Ste se kdaj vprašali, kako se hrana prebavi v telesu, potem ko ste siti? Prebavni proces v telesu vključuje vrsto organov, ki jih nadzoruje živčni sistem in jim pomaga skupina prebavnih encimov.
Prebava s pomočjo encimov (encimska) pravzaprav že poteka v ustih. Prečiščena hrana se ponovno prebavi v želodcu in rezultati se pošljejo v črevesje.
Med procesom encimi pomagajo spremeniti obliko hrane v manjše koščke, tako da se lahko absorbira in kroži s krvjo. Kaj so encimi in njihove funkcije v prebavi?
Spoznajte prebavne encime in njihovo delovanje na splošno
Vsako hrano, ki jo jeste, je treba razgraditi na osnovne hranilne snovi, kot so maščobe, beljakovine, ogljikovi hidrati ter vitamini in minerali. Cilj je, da se ta hranila zlahka absorbirajo in pretakajo skozi krvni obtok, da podpirajo različne telesne funkcije.
Večino prebavnega procesa pomagajo encimi, ki se proizvajajo iz različnih točk v prebavnem traktu. Brez encimov se bo hrana kopičila le v želodcu. Vaše telo ne bo moglo dobiti hranil in energije iz hrane.
V vašem prebavnem sistemu je številna mesta za proizvodnjo encimov. Ta mesta so žleze slinavke, jetra ali jetra, žolčnik, notranjost želodčne stene, trebušna slinavka ter notranjost tankega in debelega črevesa.
Količina in vrsta encima, ki nastane, sta odvisna od vrste in količine hrane, ki jo zaužijete. Kljub temu je način delovanja prebavnih encimov dejansko podoben drugim encimom v vašem telesu.
Vsi prebavni encimi so del velike skupine encimov, imenovanih hidrolaze. Ta skupina encimov uporablja molekule vode za prekinitev kemičnih vezi, ki sestavljajo hranila v hrani ali tekočini.
Raziskovanje peristaltike in njene povezave s sindromom lenega črevesja
Prebavni encimi delujejo kot katalizatorji, to so snovi, ki pospešujejo hitrost kemičnih reakcij. V prebavnem sistemu ti encimi pospešijo kemične reakcije za razgradnjo ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob v njihove najmanjše oblike.
Po tem lahko črevesje absorbira hranila in jih pošlje v obtočni sistem. Kri bo nato krožila hranila po telesnih celicah, da bi tvorila energijo ali opravljala druge funkcije.
V vašem prebavnem sistemu je na tone encimov. Na splošno so ti encimi razvrščeni v štiri skupine, in sicer kot sledi.
- Proteolitični encimi, ki razgrajujejo beljakovine v aminokisline.
- Lipolitični encimi, ki razgrajujejo maščobe v maščobne kisline in glicerol.
- Amilolitični encimi, ki razgradijo ogljikove hidrate in škrob (škrob) v enostavne sladkorje.
- Nukleolitični encimi, ki razgrajujejo nukleinske kisline v nukleotide.
Prebavni encimi in njihove funkcije
Prebavni sistem razgradi hranila, ki jih dobite s hrano, nato pa jih pretvori v najmanjšo obliko. Produkti te razgradnje so preprosti sladkorji, maščobne kisline, glicerol in aminokisline.
V nadaljevanju so navedene vrste encimov, ki igrajo pomembno vlogo v procesu razgradnje hranil glede na kraj pridelave.
1. Usta
Poleg tega, da gre skozi mehansko prebavo skozi zobe in jezik, se hrana kemično prebavi tudi z encimi lizocim, betain, bromelain in amilaza. Ti različni encimi se mešajo v slino, ki jo proizvajajo žleze slinavke.
Encimi amilaze so razdeljeni na ptialin amilazo, ki jo proizvajajo žleze slinavke, in amilazo, ki jo proizvaja trebušna slinavka. Njegova funkcija je enako razgraditi škrob (škrob) v hrani v enostavne sladkorje, kot je glukoza.
Ti preprosti sladkorji bodo postali vir energije za vaše telo.
Ko se škrobna živila, kot sta riž ali krompir, začnejo razpadati, lahko zaznate sladek okus iz nastale maltoze. To je znak, da je encim amilaze začel delovati v vaših ustih.
Medtem ima encim lizocim antibakterijske lastnosti, ki lahko zaščitijo telo pred mikrobi v hrani. Encimi betain delujejo pri ohranjanju ravnovesja celične tekočine, medtem ko imajo encimi bromelain protivnetne lastnosti.
