Indonezijcem sardoni zagotovo niso tuji. Za večino ljudi je uživanje toplega riža z ribami postalo že samo po sebi užitek. Kljub svoji majhni velikosti je sardon bogat s hranili in zagotovo koristi za zdravje telesa. Vas zanima, kakšne so koristi in prehrana? Pridite, poglejte naslednjo recenzijo!
Hranilna vsebnost sardona
Sardoni imajo latinsko ime Engraulis spp ki imajo daljšo obliko telesa in na splošno niso tako velike kot druge ribe. Običajno ljudje predelajo inčune v omako iz sardonov, zelenjavne in sardone capcai ter bakwan iz sardonov.
Poleg odličnega okusa je sardoni priljubljena hrana, saj je bogata z zdravstvenimi koristmi. V 100 gramih surovega sardona so različne hranilne snovi, kot so:
- Beljakovine: 10,3 g.
- Maščoba: 1,4 grama
- Ogljikovi hidrati: 4,1 g.
- Kalcij: 972 mg.
- Fosfor: 253 mg.
- Železo: 3,9 mg.
- Natrij: 554 mg
- Kalij (K): 126,1 mg.
- Baker: 305,20 mg.
- Cink: 0,2 mg.
- Retinol (vitamin A): 13 mcg.
- Karotenoidi: 28 mcg.
- Tiamin (vitamin B1): 0,24 mg.
- Riboflavin (vitamin B2): 0,10 mg.
- Niacin (vitamin B3): 1,9 mg.
Koristi sardona za zdravje
Tukaj je nekaj prednosti sardona:
1. Preprečite vnetje
Engraulis spp vključena v skupino mastnih rib, razen lososa ali tune. To pomeni, da ta riba vsebuje maščobne kisline omega 3. Maščobne kisline v sardonu sestavljata eikozapentaenojska kislina (EPA) in dokozaheksaenojska kislina (DHA), ki sta koristni pri preprečevanju vnetja.
Vnetje je pravzaprav odziv telesa na boj proti okužbi. Torej, ko vaše telo začuti grožnjo tuje snovi, se bo imunski sistem uprl in rezultat je vnetje.
Dolgoročno lahko vnetje poveča tveganje za različne kronične bolezni. Za preprečevanje vnetja lahko jeste živila, ki vsebujejo protivnetne spojine, na primer sardone.
Poleg sardonov lahko izbirate tudi živila, bogata z omega 3 maščobnimi kislinami, tuna, losos in skuša. Omega-3 maščobne kisline v ribah lahko upočasnijo proizvodnjo snovi, ki se sproščajo med vnetnim odzivom.
2. Ohranite zdravje srca
Vztrajno vnetje lahko povzroči bolezni srca. To je zato, ker se lahko vnetje pojavi v katerem koli delu telesa, vključno s krvnimi žilami okoli srca.
No, omega 3 maščobne kisline iz sardonov bodo zagotovile koristi v obliki zaščite za srce na več načinov, vključno z:
- Ohranite normalen srčni ritem in tako zmanjšate tveganje smrti zaradi nenadnih srčnih motenj.
- Preprečuje strjevanje krvnih ploščic, kar pogosto povzroči oviro pretoka krvi.
- Zniža raven trigliceridov z upočasnitvijo njihove tvorbe v jetrih. Visoke ravni trigliceridov v krvi povečajo tveganje za bolezni srca.
- Preprečuje nastajanje plaka v arterijah srca in ohranja sluznico arterij gladko in brez zadebelitve, strjevanja ali poškodb.
3. Podpira zdravje kosti
Vsak dan bodo poškodovane kostne celice nadomestile nove zdrave kostne celice. Ta proces tvorbe kosti pri otrocih, starih do 30 let, teče hitro. Vendar se bo po preteku te starosti proces tvorbe novih kostnih celic upočasnil. To stanje povzroči, da so starejši ljudje nagnjeni k osteoporozi (izguba kosti) ali zlomom (zlom).
Da bi preprečili te težave s kostmi, morate jesti hrano z visoko vsebnostjo kalcija. Očitno je vsebnost kalcija v inčunih dovolj visoka, da lahko koristi zdravju kosti.
Kalcij ni edino hranilo, ki neguje kosti. V inčunih so različni minerali, ki prav tako pomagajo zaščititi zdravje kosti, kot so fosfor, železo, cink, baker in kalij.
4. Ohranite zdrave živce in mišice
Inčuni vsebujejo natrij, ki je sol. Hranila v sardonu zagotavljajo koristi za uravnavanje krvnega tlaka in volumna. Poleg tega telo potrebuje tudi natrij za pravilno delovanje mišic in živcev.
Če so ravni natrija v telesu nizke, se lahko poslabšajo delovanje mišic in živcev ter krvni tlak. Torej, natrij ni popolnoma škodljiv za vaše zdravje, dokler potreba ne preseže meje. Če imate hipertenzijo, pazite, da ne izberete soljenih sardonov.
5. Ohranite zdravje oči
Vitamin A je antioksidant, ki igra vlogo v boju proti prostim radikalom, ki pogosto povzročajo vnetja. No, vitamin A v inčunih zagotavlja koristi za zdravje oči.
Prvič, vitamin A pomaga pri tvorbi fotopigmentov, imenovanih fotoreceptorji rodopsina. Ti fotopigmenti so v paličicah mrežnice, ki vam pomagajo videti ponoči. Zato lahko vitamin A prepreči nočno slepoto.
Drugič, vitamin A izboljšuje tudi delovanje očesne veznice in roženice. Konjunktiva je tanek sloj, ki ščiti belo področje očesa in proizvaja tekočino, da se roženica ne izsuši. Medtem je funkcija roženice lomiti (upogibati) in fokusirati svetlobo, ki vstopi v oko.
Nasveti za varno uživanje sardona
O koristih sardonov ni treba dvomiti, za dnevni jedilnik lahko preizkusite različne recepte za predelane inčune.
Samo, če jeste soljene sardone, ne smete jesti preveč, saj lahko škodi zdravju. Ta visoka vsebnost soli lahko povzroči zdravstvene težave, kot je hipertenzija.
Pri ljudeh, ki že imajo visok krvni tlak, lahko uživanje preveč slane hrane poslabša stanje. Po mnenju Harvardske šole za javno zdravje lahko pogosto uživanje slane hrane škoduje tudi kostem, saj lahko povzroči izgubo kosti. Zato pazite, da ne prenajedate slanih rib.
Poleg porcije morate biti pozorni tudi na obdelavo soljenih rib. Večina ljudi postreže slano ribo tako, da jo posuši. Čeprav postane bolj pikantna, se zaradi cvrtja ribe poveča vsebnost maščob in holesterola.
Zato je bolje, da soljeno ribo postrežete tako, da jo kuhate ali dušite skupaj z zelenjavo, da bo bogatejša s hranili. Za cvrtje rib lahko uporabite tudi bolj zdravo olje, na primer olivno olje.