Instant rezanci so morda najljubša hrana večine Indonezijcev, zlasti otrok ob koncu meseca. Vendar, ali ste vedeli, da vas prežijo nevarnosti, če prepogosto jeste instant rezance? Poslušajte tukaj!
Instant rezanci so živila, ki so bila predelana
Instant rezanci vključujejo živila, ki so bila predelana ali predelana živila. Predelana hrana ni le hrana, ki je bila pripravljena in nato pogreta.
Predelana hrana ali predelana hrana je hrana, ki je bila zaradi zdravja, uživanja ali drugih razlogov spremenjena iz prvotne oblike v novo obliko.
Procesi, ki se lahko pojavijo v hrani, vključujejo hlajenje, kuhanje, segrevanje in sušenje. Nevarnost instant rezancev, če jih uživamo prepogosto, je povezana s številnimi kemičnimi procesi in dodajanjem drugih sestavin, ki niso dobre za zdravje.
Nevarnosti instant rezancev za zdravje
Predelani hrani praviloma dodajo samo sol, sladkor in maščobo, da dobijo bolj slasten okus, pa tudi zato, da so obstojna, da se lahko shranijo dlje časa.
Včasih lahko dodatek nekaterih od teh sestavin vpliva tudi na videz predelane hrane in lahko celo poveča željo ljudi po njihovem uživanju.
Z dodatkom teh sladkorjev se poveča tudi maščoba v predelani hrani. Zaradi tega je vsebnost hranil v njej tako majhna. Spodaj je nevarnost prepogostega uživanja instant rezancev na telesu.
1. Metabolični sindrom
Študija iz Južne Koreje je nekoč pokazala, da je povečana poraba instant rezancev tesno povezana s tveganjem za metabolični sindrom. Ta raziskava je bila izvedena na več kot 3.000 študentih, starih od 18 do 29 let.
Rezultati so pokazali, da so imeli udeleženci, ki so jedli instant rezance trikrat ali večkrat na teden, višji krvni tlak in glukozo v krvi kot tisti, ki so jedli instant rezance le enkrat na mesec.
Verjetno je, da se ta presnovni sindrom pojavi zaradi visoke vsebnosti natrija in nezdravih nasičenih maščob, ki jih najdemo v instant rezancih.
2. Sladkorna bolezen
Instant rezanci so narejeni iz maide. Maida je predelana pšenična moka, ki je bila podvržena postopku mletja, rafiniranja in beljenja.
Maida, ki jo vsebujejo instant rezanci, je le dodatna sestavina, ki nima nobene hranilne vrednosti, razen bogatega okusa. Poleg tega ima maida tudi visoko vsebnost sladkorja, tako da lahko uživanje maide poveča vaš krvni sladkor.
Pri zaužitju maide bo trebušna slinavka takoj sprostila inzulin, da bi ga prebavila, kar bi moralo trajati nekaj časa. To stanje lahko sproži otekanje, kar lahko povzroči sladkorno bolezen tipa 2.
3. Povečano tveganje za bolezni jeter
Živila, ki gredo skozi dolgotrajno predelavo, kot so instant rezanci, vsebujejo konzervanse in dodatke, ki ob prevelikem zaužitju zavirajo delo jeter, ker jih je težko razgraditi.
Če se ne nadzoruje, se jetra lahko preobremenijo in nato naberejo odvečno maščobo v lastnih celicah. Posledično bo nakopičena maščoba povzročila poškodbe jeter.
Oslabljeno delovanje jeter lahko povzroči tudi zadrževanje vode in otekanje.
4. Debelost
Ne samo presnovni sindrom, uživanje preveč instant rezancev lahko povzroči tudi debelost.
Vedeti morate, da en paket instant rezancev vsebuje povprečno 14 gramov nasičenih maščob. Ta številka že poje približno 40 % vaših dnevnih potreb.
Poleg tega imajo instant rezanci tudi visoko kalorično. Čeprav je nasitna, je hranilna vrednost, ki vstopi v telo, le malo in ni vredna kalorij.
5. Tveganje za nastanek prebavnih motenj
Med postopkom konzerviranja se instant rezanci dodajo s snovjo, imenovano terciarni-butil hidrokinon (TBHQ). Ta konzervans temelji na olju, ki ga najdemo tudi v pesticidnih izdelkih.
No, telo potrebuje več časa, da prebavi ta konzervans. Tudi po dveh urah želodec ni mogel razgraditi TBHQ, zato lahko to moti prebavo.
Dolžina časa, ki je potreben za prebavo TBHQ, tudi podaljša izpostavljenost želodcu tej snovi. Posledično bo sposobnost želodca, da absorbira hranila iz drugih živil, težja.
Kako premagati nevarnosti tega instant rezanca?
Pravzaprav je instant rezance še vedno mogoče zaužiti in posledice za zdravje, ki jih lahko povzročimo, še vedno nadzorujemo. Obstaja tudi veliko izdelkov iz instant rezancev, ki so bili obogateni, kar pomeni, da ima izdelek dodana hranila, ki so zagotovo dobra in jih telo potrebuje.
Glede na nevarnosti, ki lahko škodujejo vašemu zdravju, pa je dobro omejiti uživanje instant rezancev. Trik je v tem, da ga ne zaužijemo vsak dan in nadzorujemo zaužito porcijo ob vsakem uživanju.
Poleg tega bi morali serviranje instant rezancev kombinirati z drugimi zdravimi živili, ki niso predelana, kot so zelenjava in jajca.