Sredi trenda ledena kava, mleko, palmov sladkor, kava mainstream kot se zdi, da kapučino nikoli ne ostane brez oboževalcev. Zato namesto da bi spili nakupovalni kapučino z visoko vsebnostjo sladkorja, poskusimo sami narediti bolj zdravo različico!
Izvor kapučina
Cappuccino se je prvič pojavil kot "capuziner" v kavarnah na Dunaju v Avstriji v 1700-ih. Kapuziner je opisan kot kava s smetano in sladkorjem. Nekaj literature tudi omenja, da je ta pijača pomešana z malo začimb.
Kapuziner ima rjavo barvo, podobno oblačilom, ki so jih nosili menihi kapucini (izgovarja se Kapuzin) na Dunaju. No, od tod izvira ime cappuccino. V italijanščini 'Capuchin' dobesedno pomeni tančico ali kapuco in odseva plast mlečne pene, ki prekriva kavo. ime kapucinskih menihov za njihova oblačila s kapuco.
Čeprav se je ime "Kapuziner" uporabljalo na Dunaju, je bil sam kapučino dejansko izumljen v Italiji, ime pa je bilo prilagojeno "Cappuccino". Kapučino so prvič izdelovali v zgodnjih 1900-ih. Kmalu zatem je aparat za espresso postal priljubljen leta 1901.
Po drugi svetovni vojni je bil način priprave kapučina v Italiji večkrat izboljšan in poenostavljen. To je posledica razvoja boljših espresso aparatov, ki baristom olajšajo mešanje kave.
Od tod izvira formula za kapučino, ki ga zdaj pogosto pijete. Ta kava se postreže s kombinacijo espressa, segretega mleka (parjeno mleko)in mlečna pena (mlečna pena) debelo na njem.
Kapučino se pije samo zjutraj
V domači državi to kavo postrežejo le zjutraj za zajtrk. Po mnenju tamkajšnjih ljudi je pitje te skodelice kave zjutraj dovolj nasitno, da zamaši želodec zaradi vsebnosti mleka v njej.
To je razlog, zakaj številne kavarne v Italiji prodajajo kapučino kavo samo do 10. ure zjutraj in ne sprejemajo več naročil popoldne ali zvečer. V Indoneziji je drugače. Skodelico te kave lahko uživate zjutraj, popoldan ali zvečer.
Nekateri ljudje imajo ta vrsta kave prednost, ker ima odličen okus kremasto in penasto. Ko boste srkali to skodelico kave, bodo vaša usta napolnjena z gosto mlečno peno.
Nato bo v ustih počasi izginila mlečna pena, pomešana z mlekom in espressom. Če je to občutek, ki ga boste dobili, če boste spili to kavo.
Vsebnost hranil v kapučinu
Cappuccino je kavna pijača iz kombinacije espressa in parjeno mleko, nato se premaže z gosto mlečno peno. V nasprotju z espressom, ki je skoraj nič hranljiv, kozarec kapučina vsebuje številne dodatne hranilne vrednosti, pridobljene iz mleka, kot so kalorije, maščobe in ogljikovi hidrati. Kljub temu se bodo hranilne sestavine v tej kavi seveda razlikovale glede na vrsto mleka, uporabljenega pozneje.
- Visok (12 oz.) kozarec kapučina s polnomastnim mlekom lahko vsebuje do 110 kalorij, 6 gramov maščobe (4 grame nasičenih maščob) in 6 gramov beljakovin.
- Visok (12 oz.) nesladkan kozarec kapučina s sojinim mlekom vsebuje 80 kalorij, 3 grame beljakovin in 2 grama maščobe.
- Visok (12 oz) kozarec kapučina, pomešan z nemastnim mlekom, vsebuje 90 kalorij in 7 gramov beljakovin.
Za dodaten okus se včasih dodajo začimbe, kot sta cimet in muškatni orešček. Vendar pa te začimbe običajno ne dodajo dodatnih kalorij kavi, ki jo pijete.
Če dodate sladkor ali celo smetano, bo kalorij in maščob v tej kavi zagotovo več. Medtem ko je vsebnost kofeina v skodelici kave Tallova povprečna velikost 75 mg.
