Preden so ga uporabljali kot vnos hrane, so korenje, ki ima veliko barv, najprej uporabljali kot zdravilo. Kakšne so koristi korenja za zdravje? Daj no, temeljito olupi prednosti in vsebino korenja!
Prehrana korenja
Vir: Julie Daniluk Korenje je živilo, ki je bogato s hranili in polno koristi. Po podatkih indonezijskega ministrstva za zdravje lahko v 100 gramih svežega korenja porabite 80 % gomoljev. Tukaj je nekaj hranilnih vrednosti korenja, ki jih morate vedeti.
- Energijska vrednost: 36 kcal
- Beljakovine: 1 gram
- Maščoba: 0,6 g
- Ogljikovi hidrati: 7,9 g
- Vlaknine: 1 gram
- Vitamin A: 7,1 mikrogramov
- Tiamin (vitamin B1): 0,04 miligrama
- Riboflavin (vitamin B2): 0,04 miligrama
- Niacin (vitamin B3): 1 miligram
- Vitamin C: 18 miligramov
- Kalcij: 45 miligramov
- Fosfor: 74 miligramov
- Železo: 1 miligram
- Natrij: 70 miligramov
- Kalij: 245 miligramov
- Baker: 0,06 miligrama
- Cink: 0,3 miligrama
Korenje ima tudi visoko vsebnost antioksidantov, kar je dobro za telo. Tukaj je nekaj izmed njih.
- Beta karoten. Oranžno korenje vsebuje zelo veliko beta karotena. Proces absorpcije v telesu bo boljši, če je korenje kuhano.
- Alfa karoten. Poleg beta karotena ti pisani gomolji vsebujejo tudi antioksidante iz vitamina A v obliki alfa karotena.
- lutein. Korenje, ki je rumeno, belo in rumenkasto, je bogato z luteinom. Je odličen antioksidant za zdravje oči.
- Likopen in antocianini. Rdeče sadje in zelenjava imata veliko likopena in antocianinov, predvsem rdeče in vijolično korenje.
- Poliacetileni. Je bioaktivna spojina v korenju, ki pomaga zaščititi zdravje krvnih celic.
Zdravstvene koristi korenja
Ko pogledate hranilno vrednost, lahko že uganete, ali ima ta gomolj obilne koristi. Tu so prednosti, ki jih lahko dobite od rastlin, imenovanih latinsko: Daucus carota to
1. Potencialno zmanjša tveganje za nastanek raka
Rak se začne z nenadzorovanim nastajanjem nenormalnih celic. Čeprav ne preprečujejo raka neposredno, lahko nekatera živila, bogata z antioksidanti, zmanjšajo tveganje.
Korenje vsebuje antioksidante v obliki karotena in likopena. Na podlagi študije v American Journal of Clinical NutritionTa antioksidant je lahko sposoben zaščititi telesne celice pred možnim krvnim rakom ali levkemijo.
2. Znižuje krvni tlak in ščiti srce
Korenje vsebuje vlaknine, kalij in je polno antioksidantov, kot je likopen. Verjame se, da ta različna hranila ohranjajo krvni tlak stabilen. Poleg tega korenje tudi ne vsebuje slabega holesterola, zato je dobro za krvne žile.
Če se vaš krvni tlak ohranja, to pomeni, da se izogibate hipertenziji in boleznim srca. Te koristi lahko dobite tako, da jeste korenje, ki je še sveže, ne v pločevinkah.
3. Preprečite očesne bolezni in poškodbe
Korenje je znano po vsebnosti vitamina A, ki je zelo dober za oči. Te koristi lahko pomagajo preprečiti številne težave z očmi, kot so glavkom, katarakta in motnje vida, kot so kratkovidnost, daljnovidnost in astigmatizem.
Tudi očesne celice niso prizanesene prostim radikalom. Prosti radikali so molekule, ki lahko poškodujejo celice. Na srečo lahko antioksidanti v obliki karotena in luteina v korenju pomagajo preprečiti poškodbe oči, ki jih povzročajo ti dejavniki.
4. Ohranite zdravje možganov
Ko se starate, se delovanje možganov zmanjša. To stanje je spet povezano z vplivom prostih radikalov. Prosti radikali so pravzaprav del kemičnih reakcij telesa, lahko pa tudi poškodujejo možgane in živčne celice.
Ena od prednosti beta karotena v korenju je preprečevanje vpliva prostih radikalov na možgane. Čeprav je količina majhna, lahko beta karoten, ki je močan antioksidant, zavira upad možganske funkcije v poznejšem življenju.
5. Očistite usta pred bakterijami
Poleg umivanja zob lahko uživanje določene zelenjave tudi zaščiti vaše zobe. To je zato, ker ko žvečite močno vlaknasto zelenjavo, kot je korenje, se mišice dlesni trenirajo, da postanejo močnejše.
Prav tako lahko spodbudi žleze slinavke, da proizvajajo več sline. Slina bo očistila usta in zobe od ostankov hrane, ki se sprime. Na ta način se mikrobi ne razraščajo in povzročajo kariesa.
6. Poskrbite za bolj zdravo kožo
Če ste imeli v preteklosti težave s kožo, kot so izpuščaji ali luskavica, je lahko uživanje korenčkovega soka prava naravna rešitev. Razlog je v tem, da vitamin C v korenju spodbuja tvorbo kolagena, vrste beljakovin, ki je pomembna za obnovo kožnega tkiva.
Poleg tega beta karoten v korenju zmanjšuje tudi vnetje kože, se bori proti poškodbam zaradi sonca in pospešuje proces celjenja. Na splošno lahko te korenovke izboljšajo videz vaše kože.
7. Pomagajte izgubiti težo
Če ste na dieti, vam lahko pitje korenčkovega soka pomaga pri izgubi teže. To je zato, ker ima korenje malo kalorij in veliko vlaknin. Uživanje teh gomoljev vas lahko dlje napolni, ne da bi telesu morali dati dodatne kalorije.
Korenje lahko poveča tudi proizvodnjo žolča. To lahko poveča hitrost presnove, ker mora telo hrano pretvoriti v energijo. Poleg vlaknin, zaradi katerih ste siti, imate še vedno energijo, čeprav niste jedli.
Ne samo korenje, tukaj je 5 drugih virov vitamina A
Na to bodite pozorni pri uživanju korenja
Čeprav je korenje bogato s koristmi, ga ne smemo zaužiti preveč. Če ga zaužijete v velikih količinah, lahko beta karoten v korenju povzroči, da vaša koža začasno postane rumenkasta.
Poleg tega bodite pozorni tudi na vnos vitamina A, ki ga vsebuje. Presežek vitamina A v telesu lahko povzroči zastrupitev, še posebej, če jemljete zdravila, ki temeljijo na tem vitaminu, kot je izotretinoin.
Nekateri ljudje lahko doživijo tudi alergijsko reakcijo po zaužitju velikih količin korenja. Zato se držite zmernega uživanja korenja, da boste lahko izkoristili prednosti te hrane, ne da bi imeli negativne učinke.