2. Želodec
Želodčna stena izloča klorovodikovo kislino (HCl), ki ubija bakterije in naredi želodčno kislino dovolj, da podpira delovanje proteaznih encimov. To je vrsta encima, ki razgrajuje beljakovine na manjše molekule.
Prebavni trakt proizvaja več encimov proteaz, glavni pa so pepsin, tripsin in kimotripsin. Med tremi prebavnimi encimi je tisti, ki ga najdemo v želodcu, encim pepsin.
Pepsin ima sprva neaktivno obliko, imenovano pepsinogen. Ko se pepsinogen sreča z želodčno kislino, se spremeni v pepsin in lahko opravlja svojo funkcijo. Ti encimi pretvarjajo beljakovine v manjše molekule, imenovane peptidi.
Poleg pepsina so v želodcu tudi encimi renin, želatinaza in lipaza. Renin je encim, ki specifično prebavi beljakovine v mleku, nato jih razgradi na peptide, tako da se pepsin lahko razgradi.
Želatinaza razgradi velike beljakovine v mesu na srednje velike molekule. To molekulo nato še naprej razgradita encim pepsin v želodcu in tripsin v črevesju v aminokisline. Medtem lipaza razgrajuje maščobo iz hrane.
3. Trebušna slinavka in stene tankega črevesa
Hrana, ki je bila zmečkana v vašem želodcu, mora še vedno iti skozi nadaljnji proces razgradnje v tankem črevesu. Pri tem procesu pomagajo različni encimi, ki jih proizvaja trebušna slinavka.
Tu so različni encimi trebušne slinavke v tankem črevesu in njihove funkcije.
Lipaza
Organ trebušne slinavke proizvaja različne prebavne encime, ki se pošljejo v tanko črevo, eden od njih je lipaza. Naloga encima lipaze je razgraditi maščobe na manjše molekule, imenovane maščobne kisline in glicerol.
Prebava maščob vključuje več organov hkrati. Sprva jetra proizvajajo žolč in ga odvajajo v tanko črevo. Žolč pretvori maščobo v številne majhne kepe. Te kepe se nato razgradijo na maščobne kisline in glicerol.
Amilaza in drugi encimi, ki razgrajujejo ogljikove hidrate
Hkrati pa trebušna slinavka proizvaja tudi encim pankreatično amilazo. Ta encim se pretaka v črevesje, da razgradi ogljikove hidrate v glukozo. Glukoza je najpreprostejša oblika sladkorja, ki jo bo absorbirala kri in prenašala po telesu.
Stene vašega tankega črevesa dejansko proizvajajo tudi encime za razgradnjo ogljikovih hidratov v preproste molekule, ki niso glukoza. Sledijo encimi v tankem črevesu in njihovi razgradni produkti.
- Saharoza: razgradi saharozo na disaharide in monosaharide.
- Maltaza: razgradi maltozo v glukozo.
- Laktaza: razgradi laktozo na glukozo in galaktozo.
Oba sladkorja, toda kakšna je razlika med saharozo, glukozo in fruktozo?
tripsin
Medtem ko pride do razgradnje maščob in ogljikovih hidratov, obstajajo tudi prebavni encimi, ki prav tako razgrajujejo beljakovine. Encimi, ki igrajo vlogo pri tem procesu, so tripsin in kimotripsin. Oba se iz trebušne slinavke sproščata tudi v tanko črevo.
Naloga tripsina in kimotripsina je razgradnja beljakovin na aminokisline. Aminokisline so najmanjše enote, ki sestavljajo vaše telo in hrano, ki jo jeste. Vaše telo lahko absorbira beljakovine le v obliki aminokislin.
Drugi encimi
Poleg prejšnjih glavnih encimov trebušna slinavka proizvaja tudi številne druge encime, kot sledi.
- fosfolipaza: razgrajuje fosfolipide (vezi fosforja in maščobe) v maščobne kisline.
- karboksipeptidaza: razgrajuje beljakovine na aminokisline.
- Elastaza: razgradi beljakovinski elastin.
- Nukleaza: razgrajuje nukleinske kisline na nukleotide in nukleozide.
Po prehodu skozi tanko črevo se prebavljena hrana premakne v debelo črevo. V debelem črevesu ni encimov, ker ta kanal deluje samo za absorpcijo vode. Preostala hrana nato postane ostanke, ki so pripravljene, da se pretvorijo v blato in izločijo iz telesa.
Nekateri vaši prebavni organi proizvajajo prebavne encime za razgradnjo hranil v njihove najpreprostejše oblike.
Naloga prebavnih encimov je seveda tako, da lahko celice vašega telesa absorbirajo hranila, tako da lahko tvorijo energijo in pravilno izvajajo svoje funkcije.