Ribe Dory postajajo vse bolj priljubljene od posebne hrane kraljice Elizabete, ribe in krompirček , vstopil v Indonezijo. Ta zelo mehka riba je nenadoma postala ena izmed najljubših sodobnih živil Indonezijcev, saj je skoraj brez trnov in jo seveda lahko uporabimo kot prilogo k rižu. Zanima me, kakšne so prednosti ribe dory in kako jo narediti ribe in krompirček sam doma?
Dory, ki ga poješ, ni Nemov prijatelj modri, ampak som
Ne predstavljajte si, da je dory, ki ste ga jedli ves ta čas, modra riba v risanki Iskanje Nema . Modra riba je pravzaprav vrsta okrasne ribe, ki je neužitna in strupena.
Vendar pa doslej večina ljudi ve, da so ribe glavni jedilnik ribe in krompirček je dory riba. V resnici je jedilnik narejen iz soma, ki ga zlahka imenujemo lokalne ribe dori. Po podatkih indonezijskega ministrstva za pomorske zadeve in ribištvo (KKP) se izraz dori pogosto uporablja zaradi napak na etiketi.
Kakšne so prednosti soma?
Ko razjasnimo dejstva, kakšne so prednosti soma?
1. Visoka vsebnost beljakovin
Ribe so vir visoko beljakovinskih živil, ki so dobre za telo.
Kar 100 gramov soma vsebuje 17 gramov beljakovin. Predelava soma v okusno jed vam prav tako pomaga zadovoljiti vaše dnevne potrebe po beljakovinah. Beljakovine potrebuje telo za izboljšanje imunskega sistema, popravilo poškodovanih telesnih celic in povečanje mišične mase.
2. Bogata z omega-3
Patin, vključno z ribami, ki vsebujejo omega-3 kisline. Omega-3 maščobne kisline in njihovi derivati, kot sta DHA in EPA, imajo pomembno vlogo pri ohranjanju zdravja srca.
Če citiram iz različnih virov, lahko redno uživanje rib z visoko vsebnostjo omega-3 zmanjša raven slabih maščob in holesterola v krvi. Po podatkih Ameriškega združenja za srce lahko uživanje rib z visoko vsebnostjo omega 3 do 50 gramov enkrat na teden zmanjša tveganje za bolezni srca.
Medtem imajo omega-3 maščobne kisline tudi vlogo pri ohranjanju zdravja možganov. Poročali so, da dnevni vnos omega-3 iz zdrave prehrane zmanjša tveganje za Alzheimerjevo bolezen in depresijo.
3. Visoka vsebnost vitaminov in mineralov
Poleg visoke vsebnosti beljakovin in omega-3 vsebuje ribe tudi vrsto vitaminov in mineralov, ki so pomembni za ohranjanje zdravega telesa. Imenujte ga kalcij, vitamin D, vitamin B kompleks, fosfor, magnezij, kalij, železo, natrij, folna kislina, cink, baker ( baker ), selen in mangan.
4. Nizka vsebnost kalorij in maščob
V primerjavi z drugimi viri živalskih beljakovin, kot sta piščanec ali goveje meso, ribe vključujejo živila z nizko vsebnostjo kalorij in nasičenih maščob. Vsakih 100 gramov ribjega fileja običajno vsebuje le 90 kalorij. Ribe so torej dobra priloga, če ste na programu hujšanja.
Na 100 gramov ribjega fileja je v povprečju 4 g maščobe, vendar le 1 gram maščobe izvira iz nasičenih maščob. Preostanek so nenasičene maščobe, ki so dobre za uravnavanje ravni holesterola in ohranjanje zdravja srca.
Daj, naredi meni ribe in krompirček sam doma
1. Ribe in krompirček restavracijski slog
Glavne potrebne sestavine:
- 300 gramov pšenične moke
- čajna žlička soli
- žlička popra
- 150 gramov fileta soma jambal
- stisnjena limona
- 1 skodelica vode
- 250 gramov jedilnega olja
Sestavine za limonino omako:
- 1 steklenica majoneze
- limone
- 2 stroka česna
- Zelena po okusu, drobno sesekljana
Druge sestavine:
- 50 gramov brokolija
- 50 gramov krompirja, narezanega na majhne koščke
Kako narediti tatarsko omako:
- Združite sestavine, kot so majoneza, limonin sok, sol, poper, česen in zelena
- Segrejte 1 žličko olja, dodajte malo vode in mešajte, dokler se ne zgosti
Metoda predelava soma:
- Zmešajte 150 gramov moke, sol, poper, limono in 1/2 skodelice vode.
- V mokro mešanico damo očiščenega in namočenega soma.
- Nato v posodo s 150 g suhe moke damo soma, ki smo ga premazali z mokrim testom. Ribe premažite s suho moko in obračajte kose naprej in nazaj, da se suha moka sprime.
- Pražite do zlato rjave barve, odstranite in odcedite.
- Brokoli in krompir skuhamo do konca, postrežemo z ribo in tatarsko omako.
2. Ribe som sladko in kislo
Potrebni materiali
- 150 gramov fileta soma jambal
- 1 skodelica moke
- 2 jajci
- žlička popra
- čajna žlička soli
- 250 ml minjakovega olja
Sestavine za sladko-kislo omako:
- 5 žlic paradižnikove omake
- 1 žlica ostrigove omake
- 3 zdrobljeni stroki česna
- 2 zdrobljeni rdeči čebuli
- grobo sesekljano čebulo
- 5 kosov kodrastega rdečega čilija, narezanega poševno
- 1 žlica sladkorja
- čajna žlička soli
- žlička popra
Kako narediti sladko-kisli ribji file
- Ponev segrejemo in vlijemo olje.
- Ribji file narežite na kocke.
- Zmešajte pol skodelice moke, poper in sol.
- Razbijte jajca in jih stepite.
- Ribo potopite v mešanico moke, nato v mešanico jajc in nato nazaj v mešanico suhe moke.
- Na vročem olju prepražimo ribe, počakamo, da se zlatorumeno obarva.
- Odstranite ribe in jih odcedite.
- Ponovno segrejte ponev, vlijte 3 žlice jedilnega olja.
- Dodamo čebulo, česen in med mešanjem pražimo, da zadiši.
- Dodajte rdeči čili in omako iz ostrig. Dobro premešaj.
- Dodamo paradižnikovo omako, sladkor in sol, mešamo, dokler skoraj ne zavre.
- Dodamo ocvrt ribji file. Mešajte do gladkega in pripravljenega za serviranje.