnje. Ljudje, ki so nagnjeni k zgagi, lahko občutijo slabost ali bolečine v želodcu po zaužitju velikih količin jabolčnega kisa.
Poleg tega je lahko jabolčni kis, ki ima številne koristi, slab za zdravje požiralnika. Zato ljudje, ki imajo pogosto prebavne motnje in težave s požiranjem, ne smejo uživati jabolčnega kisa.
3. Težave z zobmi
Dokazano je, da kisla hrana in pijače poškodujejo zobno sklenino. Sklenina ali zobna sklenina, ki se nenehno erodira, lahko povzroči nadaljnje poškodbe, kot so votline.
Ne samo to, naravni jabolčni kis lahko povzroči tudi rumenkast učinek na zobeh in naredi zobe bolj občutljive. Še posebej, če uporabljate jabolčni kis, ne da bi ga prej raztopili v vodi.
4. Poškodbe požiralnika
Prekomerno uživanje jabolčnega kisa lahko povzroči draženje požiralnika. To je zato, ker je kisla narava jabolčnega kisa dovolj močna, da erodira tanko tkivo požiralnika. Posledično se požiralnik poškoduje in vname.
Zato morate jabolčni kis pred uporabo vedno zmešati z vodo. Voda lahko poveča kislost (pH) jabolčnega kisa, tako da njegova kisla narava ne poškoduje več požiralnika.
5. Hipoglikemija
Jabolčni kis ima lastnosti zniževanja krvnega sladkorja. Vendar pa lahko uživanje jabolčnega kisa v prevelikih količinah dejansko povzroči znižanje krvnega sladkorja nad normalno raven, imenovano hipoglikemija.
Velik padec krvnega sladkorja lahko zmanjša oskrbo možganov s sladkorjem. Brez sladkorja kot vira energije možgani ne morejo pravilno delovati, zato vam grozi omedlevica, koma in celo smrt.
Kako pravilno jemati jabolčni kis
Če želite izkoristiti zdravstvene koristi jabolčnega kisa, je najpomembnejša stvar, na katero morate biti pozorni, kako ga zaužiti. Ne uživajte jabolčnega kisa, ne da bi ga prej raztopili v vodi.
Čisti jabolčni kis ima kisle lastnosti, ki lahko poškodujejo požiralnik. Poleg tega je kisla narava tega izdelka nevarna tudi za zdravje zob, saj lahko erodira zobno sklenino. Posledično imate lahko porozne zobe.
Jabolčni kis raztopimo v vodi v razmerju 1:10. To pomeni, da če uporabljate 1 žlico jabolčnega kisa, jo zmešajte z 10 žlicami vode. Ne zaužijte več kot 2 žlici jabolčnega kisa na dan.
Ni posebnih pravil o tem, kdaj jemati jabolčni kis, nekateri pa ta izdelek jemljejo zjutraj ali pred obroki. Ne glede na čas, ki ga izberete, je najpomembneje, da ne pozabite splakniti ust.
Če želite redno jemati jabolčni kis ali ga uporabljati kot naravno zdravilo, se posvetujte s svojim zdravnikom. Ne nadomeščajte zdravil, ki jih redno jemljete.
Spodaj je nekaj osnovnih pravil za uporabo jabolčnega kisa.
- Omejite porcijo. Uporabljajte postopoma, največ 2 žlici (30 ml) na dan ali odvisno od individualne tolerance.
- Uporabite slamicomed pitjem. To je zato, da se kisli jabolčni kis ne dotika neposredno zob.
- Izperite usta. Grgrajte po zaužitju pijač, ki vsebujejo jabolčni kis. Da preprečite poškodbe zobne sklenine, si umijte zobe 30 minut po tem.
- Bodite pozorni na svoje zdravstveno stanje. Če imate gastroparezo, se izogibajte temu izdelku ali omejite njegovo porabo na največ eno čajno žličko (5 ml) na dan.
Jabolčni kis je naravna sestavina z neštetimi koristmi. Vendar pa morate biti pri uporabi še vedno preudarni, saj ima ta izdelek tudi številne stranske učinke. Uporabite ga po potrebi in glede na vaše potrebe.
Jabolčni kis še vedno ne more biti nadomestek za glavna zdravila. Nekateri ljudje morda tudi ne bodo mogli prenašati njegove kisle narave. Takoj prenehajte uporabljati jabolčni kis, če se po tem pojavijo določene motnje.