Jogurt je znan po svojih prednostih kot vir probiotikov, in sicer dobrih bakterij, ki pomagajo izboljšati prebavo. Vendar, ali ste vedeli, da obstaja še veliko drugih prednosti jogurta, ki jih je škoda zamuditi?
Hranilna vsebnost jogurta
Jogurt je narejen z mešanjem kuhanega mleka z bakterijami, zlasti te vrste Lactobacillus bulgaricus in Streptococcus thermophilus . To zmes nato pustimo nekaj ur pri temperaturi 43-46 stopinj Celzija.
Mleko vsebuje vrsto sladkorja, imenovano laktoza. Bakterije razgradijo laktozo in jo nato spremenijo v mlečno kislino. Ta snov poskrbi, da se mleko strdi in daje kiselkast okus, ki je značilen za jogurt.
Proces fermentacije hrane pogosto ne samo spremeni hranilne snovi, temveč tudi obogati in izboljša njeno kakovost. Za razliko od mleka lahko uživanje kozarca jogurta do 100 gramov telesu zagotovi naslednjo hranilno vrednost.
- Energijska vrednost: 52 kcal
- Beljakovine: 3,3 g
- Maščoba: 2,5 grama
- Ogljikovi hidrati: 4 g
- Vitamin A: 22 miligramov
- Tiamin (vitamin B1): 0,04 miligrama
- Riboflavin (vitamin B2): 0,1 miligrama
- Niacin (vitamin B3): 0,2 miligrama
- Kalcij: 120 miligramov
- Fosfor: 90 miligramov
- Železo: 0,1 miligrama
- Natrij: 40 miligramov
- Kalij: 299 miligramov
- Cink: 0,6 miligrama
Zdravstvene koristi jogurta
Jogurt ima zelo širok spekter koristi, od prebave, kosti in zob, srca, do vzdržljivosti. Z uživanjem tega fermentiranega izdelka ima vaše telo priložnost, da pridobi naslednje koristi.
1. Vir beljakovin za telo
Beljakovine so zelo pomembne pri rasti in obnavljanju celic. Pomanjkanje beljakovin lahko povzroči izgubo mišične mase, težave z razmišljanjem in krhke lase, kožo in nohte. Na srečo jogurt vsebuje večino beljakovin, ki jih potrebujete.
Vsaka vrsta jogurta lahko vsebuje različne količine beljakovin. Če iščete najvišjo vsebnost beljakovin, poskusite Grški jogurt . V 6 unčah grški vsebuje 15-20 gramov beljakovin, kar je približno enako 30 % dnevne potrebe.
2. Ohranite zdrave kosti in zobe
Jogurt vsebuje številne hranilne snovi, ki so koristne za zdravje kosti, kot so kalcij, fosfor in kalij. Nekatere vrste jogurta vsebujejo tudi vitamin D, ki pomaga pri absorpciji kalcija.
Vsa ta hranila so potrebna za ohranjanje gostote kosti in zob ter preprečevanje osteoporoze. Poleg tega uživanje jogurta ne bo pokvarilo zobne sklenine. Mlečna kislina v njej dejansko služi za zaščito vaših dlesni pred okužbami.
5 vrst hrane za krepitev kosti za bolnike z osteoporozo
3. Premagovanje simptomov prebavnih težav
Poleg nemotenega odvajanja črevesja imajo probiotiki v jogurtu tudi potencial za premagovanje simptomov prebavnih motenj. Študija iz leta 2016 je na primer pokazala, da bakterije Bifidobakterije in Lactobacillus Lahko zmanjša simptome sindroma razdražljivega črevesja.
Več drugih študij je tudi pokazalo, da lahko probiotiki preprečijo drisko in zaprtje ob jemanju antibiotikov. Vse te koristi lahko dosežete tako, da pred aktivnostjo zaužijete nekaj žlic jogurta.
4. Znižanje krvnega tlaka
Ena študija je pokazala, da so ljudje, ki so zaužili 2-3 porcije jogurta na dan (ali več), doživeli znižanje krvnega tlaka. Zmanjšanje je doseglo celo 50 % v primerjavi s tistimi, ki jogurta sploh niso jedli.
Prednosti jogurta izhajajo iz vsebnosti kalija, ki lahko odstrani presežek natrija iz telesa. Natrij je mineral, ki zvišuje krvni tlak, ki ga najdemo v hrani z visoko vsebnostjo soli.
5. Ohranite zdravje srca
Kljub visoki vsebnosti maščob lahko jogurt dejansko poveča dober holesterol, imenovan HDL (HDL). lipoprotein visoke gostote ). Glede na številne študije lahko zato uživanje jogurta zmanjša splošno tveganje za srčne bolezni.
Njegova sposobnost zniževanja krvnega tlaka hrani tudi srce in ožilje. Po mnenju strokovnjakov bo ta korist še posebej večja pri ljudeh, ki jim je diagnosticiran visok krvni tlak.
Hrana z visokim krvnim tlakom za bolnike s hipertenzijo
6. Pomagajte izgubiti težo
Jogurt se pogosto imenuje zdrav prigrizek, zaradi katerega se ne boste zredili. To je zato, ker kombinacija vsebnosti probiotikov, beljakovin in kalcija v njem lahko poveča proizvodnjo hormonov proti lakoti, in sicer GLP-1 in peptida YY.
Zato se po zaužitju jogurta hitreje počutite siti in vas do naslednjega obroka ne bo zamikalo, da bi znova jedli. Za boljše rezultate izberite grški jogurt, ki je dokazano bogatejši z beljakovinami.
Tako kot mleko, ki je surovina, je jogurt vir koristnih hranil, zlasti beljakovin, vitaminov in mineralov. S postopkom fermentacije obogati tudi ta različna hranila, tako da so njihove lastnosti še bolj raznolike.