Ta kava ne velja za pijačo, bogato s hranili, vendar vsebuje visoko raven vitamina A, železa in kalcija. Glede na to, da ta kava vsebuje mleko, je mleko, ki ga vsebuje, tisto, ki prispeva k zagotavljanju prehranskega vnosa – čeprav ne toliko.
Visok (12 oz.) kozarec nesladkanega kapučina s sojinim mlekom vsebuje 6 odstotkov celotnega priporočenega vitamina A, 16 odstotkov kalcija in 3 odstotke železa. Če je kapučino, ki ga zaužijete, narejen iz nemastnega mleka, vsebuje 9 % vitamina A in 20 % kalcija od skupne dnevne potrebe. Medtem ko kapučino s polnomastnim mlekom vsebuje 5 odstotkov vitamina A in 23 odstotkov kalcija od skupnega dnevnega priporočila.
Vitamin A je v maščobi topen vitamin, ki pomaga pri celični presnovi, medtem ko ima kalcij pomembno vlogo pri ohranjanju zdravih kosti in zob. Železo prenaša kisik po krvi.
Nasveti za pripravo zdravega kapučina
Kot je razloženo zgoraj, je ta kava kombinacija kave in mleka. Na srečo ni posebnih meril glede vrste mleka, ki bi ga bilo treba uporabiti za pripravo te skodelice kave. Uporabite lahko vse vrste mleka. Kljub temu bo vsako mleko dalo drugačen okus pijači, ki jo boste pili pozneje.
Če ste poznavalec kapučina, a želite piti bolj zdravo različico, izberite mleko z nizko vsebnostjo maščob (mleko z nizko vsebnostjo maščob). Medtem pa tistim, ki želite poskusiti kapučino, a ste alergični na kravje mleko, vam ni treba skrbeti.
Lahko varno uživate v skodelici kapučina z mešanico sojinega ali mandljevega mleka. Poleg tega, da sta ti dve mleki bolj prijazni do prebave, sta zagotovo tudi bolj zdravi, ker vsebujeta manj maščob in kalorij kot navadno kravje mleko.
Kako narediti kapučino brez aparata za kavo
Cappuccino je vrsta kave, ki se postreže z uporabo espresso kave kot osnovne sestavine. Namesto da bi morali porabiti veliko denarja za nakup kapučina v kavarni, ga lahko naredite sami doma.
Eits, ne mislite, da boste uporabili instant kavo. Vedeti morate, da je instant kava običajno dodan sladkor ali umetna sladila. Prekomerni vnos sladkorja v telo lahko povzroči presnovne motnje, težko nadzoruje apetit in povišan krvni sladkor do sladkorne bolezni (sladkorna bolezen tipa 2).
Tukaj je preprost način za pripravo kapučina brez aparata za kavo:
Espresso
Ne skrbite, da ne boste imeli aparata za espresso, saj lahko še vedno naredite toplo ali vročo skodelico kapučina brez aparata za kavo. Če nimate aparata za espresso, lahko uporabite druga orodja, kot so klasični drip, mocha pot, francoska stiskalnica itd.
Če pa teh orodij nimate, vam ni treba skrbeti. Še vedno lahko z veseljem srkate skodelico kapučina. Po želji lahko uporabite mleto kavo, imenovano mleto kavo.
Zavremo vodo in pustimo stati vsaj 1 minuto. Nato v skodelico, ki ste ji dali mleto kavo, nalijte vročo vodo. Premešamo in pustimo stati nekaj trenutkov, dokler se usedlina kave ne zgosti. Ko se potrdi, da je kavna usedlina že vsa, nato prelijte kavno vodo v drug kozarec.
Za popolno ločitev kave od usedline lahko kavo filtrirate tudi s filtrirnim papirjem ali suho krpo. Najprej z gumijastim trakom prilepite krpo ali filtrirni papir na rob stekla.
Nato kavno usedlino dajte v filter. Robove filtrirnega papirja ali krpe nežno sperite z malo vroče vode, da se vlaga enakomerno porazdeli.
Če je malo recept, mleto kavo spet počasi sperite z vročo vodo. Ko napolnite kozarec, odstranite krpo ali filtrirni papir s kozarca.
