Trenutno je prehrambene izdelke, povezane z zdravjem, lažje najti in se prodajajo povsod. Ne samo hrana ali pijača, zdaj obstaja 'bolj zdrava' različica soli. Morda ste že slišali za morska sol , a veš kakšna je razlika med morska sol aka morska sol s soljo, ki jo običajno uporabljate?
Razlika med morsko soljo in navadno namizno soljo
Glavna razlika med morska sol in navadna namizna sol je njen okus, tekstura in proizvodni proces. Morska sol ali se morska sol proizvaja z izhlapevanjem morske vode ali iz slanih jezer. Minerali in sestavine, ki jih najdemo v morski soli, so odvisne od vrste vode, ki se uporablja. Ta mineral daje morski soli barvo in okus ter določa teksturo in hrapavost soli.
Medtem ko je kuhinjska sol običajno posledica rudarjenja in je podvržena daljši obdelavi, da se podaljša njen rok uporabnosti. Namizna sol običajno vsebuje tudi dodatke, ki preprečujejo strjevanje soli. Toda kuhinjska sol, ki se prodaja na trgu, ima dodan jod, bistveno hranilo, ki pomaga ohranjati zdravo delovanje ščitnice.
Čeprav naj bi bila morska sol bolj zdrava kot namizna, imata v resnici tako morska kot kuhinjska sol približno enako hranilno vrednost. Na primer, v enaki količini in teži, morska sol in kuhinjska sol imata ravni natrija, ki se ne razlikujejo veliko.
Kaj je bolje, morska ali namizna sol?
Čeprav mnogi pravijo, da je morska sol boljša, ker je bolj naravna, imata v resnici tako morska kot navadna namizna sol svoje prednosti in slabosti. Morska sol na primer, proizvodni proces, ki mu ni treba iti skozi številne faze, kot je namizna sol, naredi morsko sol morda nekoliko bolj naravno mineralno. Ker pa je postopek tudi kratek, bo, če je proizvedena iz umazanega morja, sol kontaminirana s škodljivimi spojinami ali komponentami, kot je svinec.
Medtem ko je namizna sol, njena proizvodnja zahteva dolg postopek, tako da večina mineralov, ki jih vsebuje, običajno izgine. Dodane so tudi snovi, kot so aditivi, ki preprečujejo strjevanje soli. Toda soli se ne doda samo proti strjevanju, večina soli, ki se prodaja na trgu, ima dodan jod. Pomembna hranila, ki igrajo vlogo pri preprečevanju bolezni, povezanih s ščitnico, najpogostejši primer je golša. Dodajanje joda v kuhinjsko sol je eden od uspešnih korakov preprečevanja pomanjkanja joda za premagovanje hipotiroidizma ali pomanjkanja joda. Pomanjkanje joda lahko povzroči tudi duševno prizadetost in druge zdravstvene težave.
Je morska sol bolj zdrava?
Tako namizna kot morska sol sta vir natrijevega klorida (to je znanstveno ime za sol), med obema vrstama soli ni bistvene razlike v sestavi. Čeprav piše morska sol vsebujejo več mineralov, ker so bolj naravni, vključno z železom, magnezijem, fosforjem, kalcijem, kalijem, kloridom, cinkom, do selena. Toda količina mineralov v morska sol kar veliko. S hrano, ki jo zaužijete vsak dan, lahko dobite več mineralov kot iz soli.
Ker dobro morska sol in kuhinjska sol sta oba vira natrijevega klorida, zato lahko prekomerno uživanje obeh povzroči slabe učinke na telo, eden od učinkov presežnega vnosa natrija je hipertenzija. Ko se raven natrija v krvi poveča, bo naše telo kot reakcija zadržalo vodo iz telesnih celic. Celoten postopek povzroči zvišanje krvnega tlaka.
Vendar pa se na podlagi več raziskav večina ljudi nagiba k izbiri morska sol ali razne druge vrste soli, ki naj bi bile bolj zdrave, kot npr himalajska morska sol, košer sol, kamena sol, in drugi, čeprav je cena lahko večkrat višja od običajne kuhinjske soli. To pa zato, ker so po njihovem mnenju te vrste soli bolj hranljive in koristne za zdravje, ker so bolj naravne.
Ta miselnost lahko povzroči, da oseba zaužije več soli kot običajno. Čeprav lahko naša dnevna poraba soli zaradi številnih živil, ki vsebujejo skrito sol, preseže običajne meje. Dodajanje soli vaši prehrani bo povečalo tveganje za bolezni, povezane s prekomernim uživanjem soli.
Na koncu sol ne deluje kot hranilo, čeprav lahko vsebuje veliko mineralov. Glavna funkcija soli je kot aroma za živila. Če želite izkoristiti zdravstvene koristi mineralov, je dobro, da poiščete druge mineralne vire, kot sta zelenjava in sadje, namesto da se zanašate samo na sol.
PREBERITE TUDI:
- Dovoljena uporaba soli v otroški hrani
- 5 nasvetov za zmanjšanje vnosa soli
- Ali ste vedeli, da pogosto uživanje soli poveča tveganje za hipertenzijo pri otrocih?