Poleg tega, da so jajca okusna sama, so lahko spremljevalec ali dodatek k drugim živilom. Vendar so rumenjaki pogosto "primadon" zaradi svojega okusa in hranljivosti. Pravzaprav imajo jajčni beljaki vsebino in koristi, ki niso nič manj zdravi.
Vsebnost hranil v jajčnem beljaku
Preden spoznate prednosti, najprej ugotovite, katere hranilne snovi vsebujejo jajčni beljak. Spodaj so različne hranilne vrednosti v enem jajčnem beljaku.
- Beljakovine: 4 grame
- maščoba: 0,05 grama
- kalcij: 2,3 miligrama
- magnezij: 3,6 miligrama
- kalij: 53,8 miligramov
- Energija: 16 kalorij
- vitamin B2: 0,145 miligramov
Koristi jajčnega beljaka za zdravje
V primerjavi z rumenjaki količina hranil v beljaku ni prevelika. Vendar pa jajčni beljaki ponujajo tudi vrsto koristi, ki so dobre za telo.
1. Pomagajte izgubiti težo
Kuhani beljaki so pogosto zajtrk za ljudi, ki so na dieti. To je zato, ker so beljaki nizkokalorični. Količina je majhna, če jo primerjate z enim rumenjakom, ki doseže 55 kalorij.
Poleg tega beljak vsebuje več beljakovin. Beljakovine lahko pomagajo zmanjšati prenajedanje, tako da se dlje počutite siti. Lahko podpira nenehni proces hujšanja.
2. Prednosti beljakov za izgradnjo mišic
Ne le ljudje, ki so na dieti, jajčni beljaki so tudi hrana, ki jo jedo bodibilderji za pomoč pri ohranjanju mišic v telesu.
Ponovno lahko te lastnosti pridobite zaradi vsebnosti beljakovin. Čeprav razlika v beljakovinah med rumenjakom in beljakom jajca ni tako velika, so beljakovine v beljaku visoko kakovostne beljakovine.
Iz testov, ki jih je izvedla Organizacija za prehrano in kmetijstvo (FAO), je bila ocena PDCAAS jajčnega beljaka najvišja z 1,0. PDCAAS je test, ki primerja aminokislinsko sestavo beljakovin. Ta test se izvaja za merjenje kakovosti beljakovin.
Aminokisline so potrebne za rast telesnih celic in ohranjanje zdravih funkcij. Ta snov ima tudi pomembno vlogo pri gradnji mišic, ohranjanju njihove čvrstosti in zagotavljanju energije telesu.
3. Pomaga vzdrževati raven holesterola
Mnogi ljudje uživanje jajc povezujejo z zvišanjem ravni holesterola. Dejansko dejanska vsebnost holesterola v jajcih ne bo povzročala težav, dokler jih ne zaužijemo v prevelikih količinah.
Vendar pa se nekateri ljudje pretirano odzovejo na hrano s holesterolom. Zanj so značilni geni, ki vplivajo na ta odziv, eden od njih je gen ApoE4. V tem stanju lahko že najmanjše uživanje holesterola zviša krvni tlak.
Zato, če ste eden izmed njih ali imate pomisleke glede možnosti, je lahko zaužitje več beljakov.
4. Pomaga pri preprečevanju visokega krvnega tlaka (hipertenzije)
Jajčni beljak vsebuje različne vrste mineralov, med katerimi je tudi kalij. Kalij je znan po svoji sposobnosti nadzora krvnega tlaka.
Ta snov lahko sprosti stene krvnih žil, kar bo znižalo krvni tlak in zaščitilo telo pred mišičnimi krči. Številne študije tudi kažejo, da je pomanjkanje kalija močno povezano s povečanim tveganjem za hipertenzijo ali možgansko kap.
5. Koristi beljakov za oči
Antioksidant v beljaku, in sicer riboflavin (vitamin B2), velja za hranilo, ki ima prednost pri preprečevanju težav z degeneracijo oči zaradi staranja in sive mrene. Večina bolnikov s sivo mreno nima ravni riboflavina v telesu.
Morda vsebnost koristi v beljaku ni v velikih količinah. Kljub temu lahko njegova poraba še vedno poveča potrebo po vnosu riboflavina.
Poleg različnih ponujenih koristi so tako beljaki kot rumenjaki enako zdravi, zlasti če jih zaužijemo skupaj. Ne pozabite jesti jajca v majhnih porcijah.