Mlečna pena
Ko je espresso posel končan, morate narediti še eno "domačo nalogo", to je priprava pena mleko. Naredite pena Mlekarna v resnici ne potrebuje posebne opreme. Uporabite lahko orodja, ki jih imate doma.
Čeprav ni določenega pravila, katera vrsta mleka je potrebna za pripravo kapučina, bi bilo bolje, če uporabite mleko z nizko vsebnostjo maščob. Poleg tega, da je bolj zdravo, je to mleko dobra izbira tudi za tiste, ki ste na dieti. Uporabite lahko tudi druga rastlinska mleka, na primer sojino mleko ali mandljevo mleko.
Tukaj so preprosti koraki, kako narediti dan pena mleko:
- Na srednjem ognju zavrite kozarec (250 m) belega mleka z nizko vsebnostjo maščob. Segrevajte do vretja ali mehurčkov.
- Kuhano mleko prenesite v toplotno odporno termo. Prepričajte se, da je termos tesno zaprt.
- Termos hitro in večkrat stresajte 30 sekund oziroma dokler se mleko ne speni.
- pena mleko je pripravljeno za uporabo.
Recept za domači kapučino
Ko so vse sestavine na voljo, je tukaj vodnik za pripravo kapučina, ki ga lahko poskusite doma.
- Pripravite svojo najljubšo skodelico kave.
- Vnesite espresso, ki ste ga pripravili prej.
- V skodelico nalijte tekoče mleko.
- Dodaj pena mleko v zmernih količinah.
- Po vrhu potresemo cimet, muškatni orešček ali kakav v prahu pena kot okras.
- Kapučino je pripravljen za uživanje.
- V tej hladni kavi lahko uživate tudi tako, da po okusu dodate ledene kocke.
Torej, dokazano je, kajne, če lahko uživate v skodelici toplega/hladnega kapučina, ne da bi morali zapustiti hišo? Vso srečo pri poskusu zgornjega recepta, ja!
Zapomni si! Pijte kapučino, ne uporabljajte sladkorja
Številna literatura navaja, da je kava pijača, ki ponuja številne koristi za zdravje. Vendar bodite previdni. Ob trendu pitja kave, ki je vse bolj raznolik, zdaj lahko skodelica kave, ki jo naročite, dejansko škoduje vašemu zdravju.
Poraba sladkorja v majhnih odmerkih ni pretirana skrb. Na žalost nas večina vsak dan zaužije preveč sladkorja. Ko naročite skodelico ledenega kapučina z dodanim sladkorjem, sirupom oz stepena smetana na njem, si lahko predstavljate, koliko sladkorja dobite s to eno pijačo? Da ne omenjam, če jeste riž in prigriznete druge prigrizke. Ja, zato vam svetujemo, da naročite katero koli vrsto kave brez dodanega sladkorja.
Če še vedno izberete trendovske kavne napitke, ki so nasičeni s sladkorjem, sirupom ali stepeno smetano, bodo tveganja za zdravje veliko večja od koristi. Ne le zaradi pretiranega vnosa kalorij, preganja vas tudi tveganje za občutno zvišanje krvnega sladkorja. Pitje sodobne kave z različnimi zgoraj omenjenimi dodatnimi sestavinami poveča vnos maščob in sladkorja v vaše telo.
Vsaka dodatna žlica sladila v skodelici kapučina lahko poveča presežek kalorij v telesu. Ta presežni vnos kalorij lahko sproži kopičenje maščobnih celic v telesu. Danes na primer popijete skodelico kapučina z vanilijevim sirupom, ki vsebuje 150 kalorij.
Čeprav se sliši trivialno, je z dodatkom toliko sladkorja in sirupa kalorijski vnos te kave presegel tisto, kar telo resnično potrebuje za podporo vaše idealne telesne teže. Če imate to navado, da nenehno pijete kavo, obstaja velika verjetnost, da se bo vaša teža drastično povečala. Ne samo to, večje bo tudi tveganje za razvoj kroničnih bolezni, vključno s sladkorno boleznijo tipa 2.
Torej, bodite modri pri uživanju skodelice kave, ki jo boste spili, ja!